＜加義加廚坊＞【食記】 加義加廚坊整塊鮭魚肉加鮭魚卵的奶油義大利麵料挺 ... 2024

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地址:高雄市左營區立信路28號  電話:07-556-4550(粉絲優惠活動： 須先訂位  結帳出示此文打9折 打卡說明優惠折扣再送焗烤馬鈴薯1份)   

此篇關鍵字：整塊鮭魚、討喜奶醬、口感筆管麵、嫩煎牛排、年輕創業、不起眼巷弄(少數孝感動天店家居然給了四月底前的優惠文： 1>須先訂位   2> 結帳出示此文打9折    3>打卡說明優惠折扣再送你焗烤馬鈴薯1份)

　改變筆觸的摹寫方式這算是第六篇的文字產出，較讓人意外的或許是居然是間義大利餐館，且非嗜酒成痴的老終單戀的那番純義佐酒風情，取而代之是大夥與市場更為熟悉的奶油白醬、青醬、紅醬、焗烤如此這般來得更淺顯易懂，且爽快一戰的大眾款風味，如說是巷弄小店、隱藏版，這廂也可說當之無愧，因開業最重要的大小事之一Locatonion，著實一整個處於劣勢，一整個如無仙人來指路、路過已三殊不知的令人小惋惜。

此時便要有人冒充仙人～當個大夥五臟廟的照世明燈

　然而非油醋與醬底取巧的純義風格？為何飲君子不專業純吃貨會難得勤奮敲打鍵盤，先來談談那義大利麵館的稿件為何在這格子裡面顯得少之又少，其一當然是有人２０１７年才開始自覺該認份點每禮拜催生三篇新稿件（粉絲團週一都會預告），其二是在這大高雄不管北中南東那大街小巷插滿了所謂義大利餐食，但往往點上一盤白醬端來卻是...老闆我點的不是羹麵，醬汁放縱到連爹娘都認不出來的一盤義式大麵羹，或是配料少之又少總要辛勤挖掘才知曉：喔～原來我點的是海鮮義大利麵？如此這般便知曉為何老終想打牙祭時總不愛選擇這所謂義味？

坊間不少所謂因地制宜？去實則把義大利泡在羹湯裡

　卻在一個前往北高雄又貪嘴慾望高漲的午後，在那富國、富民之間穿梭之際，發現了一間貌似剛開張的小巧新店，便大刀闊斧的用裡踩進去，如果說老終會在意這異國麵食的幾件小事大概是：稠化收斂的醬色、扒附在靠譜的麵身、邊盤裡處理得宜的配料，老實說雖然當時整間店可說是高朋滿座，或許剛開張的所謂蜜月期？親朋好友來捧場諸如此類，都不在老終關心的範圍之內，但一盤奶油白醬親子筆管麵與塔香清炒白酒蛤蜊義大利麵，卻這樣剛剛好的符合了義大利麵食關心的那兩～三件小小事情內，不然自己口袋名單的帕狄尼諾與挑食都因懶惰病纏身多年根本無再撰稿，卻在這廂又燃起那熱血小宇宙，便是這整塊鮭魚收買了這懶惰老練的心。

  (聽音樂請按播放～一首老黑膠賠大夥一起放空賞文)

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說句打趣地：普羅大眾之中有那所謂邊緣人，那這小店也可說是邊緣店？因誰也想不到在那北高雄用餐時刻總是大排長龍的北方拉麵之家，那身後居然有著這小巧店面！

色調與外牆原本硬體建築色調沒有太大的對比，故十分容易騎著走著就這樣默默地擦身錯過。

貌似三月中才開打開門扉做起生意，或許後續還會有促銷或對於你我有得利點的促銷活動可持續關心追蹤一番！

環境簡約到用清湯掛麵來形容都不為過？故序文也提到了非吃裝潢、因就是十分簡單的內部呈現！

很是逗趣的大概就是有著回到那兒時第一次跟外公外婆上老西餐廳的錯覺在？

這篇沒意外會有二訪出現？等大夥看到奶油白醬鮭魚親子筆管麵那一部分便會知曉老終為何會再出現，然而到時候訂位會總是一個長久存在的好習慣，便可學著點訂上這一桌復古沙發雅座！

