＜27號香腸＞屏東香腸！「27號香腸」原味／辣味 2024

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上週末準備午餐時打開冰箱原本想加個菜、打打牙祭，卻發現冷凍庫裡的庫存顯得蕭條……隨後我到口袋名單的「27號香腸[1]」訂了琳琅滿目的四款「屏東香腸」、還意猶未盡再加碼一條（看起來很好吃的）「屏東鹹豬肉」！之後訂貨很快以冷凍宅配方式寄送到家，都很不錯，這下子可以從冰箱冷凍庫隨意取出好吃香腸與鹹豬肉加菜了！這家我有喜歡。

「27號香腸」是在 104 年由（前）兄弟象職棒隊 27 號選手「邱麒璋」創立的品牌，源自於邱選手父母昔日在屏東市場賣豬肉、灌製了一串又一串美味香腸成為難忘的童年回憶。

因此當邱選手從職棒隊退役後接掌家族事業，傳承了老媽媽的口味創立「27 號食品」企業社，秉持著「要做就一定要做到最好」的選手精神，持續提供讓大家都能放心享用的良心食品。

我選擇宅配了他們家的「原味香腸」Ｘ２、「蒜味香腸」Ｘ２、「辣味香腸」Ｘ２、「黑胡椒香腸」Ｘ２與「屏東鹹豬肉」Ｘ１，內容豐盛。這就來逐一嚐鮮。

 「原味香腸[2]」

成分：豬前腿肉、豬油、豬腸衣、糖、鹽、香料、金門 58 度高梁、米酒

「27號香腸」傳承邱媽媽多年的職人配方，選用新鮮的優質溫體豬肉搭配獨家秘方、加入特色金門 58 度高梁酒與米酒，全程手工製作而成。

由於製作過程不添加化學物、不使用防腐劑，因此成品需要以冷凍方式保存；就別再延續以前舊習慣拿香腸掛在屋子角落風乾了！

我將「原味香腸」退冰後用小火煎香了、配上現剝的雲林莿桐大蒜片，就是最道地的台式香腸吃法。

「27號香腸」的特製香腸質感柔軟，一貫帶有淡淡高梁酒的穀物香氣、風味不油膩不死鹹，光吃原味就滿好吃的了。

我簡單煎香了「原味香腸」之後切片、配著簡單的燙蔬菜，就是別具風味的夏日菜色，光是白飯我就可以多吃一碗！ ​​

 「辣味香腸[3]」

成份：豬前腿肉、豬油、豬腸衣、糖、鹽、黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒粉、大紅袍辣椒粉、韓式辣粉、雞心辣粉、辛香料、金門 58 度高梁酒、米酒

屏東古早口味的「27號香腸」共四種口味，每種口味光看成份表的不同就可以察覺用心之處；譬如「辣味香腸」除了使用多種辛香料與酒去腥調味之外，用了花椒粉、大紅袍辣椒粉、韓式辣粉與雞心辣粉調配辣味。

別被長長的辣味成份嚇倒了，其實這「辣味香腸」辣度頂多只算微辣、刺激食欲剛好而已。

週末早上我用「辣味香腸」、生洋蔥絲做成 「饅頭夾辣味香腸」，就是挺好吃的速食早餐。很能促進食欲。

到中午我就將放在冰箱裡幾天還用不掉的萵苣清出來，搭配切片的「辣味香腸」快炒了一道 「辣味香腸炒萵苣」。

萵苣炒過後吸收「辣味香腸」的油脂和鮮味，就成為富有風味的菜色。

用好味的冷凍材料、以簡單烹飪手法就能將冰箱裡菜色升了個美味等級，是一件有趣的事。

 「蒜味香腸[4]」

成份：豬前腿肉、豬油、豬腸衣、糖、鹽、黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒粉、大紅袍辣椒粉、韓式辣粉、雞心辣粉、辛香料、金門 58度高梁酒、米酒

「27號香腸」每包香腸約 300 公克重，因為是純手工灌製香腸的關係重量不一、每包約有 6~7 條香腸。

他們家香腸一概採用溫體豬肉「前腿肉」製作而成，所以肉質較瘦口感也較嫩。

「蒜味香腸」說好了要有蒜味、不過是淡淡的蒜香味，比起我家買的雲林莿桐大蒜的風味、可說是非常溫和了。

香煎好的「蒜味香腸」多汁鮮嫩，是鮮香夠味的好配菜。

「黑胡椒香腸」

成份：豬油、豬腸衣、糖、鹽、味素、黑胡椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粒、辛香料、金門 58 度高梁酒、米酒

「黑胡椒香腸」掛名「黑胡椒」，成份表裡頭用了黑胡椒粉、白胡椒粉和黑胡椒粒，還加上多種辛香料和酒類。

因而這「黑胡椒香腸」本身味道微妙豐富，吃得出是經過長時間琢磨出的具深度滋味。

這天我先燙好青花菜、加碼了（切片後先香煎過的）「黑胡椒香腸」，快炒一道 「黑胡椒香腸香炒青花菜」。

鮮香富有肉汁的「黑胡椒香腸」、使青花菜生色不少，就是道好看又有味的便當菜。

由於菜色看起來就很下飯，這天我家媽媽有事出門自帶便當時，就把這「黑胡椒香腸香炒青花菜」一口氣帶走大半。大成功。 

 「屏東鹹豬肉[5]」

成份：豬五花肉、海鹽、味素、醬油、糖、花椒粒、蒜頭、五香粉、高梁酒、米酒

「27號香腸」的「屏東鹹豬肉」，則是使用新鮮溫體「五花肉」，搭配獨門秘方與金門 58 度高梁酒、米酒，花心思手工製作而成。

這塊「鹹豬肉」要費時三天的功夫入味，打開密封包裝後便香氣十足、經過快炒後更是香氣撲鼻。

我將這「屏東鹹豬肉」切薄片煎香上色、放入青辣椒快炒，就成了  「屏東鹹豬肉炒小青龍」。嚐起來香辣又鮮味十足，美極了。

「27號香腸」的「屏東鹹豬肉」油花足但不膩、口味夠卻不死鹹，很符合現代減鹽的要求。這肉辛香味逼人，好吃！

所以我家廚房的新鮮事，就是宅配了屏東著名「27號香腸」的原味／辣味／蒜味／黑胡椒四款香腸、再加上鮮味十足的「屏東鹹豬肉」，一整個口感鮮嫩、風味獨到，是我記憶中排得上名的古早味小吃。這次我為冰箱冷凍庫補貨補得挺好，開心！  ​​

 「27號香腸」　官網：http://www.27sausage.com.tw/[6]

FB：「27號香腸[7]」