＜刈包＞【食譜】好吃刈包(虎咬豬)自己動手做！超大份量又滿足阿 2024

刈包《刈包》食譜與做法-愛料理,《刈包》食譜與做法，共131道-愛料理,【食譜】好吃刈包(虎咬豬)自己動手做！超大份量又滿足阿,不是唸ㄍㄨㄚˋ！「刈包」正確注音怎麼打多數台灣人都不會,刈包-優惠推薦-2022年7月|蝦皮購物台灣,刈包-维基百科，自由的百科全书,刈包優惠推薦－2023年2月｜蝦皮購物台灣,台南美食【樹下キノシタ】古早味刈包變身黃金炸...,喜樂刈包|Tainan,喜樂割包-Home,尋找台灣感動力-必比登推介老字號刈包飄香30年,尾牙你吃「刈」包了嗎？原來「刈」包的注音，要這樣輸入才對,注音打ㄍㄨㄚˋ包找不到「刈」包？原來要輸入這...

這些天阿不知道為什麼心裡就是一直很想吃刈包，終於昨天自己準備了材料自己動手做了，成品不是自誇，真是好吃得不得了阿！那麼接下來就簡單的分享一下囉～

首先，我不知道哪來的突發奇想阿，想說反正就要滷肉了，順便加滷蛋更豐富，所以我就先煮了幾顆水煮蛋，水煮蛋很簡單，大概大火水滾以後放入雞蛋煮個十分鐘，(要注意不可以持續用大火，不然雞蛋會爆開喔)然後我就把雞蛋泡在熱水裡大約一個小時(這段時間跑去看電視了，哈)一小時以後水都涼了，雞蛋也熟透且非常好剝殼喔，你看我的雞蛋皮膚如此光滑阿～

接著把準備的食材稍微整理一下：那麼就從一樣樣小配菜來寫起吧～

◎ 炒酸菜做法：酸菜本身很鹹，所以要洗乾淨並且泡水，我大概泡了半小時(煮蛋的時候順便用)，泡完以後把酸菜拿出來擰乾水分，接著切小丁，因為我家裡沒有辣椒和蒜頭，所以我用少許薑末爆香來炒，接著加入酸菜丁拌炒，加入少許二砂糖調味，炒至水份收乾淨完成囉～

PS.1. 記得不要再加鹽了喔！至於糖要加多少，不確定的人可以慢慢試吃慢慢加 2. 這樣炒起來也很好吃耶，如果喜歡辣味的就自己加辣椒

◎花生糖粉做法：花生粉很簡單，去一般雜糧行買就買得到了，取適量的花生粉放進碗裡，加上適量的白砂糖攪拌混合均勻，喜歡甜一點的就加多一點，這樣花生糖粉也完成啦～

◎滷肉做法：

1. 用少許油將五花肉片乾煎到兩面"恰恰"的樣子去血水腥味2. 取出肉，另用少許油(如果鍋裡油夠就不需要再加)依序爆香蔥段與薑片(我用薄薄三小片)3. 將剛剛的五花肉加入拌炒

4. 沿鍋邊嗆入約一碗的醬油，接著加入三碗的水大致淹蓋過五花肉片5. 加入約一大匙的五香粉與雞粉極少許胡椒粉調味(有醬油膏的也可加一點增添風味與濃稠度)

6. 調味料攪拌均勻以後，加入水煮蛋，就這樣等大火滾個兩分鐘轉小火慢燉7. 十分鐘翻鍋一次以免食物黏鍋，半小時後加入少許油蔥酥增加香味與油亮度，滷個一小時就十分軟爛好吃囉～

看一下最後收汁情況→

PS.1.肉的鹹甜度因人喜好而異，在慢燉前可以先用手指沾少許醬汁試試味道 2.我滷了一小時就非常入味了，滷肉真的是超嫩超好吃的，如果喜歡硬一點的肉就可以把烹調時間縮短

以上這些準備好，接下來就是組合囉～把刈包蒸熟(我買現成的回來自己蒸)，加上酸菜、滷蛋片(切片)、滷肉(加一點滷汁)

最後再灑上適量的花生糖粉，點綴上一點青蔥絲，這樣好吃的刈包就大功告成啦～