＜元三切仔麵＞蘆洲 2024

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蘆洲有一間58年創立的老麵店-阿三切仔麵.外觀來看充滿了濃濃的復古風格

每回經過.店裡內外總是有絡繹不絕的人潮.裡面店員更是忙得團團轉

難得提早上班.直接過去阿三切仔麵.來享用古早味的麵食.來補充今日所需的精力來源!  

進入店裡.店員即遞上菜單來.請我自行找座位.隨後自行拿菜單給他

菜單部分三成分種.麵類35元.湯類25-50元之間.小菜類10-50元之間.基本上價格來說算是平價

填上菜單和旁邊桌號後.將菜單遞給店員.開始在店裡拍攝環境和布置

店裡環境呈現長方形.左右各有桌椅.中間留有寬敞的走道

桌和桌距離保持適當.走道的流暢度還不錯.用餐起來比較不會壓迫

店裡桌椅都充滿古早味.都使用實心木.椅面和桌面帶點斑駁.有歲月的痕跡

每個座位上都有專屬的筷筒和胡椒粉辣椒醬.

帶有一點透明紅的辣椒醬.光靠過去就有辣味衝上鼻子.感覺頗有威力

店裡有不少的懷舊物品.老舊的櫥櫃.上面擺放味王的調味鐵罐

裡面擺放不少早期的大同寶寶和公糖罐等小玩意.來到這裡.就像回到過去一樣

牆壁上懸掛著不少早期海報照片都成為店裡的裝飾之一

真得有些年代了!照片上的明星我認識的真的不多~~每個都好陌生

就連台灣菸酒公賣局的招牌燈.也拿來做裝飾!

終於看見一個我知道的東西!我個我好小好小的時候曾經玩過

復古的腳踏車.後方還有小櫃子.難道早期的人載那麼重的櫃子.邊騎腳踏車邊販賣!!

小扁擔.充滿以前人的獨特木工功法和創意.傳統流傳已不復見

這是外帶區的等候區.提供久等的顧客坐下等候~實在是好貼心

小菜區.櫥櫃裡的美味小菜.櫥櫃乾淨食材看起來也挺美味

等待一會兒的時間.我點的米粉湯熱呼呼的上桌囉!

米粉湯35元.搭配簡單的豆芽菜.韭菜和油蔥做調味.讓米粉湯成為各地的招牌小吃~

先來嚐嚐看阿三切仔麵米粉湯的滋味.夾起米粉嚐嚐

發現米粉粗細適中.咬起來充滿口感.扎實而且很有嚼勁.讓人越嚼越香.

除了有扎實的口感之外.因為油蔥加入.使得米粉充滿油蔥香氣

香氣濃郁到會在嘴巴裡持續迴盪.味濃調味卻很適中.鹹淡適中.讓人越吃越涮嘴~

湯頭的部分.表面浮上一層薄薄的油光.看似油膩膩

實際品嚐.卻發現未如外表所見的那麼油膩啊!

喝起來反而帶有爽口濃郁的油蔥香和大骨肉香.出乎意料的清爽湯頭

滷蛋.10元.表現已經呈現焦糖色囉!可見滷蛋滷得有多麼透徹

咬一口滷蛋.發現滷蛋滷到蛋體都變得好扎實.有變鐵蛋的趨勢.

不過.卻也沒鐵蛋那麼硬.吃起來算是軟硬適中.夾帶嚼勁和口感.

裡面蛋白的部分.滷到整個變色了!吃起來充滿了滷汁的香氣

氣味香濃.滷汁味道鹹淡適中.完全不死鹹.配上鬆軟綿密的蛋黃

因為滷汁的侵入.使得蛋黃吃起來帶點濕潤度.完全不會讓人感到口乾.好吃

燙青菜30元.簡單的燙青菜搭配油蔥來做提味.淋上淡醬油.看起來頗可口

夾起青菜來嚐嚐.發現青菜菜葉好軟嫩.菜梗吃起來好清脆.軟嫩青脆雙重口感

配上那香濃迷人的油蔥香氣.以及那清爽不死鹹的淡醬油.整個好爽口~

PS.以上為個人飲食感想評論.每人口味不同.僅供參考!  

阿三切仔麵在哪裡?

地址-新北市蘆洲區長榮路703號

電話-02-8285-3168