＜小茶栽堂Le Salon＞小茶栽堂 Le Salon 2024

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最近對茶品牌越發好奇，因此，小茶栽堂，這個純台灣品牌，但是質感卻很優的產品，當然也要好好的認識一下，2006年才成立的公司，卻可以將台灣茶以無比優雅的姿態呈現，大大顛覆了，台灣茶品給人的印象。台灣的烏龍茶本來就是世界知名的，在這個商品急欲走出自己康莊大道的世代，小茶栽堂，真的是挺不錯的典範。位於永康街的 Le Salon，稱得上是概念店，將台灣的茶品與法式甜點，做了很完美地結合，這天，到這裡時，恰好看到有日本的媒體在採訪，真的，又一個台灣之光啊！！

小茶栽堂是一家成立於2006 年的公司，在茶的世界來說，資歷尚淺，年紀雖輕，但是，姿態卻完全可以看得出來它的企圖心，小茶栽堂讓我想起了新加坡一家資歷也尚輕的茶品牌TWG，同樣成立於2006年，但是，不管在茶品的選擇、包裝、概念，同樣都很國際化，對於品味的堅持倒是同樣都很老派。才短短幾年，小茶栽堂就得獎無數，除了茶品本身，茶杯的設計、茶品包裝設計，也在國際上備受肯定，再加上，為了讓年輕人也可以認識台灣茶，特別在永康街開了一家 Le Salon的茶店，將台灣茶與法式甜點進行結合，感覺實在太酷了，所以，北上時，順便繞去永康街瞧瞧。

最近台北捷運不得了了，環狀線越來越便利，永康街搭捷運也可以到，東門站，如果從我台北娘家附近的捷運站出發，不用轉車，就可以直達，上次聽妹妹說，永康街可以直接搭捷運線就到了，一直就想試試，台北，雖然又擠交通又亂，但是，多虧有便利的交通工具，讓出外的體驗變得容易了。

小茶栽堂 le salon就在捷運站外走沒多久可以到的地方，店外以低調的黑為主要的色彩呈現，很容易就被一排的茶罐給吸引，強調所有茶品皆100%來自台灣有機茶園，直接與茶農簽約，保證茶的來源。這裡，有販賣散茶與袋茶，純黑色的罐裝，看起來質感真的挺好的，挺適合當作禮品送人，我邊看就邊盤算著，過陣子要去拜訪Iraz，可以買幾個袋茶給他們品嘗看看，選項不少，不如，實際喝喝看，在選擇要買什麼茶吧。

必須又要再提一次的是，店面真的好小，顯得座位又少，又擠。但是，這就是台北啊。不過，還不錯的是，在這麼小的座位之間，還願意好好用心的佈置牆面，使用植栽牆，算是有心了。店面的實際體驗，其實也只是小茶栽堂一小部份的服務，重點應該在於茶品的推廣，我還滿喜歡創辦人經營的理念，希望將小茶栽堂作為一個會讓人買它後，會感到驕傲的品牌。這個概念，來自於在巴黎時，看到日本客人買LV的神情變化。在店內，我聽到日本客人的讚嘆聲，我相信，這個不是一個夢想的。

既然是茶的概念店，自然有下午茶的選擇，套餐有300元、320元、420元的選擇，此外也有針對雙人以上的選項。我選擇最基本的套餐一份，外加點一壺茶。套餐可選擇130元的茶品、法式蛋糕*1、馬卡龍*1，茶品，選擇了甜菊檸檬草紅茶。

這款紅茶的茶湯顏色很淡，淡雅的口感中，帶著香草花香味，喝起來順口，店員說，這是低溫冷泡茶的，是在室溫泡8小時以上做成的紅茶。冷泡的特色就是，可以將茶香慢慢帶出，茶的苦澀味較少。這款杯子，又是這種兩層的透明杯子，湯尼很愛，又忍不住合照了。

喝冷泡茶，很適合使用玻璃杯，而這種兩層的杯子，具有保冷的作用，真不錯。貼心的附上杯墊。

另一款茶品，選了碳培烏龍茶。

台灣的特色茶，便是烏龍茶，烏龍茶在發酵度上，變幻萬千，稱得上是精彩，如果要認識台灣茶，一定得喝喝看不同發酵度與焙度的茶品。特別選了焙火較重的烏龍茶，茶品回甘度很棒，焙火重的茶，另有一種茶香味。

茶杯很特別，是小茶栽堂自己設計的。這款茶壺旅行組，曾獲得2012年德國的「iF Design Award」中之「產品設計」（Product Design Award）大獎。

茶具組除了厚實外，也挺好拿取，好倒，此外，茶湯的份量，剛好可以倒成兩杯，兩個杯子大小不同，但是，不同的也有稍許的趣味性，感覺很不錯。

在這裡喝茶，第一泡泡好後，服務生會將茶倒好，之後還會上來協助加熱水。

想知道自己喝的茶，品質如何，很簡單，打開茶蓋，看看葉底就知道。舒展開的茶葉，在壺中展開，要九分滿，表示茶的量適中。此外，茶葉形狀完整，代表，是手摘的茶葉，如果茶葉相當整齊，又有切橫，就知道其實是機器摘取的。茶葉我檢查過了，真的很漂亮啊。

喝茶，最適合搭配甜點了，台灣茶重清香，最適合跟甜點一起吃，此外，法式甜點多層次的豐富口感，更適合台灣茶了，小茶栽堂知道要這樣搭配，很棒喔！

既然是法式甜點，加上店家又強調採用的是來自法國的 Isigny Ste Mère 奶油，所以，我特別選了一個以奶油為基底的香堤奶油千層。在甜點的選擇上，菜單還有幾款特別標示「以茶入味」的甜點，而這份甜點也是有茶入味，很符合我嘗鮮的需求。

甜點真的好好吃啊，內容有香堤奶油、奶油千層酥、義大利軟酪、生薑紅茶凍、起司、白巧克力慕斯，皮相當酥香，紅茶凍加上其他的內容物，甜而不膩，與茶品很相稱，蛋糕豐富多層次的口感，真的讓人吃了覺得好幸福啊，有法國甜點的特性。

馬卡龍也相當的不錯，帶點麥芽糖維維富咬勁的口感，也是法式馬卡龍的特色。

服務生的服務也很好，有問必答外，回答也都挺專業的，對於自己公司的品牌也很有認同感，很不錯噢。這邊有很多禮盒，下次去國外玩，我要買一盒送給朋友啦！小茶栽唐的英文為Zenique[1]為zen禪的變形字，茶本身就可以養性情，頗有禪味，跟朋友也很能解釋耶，希望下次把這個當禮物時，可以把它的意涵解釋得清楚啊！！

這次小茶栽堂的巡禮，讓我對於茶品世界燃起了熊熊熱情，下次我還有多深入不同品牌的茶與茶店，一起悠游查海的世界吧！

延伸閱讀。其他茶品與甜點中學西用，以茶入世日月老茶廠，認識台灣紅茶[2][3]

小茶栽堂 Le Salon，台灣好茶與法式甜點的，美麗約會！電話：02-2395-1558地址：台北市大安區永康街4巷8號電話:營業時間：11:00~22:30官網：http://www.zenique.net/?len=[4]

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References Zenique (www.zenique.net) 中學西用，以茶入世 (womany.net) 日月老茶廠，認識台灣紅茶 (flowingaqua.com) http://www.zenique.net/?len= (www.zenique.net) 流動瓶子 (flowingaqua.com) 按讚 (www.facebook.com)