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Mama Thai 11 私廚提供的泰式料理和一般常吃的泰式餐廳不一樣，泰國有四大菜系，Mama Thai 11 比較像是泰北風味，這裏沒有常見的椒麻雞、綠咖哩，吃的不是香米而是糯米，搭配各種不同乾炒、包菜的特殊風味料理，讓我們在泰菜的味覺資料庫又長知識了。
Mama Thai 11 位在台北南京復興站3號出口，步行十分鐘左右的民宅中，至少在三天前要預約用餐，抵達時按電鈴與店家聯繫，確認訂位後才會開門。記得那天太陽非常給面子，在炙熱的豔陽天下，那步行十分鐘的距離好似半小時，提前抵達巷口，我們先在便利商店吃了一支冰，然後等待朋友會合一起上樓，是的，要自己爬樓梯上三樓。如果行動不便可以在預約表單中備注向店家告知，應該會有協助的辦法。
關了兩道門，終於走進三樓的空間，一打開門就是開放式的用餐空間，還有那令人舒爽的冷氣徐徐的吹來涼風，哎呀真是太舒服了。眼前僅有兩張大桌與一張矮桌，矮桌不便，看起來不像可以用餐的位子。店家帶我們到靠近窗邊的位子，在我說好以前，朋友們都離桌子一公尺遠，因為我要拍照（笑）
由於採全預約的方式，可以很享受輕鬆、悠閒的用餐時光，我覺得和印象中吃泰式料理的經驗不太一樣，有點喜歡。
店內使用竹簾遮光，依然能夠微微透光，木桌、有年代感的實木椅，還有充滿泰味的臥榻、花紋桌巾、吊燈，搭配台式老宅的磨石子地板，怎麼看都覺得好泰好泰（緩緩拍手）
由於是私廚料理，每一次用餐的菜色可能不太一樣，我們是 2019/5/3 用餐的。提供下午餐與晚餐，我們預約的是下午餐，第一次知道泰式下午餐。原來下午餐是指下午茶再加上早午餐的組合餐點，提供甜、鹹口味的點心以及泰式輕食。老闆說大部分的太多人的午餐都會簡單解決，比較會花時間去吃下午餐。而晚餐則是會有各種不同的泰式經典料理，或許吃晚餐比較有可能吃到我們印象中的泰式餐點。但也因為如此，還蠻開心這次訂的是下午餐，體驗到了不同風味、顛覆想像的泰味！
下午餐供應時間：14:00 ~ 17:00 ,900元／1人晚餐供應時間：19:00 ~ 22:00 , 1500元／1人
這次吃到的下午餐，共有六道鹹、甜食，一份糯米飯、一杯飲料。當天提供的是當日菜單以及酒單，有需要可以請老闆協助搭配適合的酒。
入座後就會詢問客人要喝什麼飲料？可以選擇泰式奶茶或草本茶，酒精類飲品需另外加價購買。由於天氣炎熱再加上吃泰式料理就是要喝泰奶的印象根深蒂固，我們一致選了泰式奶茶少冰。
有點甜膩的泰式奶茶是經典的泰式風味，加上冰塊之後，總看著冰塊融化，水與奶茶產生隔離的狀態，實在好想拿吸管攪拌攪拌，幾度現在這樣的狀態中，看著也覺得好笑。搭配重口味的鹹甜食，也不太能夠全部喝光，可能口味還是有變了，想起前幾年到泰國旅遊，幾乎每天要一兩杯泰奶才能過下去的那幾天，想來還真的是有一種年紀到了不太能喝甜的傷感。
炸到酥脆的米餅，淋上酸甜的醬汁，裡面有豬肉、蝦肉、椰奶、咖哩醬，帶有奶香與咖哩香，微微辣香，非常濃郁夠味！第一道就上這款開胃鹹食，每個人眼睛都為之一亮。那味道很難完整的形容出來是什麼味道，但是當天我們每個人吃到第一口，眼睛都會不自覺的睜大，表示美味的驚艷感。
吃的時候醬汁和料蠻容易直接掉下來到盤子上，但有種隨性、自然的氛圍，特別過癮。
這款泰式捲是我第一次吃，好特別，味道有層次，風味也蠻特別的。使用薄薄的酸菜，包覆特殊風味的內餡，口感柔軟中又有花生的脆口與薑片特殊的香氣還有酸菜、辣椒綜合的味道，口齒留香。中間的豬絞肉搭配羅旺子，店家有使用香料調味，濃郁又開胃，旁邊有菜脯、花生、薑塊、綠辣椒、紅辣椒、蒜酥、紅蔥酥、椰子肉，通通一起放進酸菜葉中，然後直接用手包一包，像是包春捲一樣，一口放入嘴裡，體驗特殊又好吃的泰式捲。
接著這一道是傳統的鮮蝦米線酥，可以直接搭配旁邊的豆芽、生韭菜、蒜頭一起入口，我第一次這樣吃生韭菜，感覺蠻怪的XD 豆芽本來就不是很愛，蒜頭倒是可以。米線酥挺特別，整盤的味道沒有很濃郁，但是搭配豆芽、韭菜、蒜頭這樣一個一口搭配著吃，配料的味道又提了原本米線酥的風味。口味上不會覺得特別好吃，但對於味蕾的體驗，倒是有不少新刺激。
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Mamathai11預約制私廚為手工私房泰式料理，集結泰國的家常菜、街邊小吃和皇城區域料理特色。【下午餐/14:00-17:00】
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