明亮、整潔且十分空曠是目前給人的最直接感受？

最末才稍稍了解？原來是兩位比老終還要來得年輕的小鮮肉一內一外共同開起了這築夢踏實的小巧店面也或許大夥上門解嘴饞之際，這白皙的牆面也會出現一些點綴與變化，因雖不需緬懷諸先烈，但創業實屬維艱，伴隨著有限著資金跟需持續累積堆疊的經驗，服勤上則顯得較無制式化更來得口語化那般平易近人，一訪共待了近三小時，與幾個豬隊友算是把店內醬底都品嘗一番，故覺得靠譜口味終需更多貪吃嘴臉來嘗鮮或可突破或抓到大眾所愛那市場方向！

麻雀雖小但卻在佐料上顯得不馬虎黑胡椒、海鹽、起司粉、TABASCO陣容也算是五臟俱全。

菜單設計上在價目是讓人滿懷欣喜的只有一道以二百初為定價，另一道則是現煎牛排３４０元，其中也不乏那幾枚銅板可以點到的小物與附餐。

索性就加了兩套套餐，讓所有陣容可一次上桌亮相～貌似一整個跟簡約環境一樣十分復古貌。

升級套餐＋８０元　附餐-主廚濃湯穿越時空隧道的概念？這味道有著童年的回憶為老終第一次跟外公去西餐廳所嘗到的古早風味，當時的牛排館連叉匙都還是木柄製作。

附餐-餐包只差個竹簍就更像記憶拼湊出來的老西餐廳！

同樣有著一定火烤加熱保留的餘溫，不同的則是這傢伙有漿可爆，還是濃稠香甜稍燙口的奶油醬藏匿其中。

附餐-沙拉(與餐包 ２選１)十分大眾款的生菜搭上了被番茄醬染指成粉紅透亮的千島醬風味。

義式雞米花　８０元也非只有義大利麵與燉飯、焗烤正餐可選？在菜單一角發現也有打打牙祭的炸物小點可讓妳我解解等餐嘴饞之際，舒緩一下嘴中無誤可咬之苦，量給的挺足的撒上點香料、起司粉著實讓口齒滿足。

附餐-紅茶或綠茶(當天加購奶茶補差價２０元)為一杯清爽且不過於甜膩的完全適合佐餐路線表現。

紅醬雞柳焗烤飯　１９０元忘了有多久？老終沒有點選這道還是小孩兒時上所謂義式餐館之際最喜歡跟大人吵著要吃的一道逗趣？

 實在不敢隨便出手，因往往都是破壞了難得又想大快朵頤一番的雅興不是起司量給的很莫名、不然便是焗烤下面呈現愁雲慘霧那般無奈，然而這大原白盤下？總算讓老終一掃那陰霾，嘴角微微上揚起來，因牽絲的不是別的正是濃厚且烤得較乾質的起司！

 且下方有著花椰、玉米筍、菌菇與扎實的雞柳條，紅醬屬於酸卻帶不是很顯著的來自胡椒的微辣韻，酸而為重帶著焗烤起司那份扎實的香氣在，口感十分豐富，與其要說是焗烤飯倒比較像飯中有料、料中有飯，口感豐富的一道料理。

咖哩鮮蔬燉飯　１４０元或許大夥也有類似經驗？上了館子同行的長輩或茹素者卻常常點不到適合的菜式故在點餐時眼尖發現共四到純素食、一道蛋奶素料理可點選，如此這般也可列入家庭聚餐的選項之一。

屬於因應大眾口味較濕稠的燉飯處理，略帶點醬汁咖哩味濃且香配合著各式鮮蔬實屬耐吃，特別的則是番茄在當天點選幾盤料理的存在，都如畫龍點睛一般著實讓人感到意外，或許是濃郁中突然咬下那份天然果酸點綴所致！

