＜烤黑輪＞超讚小吃老店高雄三民美食 2024

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高雄在地朋友帶我到三民區上充滿各種小吃美食的三民街吃台味下午茶，一家近60年的老店「廖家黑輪」是不少高雄人從小吃到大的美味。一片片手工黑輪在火爐上不停翻烤到焦脆，味道好吃、很脆、很香。廖家黑輪店裡還有關東煮，配料許多，最棒的是用大骨熬煮的高湯，我很喜歡點上烤黑輪片搭配關東煮高湯，感到很幸福。

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高雄三民美食-廖家黑輪：烤黑輪、關東煮

高雄三民街不長，但從三民街連帶三民區周邊的小吃美食店極多，尤其三鳳宮對面，穿過中華三路抵達的三民街因和市場相關而更加熱鬧（晚上如同夜市），比方鴨肉和、老牌周燒肉飯、澎湖陳八寶冰紅豆湯、三民街老麵攤、阿萬意麵、周記當歸鴨、當歸鴨鴨肉飯、老周冷熱飲、車記𩼣魚湯蝦米飯。我和朋友們當時從三鳳宮旁邊的鄧家粉圓吃起，接著買了阿亮雞排一起合吃，最後到廖家黑輪點了好吃的烤黑輪、關東煮。

第一次吃到廖家黑輪後留下很好的印象，烤黑輪怎麼能這麼好吃？還是台北吃不到的口感與味道，更不用說價格很便宜實在。某次吃完屏東潮州燒冷冰後，沒選擇繼續在屏東走走，而是搭著高雄朋友的車一路到三民街吃廖家黑輪。

想將喜歡的小吃店和台灣各地不同的飲食文化紀錄、分享，再訪那次當我在拍廖家黑輪外觀時，老闆廖大哥馬上看了鏡頭，開心的比了「yeah」的手勢，真的好可愛。

從1963年開始營業到現在的廖家黑輪，已經59年的歷史，一家烤黑輪攤能成為近60年的老店也是不易事，中間經歷多少故事和辛勞啊。

廖家黑輪的菜單分成兩個部分，烤物與關東煮。店前的火爐擺滿了糯米腸、香腸、米血糕、黑輪片，還有黑輪條、鱈魚板、鱈魚丸，為了顧好黑輪和烤物的品質，須依照經驗判斷，不時地以手翻動著火爐上的食材。

排滿的黑輪片、香腸在火爐上烤至顏色焦黃，漸漸成了一看就能引人食慾的模樣。

走至攤位中間的位置，是關東煮鍋，一格格方格裡放滿各種火鍋料食材，還有那滿到快溢出的高湯，即便夏日天氣再炙熱都忍不住盛裝一碗喝。

蘿蔔、高麗菜捲、苦瓜封、娃娃菜、福州丸、阿給、貢丸、百頁豆腐等等，每樣都想吃。

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廖家黑輪攤的位置很小，內用時大家擠在兩張桌子，如若希望舒服點，可避開正餐時段前來（譬如下午茶時間），因用餐時段把廖家黑輪當成午餐、晚餐的客人也不少。

桌上放了三罐可搭配關東煮、烤黑輪的醬料，辣椒醬、油膏、番茄醬。

關東煮

用大骨熬煮的關東煮湯很好喝，甚至比起關東煮配料還出色了，還可隨喜好自己加上生韭菜末，多了辛辣和清脆口感。