分子廚藝 分子廚藝-博客來,分子廚藝(全新典藏版):用科學實驗揭開美食奧祕的權威經典,分子廚藝(首部曲):揭開美食奧祕的科學革命-博客來,分子廚藝:用科學實驗揭開美食奧祕的權威經典|誠品線上,分子廚藝的現在、過去、未來-BIOSmonthly,分子廚藝終曲:食物的創新-博客來,分子廚藝:探索美味的科學秘密-博客來,食材與料理的科學實驗(分子廚藝之父提斯奠基之作)(電子書),食材與料理的科學實驗(分子廚藝之父提斯奠基之作)-博客來
書名:分子廚藝:探索美味的科學秘密,語言:簡體中文,ISBN:9787100120692,頁數:424,出版社:商務印書館,作者:(法)埃爾韋·蒂斯,出版日期:2016/10/01, ...中文書飲食料理百科分子廚藝....創新前衛的分子料理:20種容易理解的技法.40道顛覆味蕾的食譜(暢銷普及版).作者:克莉絲汀.雷納,安娜.卡卓.75折優惠價$360 ...
其實美食背後隱含了各種科學原理,想抓住更對味的煮法,品嘗最滿足的料理嗎?你一定得先了解「分子廚藝」。一般人享受美食,大概從沒想過怎樣能煮出熟度完美的蛋 ...
書名:分子廚藝(首部曲):揭開美食奧祕的科學革命,原文名稱:Casseroleseteprouvettes,語言:繁體中文,ISBN:9789862620137,頁數:192,出版社:貓頭鷹, ...
Casserolesetéprouvettes;提斯·英屬蓋曼群島商家庭傳媒股份有限公司城邦分公司·分子廚藝:用科學實驗揭開美食奧祕的權威經典:'美食絕對有道理,提升廚藝「靠科學」!
2012年4月25日—這是「分子廚藝」(MolecularGastronomy),或稱「分子料理」(MolecularCuisine),是一種挑戰人類感官經驗的廚藝流派。分子廚藝探究食物的組成 ...
書名:分子廚藝終曲:食物的創新,原文名稱:Casseroleseteprouvettes,語言:繁體中文,ISBN:9789862620380,頁數:288,出版社:貓頭鷹,作者:提斯, ...
◎分子廚藝之父提斯權威代表作,用科學分析美食的必讀經典。◎101篇對於味覺、食材、廚藝技巧、烹飪方法原理的探討。糖心蛋要怎麼煮才會成功?什麼是「熟成肉」?焦糖 ...
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臺邦商旅地處府城市都心的台南市政府對面,集結了商務、休閒、餐飲、會議等功能於一體。103間客房以八種風格情境打造居家無法完成的夢想,融合先進的軟硬體設備與精緻藝術。帕莎餐廳嚴選食材,提供豐盛自助式早...
地址:台南市安平區永華二街199號(台南市政府正對面)
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台南唯一的觀景餐廳.面積200坪地中海西班牙式庭院建築風格.面對40公頃水鳥生態保護區及台南市都市夜晚的燈景.舒適悠閒的用餐環境以及遠離都市的煩躁.放鬆心情融入自然的美景享受頂級的食材高貴而不貴.歡迎您的蒞臨
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