＜大王健康川滷＞大王健康川滷~醬油out還我本色我就是要白淨 2024

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102年的年度重大新聞是啥～想必大家心裡都很清楚…就是【假】；之前一直說對岸很多黑心食品，想不到台灣也是一群黑心老闆一大堆。台灣人的癌症這麼多是不是黑心品吃多了呢？話說回來，難道就沒有良心的老闆嗎？我想還是有的，我們要耐心的尋找～假油～假的橄欖油和醬油讓台灣的家庭主婦頭昏眼花不知如何是好～唉！唸了十年的食品與營養的書和二十年的食品營養工作的我都很難有把握說～那個沒問題…除非是我做的～

在第一猛阿東老闆介紹下接觸了大王健康川滷，川滷～川是四川的意思嗎？那不就是辣嗎？可是看到滷味的顏色沒有辣感呀～

一殷來說滷可分為白滷和紅滷，白滷是不加醬油的鹽水滷汁，紅滷是有醬油的醬油滷汁；二種滷汁可以說是各個變化多端，想要什麼為主說將其加重比例即可。大王健康川滷是白滷，大王說：我們的產品不加一滴油和醬油，單純用香辛料【中藥】來調配出好吃的口感，中藥材有花椒、茴香、丁香、草果、肉桂等，會讓不喜歡中藥味的人也敢吃～

坦白說若依蘇妮亞個人專業的角度看＂滷汁＂的話，確實白滷相較之下比較健康些，為什麼呢？原因是：一是，沒有加油，就可少掉多餘的熱量，因為食材本身就已經含油量這的食物，不加油除了可以將本身的油帶出來，吃的時候也不會手油嘴油的。

其二是醬油，雖然醬油是我們古老的智慧的產物，但是在快的工業時代裡那能忍受180天以上的100%純釀，大多數都有加化學醬油；再說又不是超高檔餐廳怎可能用貴松松的調味料；沒有醬油的保護色，食材的鮮度和前置處理就十分的重要了，食材沒有處理好商品的賣相就有待商榷了。

鴨翅一盒2隻$60元，乾乾淨淨的，滷的很透味道有足也不會太鹹～

雞爪５隻＄４０元，真的很軟嫩～有問大王為何不幫雞爪去掉指甲？原來原本大王有用剪的而客人反應不佳（指甲處賣相超差的），所以吃雞爪前先將指甲咬掉尤其是給小孩子吃

鴨舌６隻＄１００元，這東東我第一次吃，嗯...應該不會再吃了，因為同行者說他像異行所以他不敢吃....

鴨心６顆＄６０元，比雞心大很多...

酸豆雞雜，忘了扣扣了，辣椒酸豆拌胗心腸～微辣口感，一口接一口的吃，這道超讚的～

酸豆是酸豇豆，是用豇豆（長角豆，市場上約３０公分的長豆），是客家醃菜的代表之一，是將新鮮的豇豆切成小段後，經過煮熟、曬乾等過程製成的。大王說酸菜的醃漬過程沒有豇豆衛生且為了區隔獨特性，大王採用酸豇豆來輔助自家的產品，更具有風味的層次感～

鴨脆腸５０公克３５元，大王說這道是最耗工的食材，因為要洗淨它是不件簡單的事；大王說他不用快速法單純用水洸的～

大豆干３０元，是惟一沒有酸豆的商品，大王說豆干已經滷得很透不需其他的調味品來輔助～

在月底前，大王仍是網購～

目前大王的店已在裝潢，農曆年前會開幕