＜Alex 屏 東 餐廳＞【屏東美食】AKAME／據說是南臺灣最難預訂的餐廳，用法式 ... 2024

2021年6月10日—太多人特地來屏東找彭天恩（Alex）跟他的餐廳AKAME，事實上沒那麼遠，早上11點從台北搭高鐵，下午2點就能在這裡，晚餐結束仍有機會搭著高鐵回家。

2022年5月11日—傳說中南台灣最難訂位的餐廳AKAME，位於屏東縣瑪家鄉「禮納里部落」，由主廚Alex彭天恩一手創辦，從擺脫刻板印象的原住民料理餐廳，到如今已開設第二 ...

座落在屏東縣霧台鄉原住民村落的AKAME，是台灣饕客心中一間最遠，卻又最有名的餐館...當初Alex以高齡實習生，35歲之壯齡加入江振誠在新加坡的二星餐廳Restaurant ...

2020年11月13日—最近主廚Alex（彭天恩）更在和法國干邑品牌馬爹利（MARTELL）舉行的餐會上，娓娓道出一路走來的故事。「開一間原住民料理餐廳」的夢想，很早就在魯凱族的 ...

改變原住民料理印象的AKAME，用現代料理手法重新演繹了原住民飲食文化，主廚Alex（彭天恩）把餐廳開在遙遠的屏東禮納里好茶部落，讓這股料理新風罕見地由南向北逆襲， ...

屏東縣霧台鄉好茶村古茶柏安街17巷8號,Pingtung,Taiwan90241....彭天恩Alex，守著屏東霧台鄉禮納里一家餐廳窯爐的魯凱族男人，卻將這隱蔽在部落裡的AKAME變成#南 ...

改變原住民料理印象的AKAME，用現代料理手法重新演繹了原住民飲食文化，主廚Alex（彭天恩）把餐廳開在遙遠的屏東禮納里好茶部落，讓這股料理新風罕見地由南向北逆襲， ...

2022年4月11日—周間的傍晚，車子兜兜轉轉來到屏東霧台鄉，訪客站在「脫鞋子部落」招牌...彭天恩，朋友們喊他Alex，守著窯爐一臉嚴肅，沒空說話，只在客人酒足飯飽 ...

屏東AKAME餐廳的Alex主廚說：「我在5年前、就很想做屬於AKAME的酒、屬於台灣的酒、有原住民風味方向、有個性的酒。但這是一個夢！因為我們沒有任何的支援、只是一間剛 ...

不需要費力全新挖掘，只需要使用新派烹飪技巧，把傳統美味交給來賓即可。AKAME最受歡迎的菜色有，開幕以來都沒有從菜單消失過的土肉桂吉拿棒，滾上五葉松粉佐以台灣屏東 ...

ChefAlex則以紅甘、豬肋排和黃牛牛舌作為主角。不過這次搭配更個性濃厚的配菜，讓屏東香草莢、馬告、樹豆和雞心辣椒都上桌，穿插屬於自己的根。

我喜歡下雨過後土地的味道，會想到家。」餐廳AKAME創辦主廚彭天恩（Alex）倚著敞開的車窗，悠悠道來。我們正馳騁在屏東縣霧台鄉的群山中，雨剛停，斜陽金暖， ...

2019年4月26日—改變原住民料理印象的AKAME，用現代料理手法重新演繹了原住民飲食文化，主廚Alex（彭天恩）把餐廳開在遙遠的屏東禮納里好茶部落，讓這股料理新風罕見 ...

文字／AlecZhan照片提供／AKAME主廚Alex憑藉著對料理的熱情，彭天恩Alex主廚在屏東霧台開設了一間FineDining餐廳，用創意原住民料理呈現在地的好滋味。

屏東縣霧台鄉好茶村古茶柏安街17巷8號,...幾個月後再次成為正式員工，Alex的工作檯就在甜點師Matin...AKAME餐廳將於今年9月份店休一整個月為第四季充電準備。

54likes,0comments-mensunotwonJuly21,2020:憑藉著對料理的熱情，彭天恩Alex主廚在屏東霧台開設了一間FineDining餐...

餐廳靈魂的這巨大炭火窯爐是主廚Alex的父親親手打造的，左右兩個爐還各分成上下兩層，四個分區每個地方都有不同的溫度。從餐廳開門開始，你就只會看到主廚的背影，但從背影 ...

2021年6月10日—太多人特地來屏東找彭天恩（Alex）跟他的餐廳AKAME，事實上沒那麼遠，早上11點從台北搭高鐵，下午2點就能在這裡，晚餐結束仍有機會搭著高鐵回家。

傳說中南台灣最難訂位的餐廳AKAME位於屏東縣瑪家鄉禮納里部落由主廚Alex彭天恩一手創辦從擺脫刻板印象的原住民料理餐廳到如今已開設第二改變原住民料理印象的AKAME用 ...

2020年11月13日—最近主廚Alex（彭天恩）更在和法國干邑品牌馬爹利（MARTELL）舉行的餐會上，娓娓道出一路走來的故事。「開一間原住民料理餐廳」的夢想，很早就在魯凱族的 ...

2019年9月25日—屏東霧台AKAME主廚─彭天恩Alex出生於平地，23年的料理生涯歷經在新加坡與各國人士的料理碰撞之後，回到最熟悉的台灣後繼續擔任江振誠主廚旗下廚師，但 ...