＜砂鍋魚頭由來＞50年前,林聰明家族 2024

2018年2月16日—「砂鍋魚頭豆腐」又稱魚頭豆腐，是1956年浙江省認定的36種杭州名菜之一。相傳乾隆下江南來到杭州，身穿微服私游吳山，中午時分遇到暴雨，躲避於山腰間一戶 ...

2016年4月26日—「鈷䥈」兩個漢字發音雖然近似台語的狗母，但因筆劃繁複、用字冷門，所以便逐漸被訛音、訛寫，教育部部定狗母鍋為「沙鍋。用陶土和沙子燒製成的鍋子。通常 ...

說到砂鍋魚頭就不能不提全台知名、位於嘉義的「林聰明沙鍋魚頭」，它是其中的異數：不位於水庫旁，且成為魚頭專賣。第三代傳人林佳慧說，一開始砂鍋魚頭的配料並不固定，全 ...

說起林聰明沙鍋魚頭的歷史，得追溯到上一代，愛釣魚的爸爸林進卿是總鋪師，在文化路夜市擺攤賣「冬菜蝦仁蛋湯」，因為有時候魚釣太多吃不完，就做成沙鍋魚頭販售，未料客人 ...

賣魚頭的緣由,起源於林聰明的父親-林進卿愛釣魚,林阿公愛釣魚的興趣而展現了一道好料理!(照片中為林聰明本人在攤位上顧店,約攝於民國59年)當時林聰明的父親於民國4.

魚頭砂鍋的由來還有一段傳奇色彩的故事，1975年朱順才在天目湖一食堂做廚師，他看到當地人捉到大鱅魚後只吃魚身，魚頭都扔了，覺得很可惜。後來他把別人丟棄的魚頭拿來 ...

2022年2月23日—多年前林佳慧在介紹自家沙鍋魚頭之前，先指著擺在騎樓下的店頭，這樣說。林佳慧的雙親早年自立門戶，在善心老醫生的允許下，在中正路的振山醫院門前做 ...

「我是在亭仔腳大漢的囡仔。」多年前林佳慧在介紹自家沙鍋魚頭之前，先指著擺在騎樓下的店頭，這樣說。林佳慧的雙親早年自立 ...

砂鍋魚頭的美名與清代乾隆皇帝有關，乾隆皇幾次下江南，曾在吳山農家和杭州清河坊王潤興飯店吃過「砂鍋大魚頭」，一品嚐就大大讚賞。乾隆皇在民間吃過這道砂鍋魚頭回京後， ...

魚頭砂鍋的由來還有一段傳奇色彩的故事，1975年朱順才在天目湖一食堂做廚師，他看到當地人捉到大鱅魚後隻吃魚身，魚頭都扔了，覺得很可惜。後來他把別人丟棄的魚頭拿來 ...

砂鍋魚頭是傳統的名菜，外文名FishHeadenCasserole，屬蘇菜系。砂鍋魚頭味道清香，肉質鮮嫩，別有風味，鮮而不腥，肥而不膩，湯色乳白如汁、清純如雪， ...

2018年11月8日—砂鍋魚頭之所以能夠征服海內外眾多老饕的胃，林聰明說，其實緣自於當廚師又愛釣魚的老爸林進卿，因釣太多吃不完，乾脆把草魚酥炸保存，結合大白菜等多種 ...

2022年2月26日—新品牌形象以魚群生息之處的海洋靛藍為主色調；以阿公誤寫的「沙」字發想象徵一家團圓的魚形logo，同時也寓意了沙鍋魚頭所代表的「家的味道」，口號「聰明 ...

2013年12月22日—賣魚頭的緣由,起源於林聰明的父親-林進卿愛釣魚,林阿公愛釣魚的興趣而展現了一道好料理!·(照片中為林聰明本人在攤位上顧店,約攝於民國59年)·當時林聰明 ...