塔香清炒白酒蛤蜊義大利麵　１７０元如序文提到？在大街小巷都打著義大利這面旗幟卻有多少是較讓人蛋疼的，上桌後帶著微微塔香與蒜味，邊盤無滿溢的醬汁已算給了老終一個不錯的初印象！

當天點了共三道有關海鮮與火舌譜出的故事？在生熟之間皆把持的洽到好處，如這肥嫩蛤蜊似熟猶生的咬下湯汁飽滿且帶著那份海洋給予的天然鹹度。

清炒那扎實中總是該帶著微微橄欖油包覆感，那主線想呈現的味道提點這盤表現在期待以上，蒜味微微的相佐、塔味鹹香，吃到盤底單剩微微簡單油色！

青醬海鮮義大利麵　１８０元獲得當天客滿之下不少鄰桌來用午膳附近商辦大樓大姊青睞的一道特別？青醬底那羅勒味外取而代之是更顯圓潤的包覆感，醬底稠化扒附麵身那份圓潤感似奶味，有著青白醬並存的錯覺存在？

然而這番的表現讓青醬更顯親民宜人，或許連小小孩也會被其擄獲，海味部分鮮蝦個頭不算小，配合著蛤蜊、淡菜，那中卷則韌中帶點軟綿便是上頭提到處理得宜的寫照之一。

 油亮、醬色如螞蟻上樹般就這樣與麵身牽扯不分離，便是這新到不能再新巷弄小店懶惰成性的終老爺會難得辛勤撰稿打這義大利麵食的主因之一。

奶油鮭魚親子筆管麵　２１０元另一敲打鍵盤完稿的誘因則是這道壓軸的大器所致，這賣相妳不覺得讓人口水直流且意外十分坊間不少所謂鮭魚燉飯、義大利麵用的都是鮭魚碎肉，顯少有整塊整塊魚肉就這樣嫩煎完擺放其上！

然而當天年輕的兩個創業靈魂也跟老終說明：因鮭魚卵剛好斷了幾天貨源，不然應是魚肉加上魚卵點綴才是聽到此段說明也造就了．．老終必須．．再次二訪就是要補拍這兩張紅國父加上一枚老蔣，便可讓此盤好味道上桌！

筆管麵鮮少受到挑嘴終的青睞，因往往遇到便是過於熟透軟而不知所謂的口感呈現，而這小店？端上的是根根韌口帶咬勁，那白醬反倒是輕薄中總有著奶香提味，不是單純的濃稠到底路線，想像一下醬色侵入了那筆管中咬下瞬間那錯綜出的口感有多討喜，加上耐咀嚼讓人有種主餐與點心之間，巧妙的盤中好物定位，鮭魚嫩煎整塊咬下便是種滿足，更別說可學著老終撒上更多的鹹香提味起司粉過癮一番！

現煎牛排　３４０元當天為兩條厚實的牛小排呈現盤中，以蒜片與邊盤鮮蔬點綴上桌而排餐則是濃湯、餐包、沙拉與附餐６０元飲品妳都不需要煩惱一併整組雙手呈上！

長條狀帶著迷迭香氣的粗壯傢伙便這樣大器上桌端詳看其肉身旁的迷人邊油嫩煎後？還透著油光且飽滿貌便知這牛排或可期待。

切開看其肉色熟度控在七分以上，卻不見老柴便是這牛小排邊油放縱結果屬於純粹吃其肉香、牛油、西式香料味，可加上蒜片或撒上海鹽來相佐，以新開幕且不吃裝潢的小巧巷弄店家來說？這一餐已著實讓老終意外，只要再加強人員聘僱、小物拉抬裝潢主題、服勤螺絲再鎖緊便可更完美（（意外美好完食

 【加義加廚坊】

店家地址：高雄市左營區立信路28號 訂位電話：07-556-4550營業時間：11:30～14:00  17:30～21:00店公休日：每週一ＦＢ：https://www.facebook.com/plusoneplus5564550/?fref=ts檢視較大的地圖[2] [1]