＜羅馬菜 王嘉平＞Solo Trattoria - J 2024

2020年10月2日—王嘉平30歲那年因為發現自己有做菜的天賦，放棄在美攻讀的碩士學位，到義大利跟義大利人學做菜學語文。也是台灣唯一獲得義大利官方認證的義大利餐廳。

2018年12月13日—也屬於傳統地方菜的〈拿坡里燉章魚〉，以章魚汁不斷回煮加上白酒、蔬菜...〈羅馬式燉牛尾麵〉則是一道經典羅馬菜，王嘉平說羅馬菜的特色之一是大量 ...

2019年9月29日—豬膀胱，為黑白切界俗稱的「小肚」，通常拿來滷，之所以要吹，是為了做一道羅馬古典料理「胡椒乳酪義大利麵」（Cacioepepe），不過，是要塞進豬膀胱煮。

作為唯一一位受到OspitalitàItaliana義大利官方認證的台籍義菜主廚，王嘉平對於義大利美食的狂熱追求，不僅表現在每年赴義學菜的執著，更體現在分享美食的強大熱忱。

請問羅馬菜的餐廳位置??...「相信，真的有人在乎義大利麵」solopasta堅持把最根本的料理做到最好！...拋去習慣，壓低四肢，貼近土壤，咀嚼著陌生但無限的寬廣，伴隨著那 ...

2015年1月6日—J-Ping王嘉平主廚～羅馬菜實驗料理魂一步一腳印_20150104_408_3(TVBSDMDD)：http://youtu.be/0LYNll8eLD4.

2022年8月26日—台北「SoloPasta」主廚王嘉平在自己的線上料理課程記者會上，...好吃又便宜的豬里肌，只要稍微調味，就能成為鹹香惹味的「羅馬白酒煎肉排」；大人 ...

2020年10月2日—王嘉平30歲那年因為發現自己有做菜的天賦，放棄在美攻讀的碩士學位，到義大利跟義大利...醬汁是義大利羅馬的羊奶起司加上風乾豬臉頰肉做成的培根。

2022年8月28日—知名義大利餐廳SoloPasta主廚王嘉平，在餐飲圈中是有名的義大利美食通...好吃到想跳進嘴巴的「羅馬白酒煎肉排（Saltimbocca）」；而收尾的大人味 ...

2022年8月21日—來到主餐，採用台灣好吃又便宜的豬里肌，只要稍微調味，就能成為風行南歐、能挑動味蕾的『羅馬白酒煎肉排（跳進嘴巴）』，最後再以造型奇特又美味到彈舌的 ...

2015年1月5日—J-Ping王嘉平主廚～羅馬菜實驗料理魂一步一腳印_20150104_408_3(TVBSDMDD)：http://youtu.be/0LYNll8eLD4.

2022年8月23日—知名義大利餐廳SoloPasta主廚王嘉平，在餐飲圈中是有名的義大利美食通...好吃到想跳進嘴巴的「羅馬白酒煎肉排（Saltimbocca）」；而收尾的大人味 ...

2023年9月7日—「當我到了羅馬，我可以很快進入義大利的狀態，吃烤得很焦很香，風味很強，油脂很重的食物。但回到台灣，我就切換回台灣人的身分，把義大利菜做成我們 ...

2023年4月28日—王嘉平的菜，這幾年有一種信手拈來的自信，他將自己對義大利風土人情的了解，融入在菜色中，推出了標示產地的傳統菜，還有能力承接推廣義大利飲食文化的 ...

2022年8月28日—SoloPasta主廚王嘉平的線上義大利料理課，教你一手道地的義式傳統家常菜、料理小秘訣·用日常食材做出一桌道地義大利菜色·全心享受料理的過程·透過15道 ...

2022年8月19日—王嘉平也分享一道簡單又別具風味的經典的羅馬料理「羅馬白酒煎肉排」，義大利文saltimbocca的原意是dasaltareinbocca，用義式火腿和鼠尾草調味的香煎小 ...

2022年8月18日—義大利從北到南的各地經典料理，讓你彷彿置身托斯卡尼、威尼斯、羅馬、拿坡里...從開胃菜、頭盤、主菜、一直到甜點，這是個真正可以讓你在家實現，招待 ...

撰文/照片：王嘉平.2017年初，J-Ping（嘉平）的廚房出現了一位來自遠方的客人。而這位來客的到訪，使得接下來一整個月廚房都變得熱鬧非凡。