＜林宗興鱔魚意麵＞海鮮五虎將煮粥、歌手開的鱔魚麵 2024

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曾拿下全台最有魅力夜市頭銜的「六合夜市」，美食琳瑯滿目，將近170個攤位，是高雄最具代表性的夜市，也是南台灣最早的國際觀光夜市，加上今年高雄市還推出「高雄幣」，只要消費就能得到回饋，也能在六合夜市使用秋冬旅遊補助的夜市抵用券。這次《食尚玩家》就精選了5攤必嘗小吃，有滿滿配料的海鮮粥、歌手林宗興家開的鱔魚麵以及最夯木瓜牛奶等攤位，下次來到六合夜市，不妨可以走訪一趟。

[編輯 食尚編輯部] 整理 張庭瑄／圖片來源 食尚玩家編輯部、跟著左豪吃不胖&親子樂活趣[1]、TVBS新聞部／核稿主編 方君民 

超過40年的老店，可說是六合夜市的扛霸子，生意好的祕訣就是食材夠新鮮，現點現煮的海產粥，有滿滿的鮮味，料好澎派的五虎將，裡面吃得到蟹腳、蝦子、蛤仔跟小卷，老闆對於食材的選用相當堅持，全是每日親自到前鎮漁港採買的；肥美的蚵仔，更是從「嘉義東石」天天直送；把新鮮的海鮮食材跟白米飯一起煨，每一鍋現點現煮，讓飯粒吸飽海鮮鮮味，清爽鮮甜，但為了滿足饕客挑剔的嘴，老闆還推出需要夠鮮的食材才敢做的「鹽蒸海鮮」，讓每一口都吃到單純的海鮮鮮味，難怪是六合夜市必吃美食。

▲海鮮五虎將煮粥，湯頭鮮甜料又實在，每一口都吃得到滿滿的鮮味。

▲老闆堅持食材的挑選，親自到前鎮漁港採買，蚵仔更是嘉義東石天天直送。

莊記六合海產粥 地址：高雄市新興區六合二路89號 電話：0929-974-561 時間：17：30～凌晨04：00（每月不定休2天）

這家鱔魚麵店是歌手林宗興家裡開的，鱔魚和花枝意麵都是店內必點，鱔魚是每天新鮮進貨，所以不會有腥味，老闆還強調，鱔魚要吃來脆爽好吃，必須將炒鍋熱到通紅，放下去大火快炒，再淋上老闆特製勾芡，吃來酸中帶甜，意麵也吸滿蒜頭香和洋蔥、高麗菜的甜味，相當爽口。另外還有一道不能錯過的美食「炒青蛙」，可以選擇紅燒、清炒或是九層塔，吃起來Q彈、肉質鮮嫩皮卻很脆，媲美雞肉的口感，如果年輕人不太敢嘗試，老闆推薦可以選擇用炒的。

▲料多豐富的炒鱔魚意麵，滿滿的蔬菜甜味和鱔魚脆彈口感。

▲九層塔爆炒田雞，肉質鮮嫩媲美雞肉的口感。

林宗興鱔魚麵炒花枝 地址：高雄市新興區六合二路69-1號 電話：0929-974-561 時間：17：00～24：30

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鄭老闆娘說賣果汁沒有什麼訣竅，就是水果要新鮮才能做出好喝的果汁，老闆娘挑水果的標準相當高，選用「屏東」產地直銷的香甜木瓜，加入鮮純牛奶以及特調糖水，不加任何一滴水喝得到果汁的原汁原味，也被譽為六合夜市人氣王的木瓜牛奶，把木瓜跟牛奶的滋味完美融合，不管是濃郁的奶味還是水果香味都濃縮在一杯果汁裡面，香甜好喝又順口，重點是真材實料，難怪是美食龍頭寶座。

▲濃郁的木瓜牛奶，不加入任何一滴水，喝得到滿滿奶味及木瓜甜味。

鄭老牌木瓜牛奶 地址：高雄市新興區六合二路1號 電話：（07）286-3074 時間：17：00～凌晨02：00

還是堅持使用炭火在燒烤的烤肉之家，總是大排長龍，尤其是串烤上會有一點微微的焦炭，是店家獨特的魅力。傳統的燒烤攤，食材通通在攤子上擺滿，肉品主要以雞肉系列為主，有雞心、雞翅、雞腿、雞丁等，老闆獨特的烤肉沾醬加上先醃漬過的新鮮烤物，使陣陣烤肉香不停傳出。必點雞腿排烤到肉汁不斷滴下，吃起來相當軟嫩，上層的焦香雞皮，一咬下去那香彈又有燒烤醬的香甜味，讓人一口接一口；還有店內的烤筊白筍也是人氣菜單之一，烤完後多汁又脆口，以及外層沾著特製醬汁的烤米血，吃來軟Q又有飽足感，是間吃了會上癮的串烤店。

▲攤位上滿滿的食材，皆是老闆每天使用新鮮食材串製的。（圖片提供：跟著左豪吃不胖&親子樂活趣）

▲在醃漬過的烤物刷上老闆獨特的烤肉沾醬，香味四溢。（圖片提供：跟著左豪吃不胖&親子樂活趣）

烤肉之家 地址：高雄市新興區六合二路40號 電話：（07）222-9786 時間：17：00～凌晨01：00

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方記水餃最大特色就是每張水餃皮都是店家一張張現擀出來，加上老闆娘採用新鮮的溫體豬肉與韭黃所條配的內餡，以現包現煮方式經過熱湯滾後，讓水餃保有滿滿湯汁，也是在地人最愛吃的老店；由於麵皮採現擀方式，吃起來和一般機器所做的口感不同，表皮更加Q彈且新鮮。店內還有吃水餃時必配的湯品「酸辣湯」，裡頭有滿滿的筍絲，酸酸辣辣的口味撫慰不少顧客的味蕾。

▲每到用餐時間總是滿滿人潮，是六合夜市道地美食。（圖片提供：跟著左豪吃不胖&親子樂活趣）

▲飽滿又大顆的水餃，一口咬下就會有滿滿的湯汁流出來。

方記水餃 地址：高雄市新興區六合二路23號 電話：0936-423-850 時間：17：30～凌晨02：00

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