用心料理 #用心料理hashtagonInstagram•PhotosandVideos,【主廚一致選擇,ChefOil主廚精選】用心料理為生活摘星,【美味關係】用心料理-人間福報,烹調美食訣竅在「用心」|馬愛雲|食育料理教學|大紀元,用心做出的食物,會刻在骨子裡,陪你穿越千山萬水-每日頭條,用心料理,用心料理-Explore,用心料理-Home,簡單吃飯:用心烹煮,飽食暖心,享受一碗飯的幸福!-博客來
文/林思妙
有小孩之後,就得要自己下廚了。
從小我就很不喜歡廚房的氛圍,又熱又亂,還有急躁的叫罵聲。對於烹飪,我根本沒有任何興趣及概念,所以上桌的菜餚,每每只見老公吃了幾口就皺著眉頭離席,善良的孩子則會勉強把飯吃完。
但憑良心說,不用心煮出來的菜真難吃!
後來我到精舍當義工,負責洗菜、切菜,在這裡,我看到了不一樣的廚房風景。雖然要在十一點半前包好二十多份便當,有時間的壓力,但大廚師姐總是平心靜氣、有條不紊地進行著,且邊煮邊收,廚房永遠乾爽。
我的心念因此改變了,廚房工作其實沒那麼討人厭,我也想煮出好吃的菜!
多看、多問身邊善於烹調的人,或是網路上的教學影片也很清楚明瞭。之後,我按照師姐的料理模式,先想好菜單,然後展現經過磨鍊的刀工,一一備料妥當;接著開火,專心煎煮炒炸,火候、鹹淡適中;接著立刻收拾善後,讓廚房不再如戰場般難以直視。
雖然目前仍沒有什麼拿手好菜,但中規中矩的菜色總算能留住老公,小孩也不吝於稱讚我的進步。至於以前那些恐怖的黑暗料理,就變成茶餘飯後的笑料了。
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