＜彭師傅創藝料理＞食況報導~ [社子] 台式料理 2024

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用餐區域分兩塊, 中間隔著一個有遮棚的小庭院 我們入坐的那區雖然以大桌為主, 但還是有些像我們這樣的零星散客, 另外一區好像都是大桌 整體用餐環境聽說沒有阿鴻的菜社子旗艦店來的好, 但也算是ok啦, 還就地取材地擺了一些蘭花做裝飾  

被美食家胡天蘭稱為天才型廚師的彭師傅, 曾在馥園及狀元樓等知名餐廳服務過, 有30多年的烹飪經驗後來在台北花卉村內開設"彭師傅創藝料理", 跟大家分享融合其他外省料理特色, 並講求創意的台式料理

菜色選擇還不少, 最簡單的點菜方式就是直接從「彭師傅拿手好菜」名單中挑選不是彭師傅的創意料理, 就是拿手好菜不過, 我們最後只從那名單中挑了兩道

名列拿手好菜名單, 且點播率很高的"蒜香軟絲" ($300) 一上桌就香氣四溢, 有鹽酥雞的feel用蒜末爆炒過的軟絲, 口感肥嫩帶Q, 而且香味逼人一同拌炒的四季豆, 其他四人說很好吃, 不過我還是秉持謝謝再聯絡的原則啦 倒是邊吃這道菜時, 總覺得少了鹽酥龍珠(魷魚嘴).. 哈 

"排骨兩吃" ($280) 到底是怎麼個兩吃法啊?  從服務人員那邊得到的答案是有椒鹽 & 糖醋兩款排骨菜一上桌要幫它拍照前, 東翻西轉想喬個可以拍到兩款排骨的好角度, 但是.... 左看右看都一個樣啊 原來.... 這是偷吃步的兩吃法, 沾醬前是椒鹽排骨, 沾醬後則是糖醋排骨排骨還未送入口前, 就聽到飯友直呼帶點橙汁口味的糖醋醬好好吃果然, 除了排骨本身肉質軟硬適中外, 不論椒鹽原味或是沾醬後的糖醋口味都不賴唷

誰說蝦球一定要配鳳梨?!  也是名列拿手好菜之林的"蘋果蝦球" ($320), 用新鮮爽脆的蘋果塊來搭配炸到金黃色的蝦球, 更顯清爽原來, 蘋果和蝦球也可以成為好拍檔!!

裝在砂鍋中的"三杯杏鮑菇" ($260), 想當然爾走重口味路線飽吸三杯醬汁的杏鮑菇, 蓋掉了它自體會散發出的一股生味加上口感彈Q, 是道好吃的菇類料理 

向來貼心的芬妮, 一看到有過貓料理, 就說潔徳愛吃過貓 感謝大家的禮讓, 蔬菜類料理就由"過貓望月" ($185) 出線嚕 還來不及拍下一顆黃澄澄的生蛋黃打在用薑絲清炒過的過貓上之原貌, 服務人員就效率極高地將蛋黃和菜攪拌均勻採用的是過貓的嫩葉, 吃起來不刮嘴份量還不少, 吃的挺過癮ㄋㄟ

總是為了不太吃飯的我點的"銀絲卷" ($60),  一份有兩大條, 體積比平常坊間餐廳點的銀絲卷來的壯碩這麼大份量, 嚇到我們了... cc  還有, 總共有5個人分食

飯後附贈洋溢懷舊滋味的"情人果", 看起來蠻得其他人的緣, 只有我不吃....XD

那....這個又是什麼呢?? 似乎很眼熟 這可是當天點的5 道菜中, 出現了3 次的擺盤裝飾咧, 難道是為了呼應創"藝"料理而準備的嗎正面看起來就是朵用紅蘿蔔紮成的花, 且花心伸出了條櫻桃蒂但翻到背面可就發現機關了, 原來紮出這樣的花還是要靠牙籤、橡皮筋等外力協助不過, 第一次看到它, 還會好奇看一下, 連著三道菜的擺盤都它時, 就了無新意嚕

整體而言, 彭師傅料理的餐點表現很不錯, 蠻合我們幾個胃口一餐吃下來, 一個人$300 有找, 可謂經濟實惠此外, 我們對一桌$3,000 ~ $6,000 的合菜還頗感興趣, 看起來很豐盛下回乾脆ㄌㄠ 個 8~10人來大快朵頤唄   

總之, 這雖是個不在原定計畫內的用餐經驗, 但大家都吃的很開心下次有機會再一起去吃唄....

* 彭師傅創藝料理[4]   臺北市延平北路七段18-2號 (台北花卉村內); 02-2815-1498    Open hours: weekday 11am ~ 2pm, 5 ~ 9pm, weekend & holiday 11am ~ 9pm

Jade *∩_∩*