＜蕭哲文雞肉串燒＞【芝山站】鳥哲燒物 2024

2019年5月23日—...雞肉串燒，那肯定要往蕭哲文的店去尋味。隱身在芝山站旁巷弄間的鳥哲，正是蕭哲文繼手串本舖的強力之作，一處精於全雞料理的日式串燒專門店。不過，鳥 ...

2020年4月4日—日本串燒名人豬股善人是蕭哲文的恩師。（圖／蕭哲文提供）...我說，我想引進以前去日本旅行時，嘗到的美味雞肉串燒！」當時台灣只有居酒屋，還沒有 ...

2020年4月3日—蕭哲文示範以攝氏950度的炭火，烤出他在日本學到的雞肉串燒美味。（圖／張文玠攝）.一年半之後，蕭哲文學成歸國，但是花了3個月，都找不到合適的 ...

2020年4月3日—「師傅都是我訓練的，串燒功力不輸我。」已走下烤台的創辦人蕭哲文像變魔術般，在鳥哲店裡向本刊記者介紹自己研發的獨門美食，例如媲美鵝肝醬的「雞肝 ...

2021年9月23日—在台灣餐飲界說到雞肉料理，得提及選用名牌雞種「桂丁雞」，打造出頂級串燒店鋪「鳥哲」、西餐私廚「Podium」等店鋪的手串集團創辦人蕭哲文。

2021年9月23日—在台灣餐飲界說到雞肉料理，得提及選用名牌雞種「桂丁雞」，打造出頂級串燒店鋪「鳥哲」、西餐私廚「Podium」等店鋪的手串集團創辦人蕭哲文。

2021年9月23日—在台灣餐飲界說到雞肉料理，得提及選用名牌雞種「桂丁雞」，打造出頂級串燒店鋪「鳥哲」、西餐私廚「Podium」等店鋪的手串集團創辦人蕭哲文。

蕭哲文把專業的雞肉分切與燒烤方式帶進台灣，一開始大家會有疑問：一家只賣雞肉串燒的店可以生存嗎？現在，消費者已經很習慣到鳥哲就是要好好品嘗雞肉、喝點小酒。

感謝台灣亮起來｜脫北闖天下來採訪】料理長蕭哲文台灣第一個專攻雞肉串燒的職人當初為了控制土雞肉的品質還成立分切場目前還是台灣三百多家桂丁土雞肉的供應商這是 ...

2022年6月28日—讓原只選擇白雞肉做為串燒食材的蕭哲文，初時以為是對手派來的商業間諜探測軍情而不以為意，正因為不打不相識，在試用早期曾經外銷日本、中國的桂丁雞並 ...

2021年10月13日—以桂丁雞串燒打響名號的鳥哲燒物老闆蕭哲文，疫後逆勢展開集團多角化布局。除首推平價串燒品牌、開放加盟，又積極瞄準系統化教學和電商，他有何策略 ...

2021年10月13日—以桂丁雞串燒打響名號的鳥哲燒物老闆蕭哲文，疫後逆勢展開集團多角化布局。除首推平價串燒品牌、開放加盟，又積極瞄準系統化教學和電商，他有何策略 ...

今年四十五歲的蕭哲文，原是頂尖的藥廠業務，十年前決定創業轉戰餐飲，「拋妻棄子」到日本向串燒名人取經，一年半後返台，大膽推出「生雞肉刺身」造成話題； ...

鳥哲身為全雞專門店.可以在這吃到許多雞肉特別的部位.串燒多採用以鹽調味素烤方式.特別能嘗到食物的原味.從食材到技法都相當講究…Seemore.

2020年12月6日—串燒名店「鳥哲」老闆兼主廚的蕭哲文，承襲日本串燒大師豬股善人的分切...然而並非所有雞肉都可直接做成刺身，品種是重點，這也是蕭哲文成為一條 ...

2019年5月23日—星期四鳥哲食事系列不少饕客都知道，在台北若要吃「特別」的雞肉串燒，那肯定要往料理長蕭哲文的店去尋味。這次GQ肉食節料理長推出了#烤雞界巨星#松露 ...

2020年10月11日—採訪提到鳥哲料理長蕭哲文要就要做到極致選擇飛到日本拜師學藝，於日本知名串燒店學習如何經營管理，之後再拜被譽為「日本雞達人」的豬股善人為師，將原汁 ...