＜布 蕾 意思＞烤布蕾 2024

2018年9月28日—廣受喜愛的「布蕾」，原來已有五六百歲的高齡！·一般而言，大家對布蕾的印象大多就是西式甜點中，上面裹著一層薄脆焦糖，內餡綿密柔嫩的法式布蕾。·( ...

2018年11月19日—一直不知道西餐的甜點有多少種稱呼，名字，估計想弄懂得專門拜讀學術著作了，最近新學習的一種甜點，稱之為布蕾。據說是法國西餐甜品Crèmebrulée，這是是 ...

2021年8月12日—香草精的量稍多，因為香氣濃郁是烤布蕾的亮點，也可以視喜好減少。...一般烹煮焦糖只需到琥珀色，再深就會燒焦，但烤布蕾「Brûlée」的意思 ...

前幾篇說到烤布蕾原名是法文Crèmebrûlée。crème是鮮奶油的意思。brûlée是烤焦的意思。布蕾是brûlée譯音。那「烤布蕾」不就是「烤烤焦」的意思了嗎？嗯～！

焦糖烤布蕾或法式烤布蕾（法語：Crèmebrûlée、法語發音：[kʁɛmbʁyle]），又稱為焦糖燉蛋、法式焦糖布丁、焦糖布甸，簡稱法式布蕾，或直接叫布蕾，是一種法式甜點， ...

2017年3月7日—你也為焦糖烤布蕾(CrèmeBrûlée)著迷嗎？雖然很多地方都慣用焦糖烤布蕾的法文名字CrèmeBrûlée，但這款經典甜點真的來自法國嗎？

奶油烤布蕾（法語：Crèmebrûlée、法語發音：[kʁɛmbʁyle]），是一種由雞蛋、牛奶、鮮奶油和焦糖為...他把這種甜點稱為「Crèmebrûlée」，意思為「燒焦的奶油」。

2016年11月25日—其實布丁和布蕾的材料非常相似，主要就是蛋、糖、香草、牛奶不過布蕾會用動物性鮮奶油和牛奶，蛋也會依照每個人的喜好也許會全部都使用蛋黃依材料看來～ ...

按照其法語「Crèmebrûlée」的直譯，其最準確的中文名稱應該是「奶油烤布蕾」，奶油即Crème、布蕾即brûlée，但目前華人圈中並無一個統一的翻譯，所以也可以簡稱烤布蕾，還 ...

2021年6月5日—全蛋比起蛋黃，就是多了蛋白的意思(很廢但很重要的觀念)。...液體比例太高，約略來說布丁的液體高於蛋量4倍、布蕾的液體高於蛋量6倍，蛋的凝結力 ...

2017年3月7日—SAVEUR報導，CrèmeBrûlée是焦糖烤布蕾的法文名字，也是國內外餐廳菜單上經常使用的名稱，或許因為這樣，這款甜點總帶有一絲法國風情。不過，就連法國 ...

布蕾是比較綿密濃郁的；布丁因爲用了全蛋，口感比較滑嫩我們較常把砂糖撒在布蕾上然後用噴槍加熱使砂糖成為脆脆一層焦糖片，布丁往往我們則會先煮好焦糖液倒入模型再倒入 ...

2019年9月4日—烤布蕾在法文Crèmebrûlée原文中指「焦燒奶油（卡士達）」，英文則是使用相同的翻譯Burntcream，是焦糖布丁上有硬化焦糖的版本。在現代布丁裡扮演重要 ...

烤布蕾字面上的意思是burntcream，就是燒焦的鮮奶油。不過這邊燒的可不是鮮奶油，而是放於布蕾上方那一層砂糖。布蕾裡可以看見黑色天然香草籽粒 ...

2015年8月20日—...布蕾使用蛋黃加鮮奶油，比起法式烤布丁所使用的全蛋加鮮奶油與牛奶，口感更為豐厚。CrèmeBrûlée最早出現在十七世紀末，意思是「燒焦的鮮奶油burnt ...

2016年10月28日—前幾篇說到烤布蕾原名是法文Crèmebrûlée。crème是鮮奶油的意思。brûlée是烤焦的意思。布蕾是brûlée譯音。那「烤布蕾」 ...

奶油烤布蕾（法語：Crèmebrûlée、法语发音：[kʁɛmbʁyle]），是一种由鸡蛋、牛奶、鮮奶油和焦糖为原料而製成的法國甜點，經常用布丁盅裝盛。

2016年10月28日—前幾篇說到烤布蕾原名是法文Crèmebrûlée。crème是鮮奶油的意思。brûlée是烤焦的意思。布蕾是brûlée譯音。那「烤布蕾」 ...

2014年8月22日—而法語Brûlée，英語是Burnt，即Burn(燒)的被動式，是「被燒炙」的意思。所以CrèmeCaramel直譯是「焦糖布丁」；而CrèmeBrûlée則是「被燒焦的 ...