＜美濃屋炭火燒肉手打麵＞【拉麵圖鑑】美濃屋炭火燒肉手打麵，淡水漁人碼頭用餐選擇（ ... 2024

美濃屋炭火燒肉手打麵 【拉麵圖鑑】美濃屋炭火燒肉手打麵，淡水漁人碼頭用餐選擇...,【拉麵圖鑑】美濃屋炭火燒肉手打麵，淡水漁人碼頭用餐選擇（...,【新北·淡水】(已歇業)美濃屋。炭火燒肉手打麵＠湯濃郁...,【淡水拉麵】美濃屋炭火燒肉手打麵-牛五花拉麵-美食酷酷棠,【淡水美食】〈已歇業〉美濃屋炭火燒肉手打麵,【淡水美食】〈已歇業〉美濃屋炭火燒肉手打麵-左瞧瞧右看看,【淡水美食】〈已歇業〉美濃屋炭火燒肉手打麵－來自日本福島...,新北淡水美濃屋炭火燒肉手打麵拉麵裡居然有BBQ？這口感...,新北淡水❣美濃屋炭火燒肉手打麵✗拉麵裡居然有BBQ？✗...,新...

說到台北長安東路的美濃屋，常吃拉麵的人應該都不陌生，主打喜多方醬油拉麵，而且常可見到日本人在店裡用餐。在淡水漁人碼頭入口附近，也開了家美濃屋手打麵，店門口同樣掛著一塊寫著「老麵會」的旗幟，向店裡詢問了一下，原來是長安東路美濃屋的分店。雖稱為二店，且技術也是承襲自總店，但所販售的餐點種類於經營模式卻完全不同。這裡主打的是手打麵及炭燒牛肉，有點類似三重的ラーメン無敵[1]。

某天下午上班到一半，麵友傳訊來問要不要下班後衝，想了一想後就答應他了（因為他開車啊）。店家就位在漁人碼頭南端入口外面停車場旁，因為四周黑暗無人，非常好找。走進店裡，挑高空間的店內空間，將半開放廚房設在一進門處，才剛踏進店裡就可以看到內場如何熬湯、煮麵、擺盤，當天我實際有看到熬煮湯頭的部分材料，表示這家湯頭不是用粉沖泡，可以安心食用。因為是平日，店裡用餐人數少，服務生帶領我們就定位後，給了我們菜單，並解說點餐方式。這裡是先選配料，有炭燒沙朗（原本是炭燒牛舌，現在被貼成沙朗）、炭燒牛五花、炭燒安格司牛、炭燒煙燻豬五花、日式燒雞、野菜，還有限定的叉燒、日式叉燒年糕、炸銀鱈共九種，由配料決定價格。接著從鹽味、醬油、味噌三種湯頭中選一種，在來就是從和風沙拉、韓式泡菜、和風丁香、黑胡椒毛豆、涼拌海帶牙五種小菜中選兩種。炸時疏則是由店家依據當天材料提供。另外也有炸物可單點，如果覺得兩道小菜不滿足，也可付費加點。店內設有低消＄189，並收取10％的變相漲價費（俗稱服務費），只要點最便宜的野菜拉麵就可達標。這裡強制將拉麵包裹小菜販售，不但可提高售價，連帶也拉高了變相漲價費，以我點了炭燒沙來來說，＄269加上＄27的變相漲價費後，就要＄296，點餐時我沒注意到有變相漲價費這件事，如果有注意，單純只是來試味道的我就會點便宜一點的。對於包裹販售這件事，有些人會認為搭成套餐很澎湃，但我個人不喜歡這種強迫推銷的方式。自2017年4月起，小菜更改為店家固定配置，不再提供選擇，更顯得強迫包裹購買了。

我點了炭燒沙朗味噌，友人則是點炭燒牛五花鹽味，點餐後就可到飲料吧無限暢飲多種飲料。趁等麵上桌的同時，看了一下廚房外黑板，上頭寫滿了菜單的重點，如果看不懂菜單內容，或許看黑板會比較容易理解。

麵端上來後，照慣例先喝一口湯。我先試喝了一口鹽味湯頭，發現到雞湯味道很明顯，清爽不油膩，鹹度也不用擔心。至於我的味噌湯頭，除了死鹹、明顯的豆瓣味微微的辣度外，一點也不味噌，跟本店的味噌拉麵比幾來簡直天壤之別。麵條部分號稱是手打麵，是由本店那邊監督製作。入口後軟爛無力，和本店的軟度有拼，麵條口感就類似泡比較久的味味一品寬麵，最重要是還不巴湯，麵與湯的味到是分離的。沙朗吃起來有炙燒味，牛五花不會太油，雖不是多好的肉，但我個人覺得還可接受。上頭的半片水煮蛋、筍干、木耳等配料，就沒有太多印象。小菜部分，泡菜還OK，但小魚乾非常鹹，甚至比我的味噌還不好入口，但這可能是特例，要再觀察。炸誤為炸玉米筍和甜不辣，玉米筍外表酥，內還保有水分，我個人覺得處理得不錯，甜不辣則是中規中矩。整體來說，鹽味的設定還好，味噌就有點悲慘，用過餐後本想再找一天試試看醬油，但後來得知有變相漲價費後決定作罷。餐後還有甜點，這天有冰淇淋和燒仙草可選擇，我個人點了燒仙草（友人先吃完，點了冰淇淋），覺得內容物還滿豐富的。

炭燒沙朗味噌：

炭燒牛五花鹽味：

餐後甜點：

整體來說，美濃屋的味道設定應該是台式取向，湯頭不會濃厚，且除了味噌偏鹹外，鹽味是大多數台灣人喜愛的口味，我推測醬油應該也是。手打麵條硬度比較低，吃起來會偏軟，這屬於此種麵條的特色無法改變，因此非日式口味不吃的麵友可以不用特地過來。單價偏高，包裹配料手段對於觀光客來說可能較容易接受，但平日就無法吸引想吃麵的人特別跑上這一趟。而挑高空間的最大死穴，就是冷氣不冷，夏天前來用餐可能會是嚴峻考驗。

美濃屋炭火燒肉手打麵地址╱新北市淡水區中正路一段87巷8弄31-1號時間╱週一→五：11:30→15:00、17:00→21:00，週六＆日：11:30→21:00粉絲團╱https://www.facebook.com/minowuyakinikuteuchiramen/[2]

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