＜鄭抄手川菜館＞「食記」嘉義－鄭抄手川菜館 2024

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  地址：嘉義市民族路７２號

電話：05-2753608

項目：喜慶宴客、到府辦桌、經濟小吃

價位：當天四人吃１２００多（過年價位）

停車場：有

從台中拜年後回到嘉義，再從嘉義搭火車回高雄停留在嘉義的時間，還可以輕鬆優閒的跟阿爹阿母吃頓晚飯拿著大包小包行李的我們，坐上車就一路被載到＂鄭抄手＂這。

＂鄭抄手＂也是我從小吃到大的一間川菜館那些擺飾裝潢跟以前一模一樣，真好以前總希望家鄉能夠快速的改變些什麼但現在才發現，這樣也是另外一種親切的美好:)

 「蒜泥白肉」美味指數：★★★☆☆

蒜泥白肉是我們最愛的涼菜之一，這次也點來解饞囉:)粉嫩的豬肉薄片，淋上甘甜不死鹹的蒜末醬油膏口感滑溜、滋味清爽不油膩，好吃！

 「三杯小卷」美味指數：★★★★☆

麻油、酒、醬油各一杯組成的三杯系列是你的最愛湯匙在鍋內將食材與醬汁拌攪均勻，香氣隨之撲鼻而來不論是軟Ｑ彈牙的醬色小卷，還是薑片、九層塔與蔥蒜都是相當夠味又下飯的喔！

你除了愛吃小卷之外，也愛吃花枝這些名稱在我腦海轉來轉去，分辨不清所以上網查了資料，發現一個不錯的網站跟大家分享囉！

如何分辨花枝、小卷及魷魚[1]

 「豆瓣吳郭魚」美味指數：★★★★☆

雖然阿爹阿母認為豆瓣醬與吳郭魚不夠match但是我們兩個還是覺得相當好食:)

薑、蒜、蔥、椒等切成細末，與豆瓣醬一同製成微辣微甜的醬汁搭配肉質細嫩鮮美的大吳郭魚，無腥味與土味細緻的口感與下飯的好味道，光是這個就可以吃掉一碗飯囉！

 「炒三鮮」美味指數：★★★☆☆

三鮮有海參、魷魚與小卷，卻少了我喜歡的蝦仁老媽說三鮮就是三種海鮮，愛怎麼搭配都是隨意的啦！

雖然少了我愛的蝦仁有些扼腕，不過整體味道也還不錯火侯控制的也很好，嚐起來清甜脆口不老韌喔！

 「鱈魚味噌湯」美味指數：★★★☆☆

鄭抄手的味增湯嚐起來有些微甜裡頭除了有主角鱈魚之外，還有滋味甘甜的白菜整體而言還不錯喔！

點了這道湯品之後，才發現啤酒鴨才是鄭抄手的獨家湯品拿著點菜單想要更換，可惜已經來不及了下次回嘉義有機會再過來嚐嚐看囉:)

後記：鄭抄手的菜都有大、中、小盤之分，當天我們的餐點都是中份

　　　但在過年ｍｅｎｕ上都是小份價格，結帳才發現小份與中份價格相差甚多

　　　讓阿爹阿母頗有微詞，如果要過來用餐還是避開特殊節日吧！　　　

圖／文：Ｂｉｂｉ／Ｍａｎａ

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