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《文茜的世界周報》Uber Eats興起後，韓國政府協助年輕人創業，由政府主導出資，設立專業化餐廳共享廚房。年輕創業者，只須付少數租金及水電瓦斯費用，即可依Uber Eats模式創業。

【在韓國想投入餐飲業創業，一億韓元左右才開得了店，除設備齊全，還需通過政府認證的專業廚房，佔了成本的大部份，在外食配送經濟堀起，實體空間的需求正在降低，韓國時下最流行的餐飲創業方式，利用共享廚房的空間，減少成本支出，為創業者提供有利環境】

{內文}寬敞的廚房裡，爐子烤箱各種專業設備一應俱全，還配備有16個長型料理台，這裡是韓國時下最流行的，餐飲創業基地 共享廚房

正在製作堅果抹醬的甜點師，經營的是烘焙網店，接到訂單後再到共享廚房製作產品，就能交貨做生意，正在大火快炒的韓食主廚，籌備中的麵店即將開張，他租用共享廚房來開發菜單 試菜色。

(KBS報導_如您所見共享廚房的概念就是空間共用，數個創業者分時使用同一個場，是時下一種新趨勢。

(共享廚房經營者)我們採取了會員制度，會員則在自己訂定的時間裡自由使用，網路美食市場正快速擴張，創業環境條件也已經改變的前提下，一個專屬自己的空間(設備)已不再絕對必要

想投入餐飲業創業，設備齊全還需通過政府認證的專業廚房，佔了成本的大部份，加上營業店面，在首爾得準備一億韓元左右才開得了店，但在外食配送經濟堀起，網店成為主流之後，實體空間的需求正在降低，以這處共享廚房為例，以小時為使用單位，租金每小時只要1萬5千韓元，相當450塊新台幣，裡面提供了完善的設備及足夠的空間，讓創業廚師們不用再自己投入設備成本，在首爾市中心經營社區麵包坊的吳有珍，店裡所有麵包甜點的製作，全都在共享廚房完成，一個月租金只需要200萬韓元，約5萬塊台幣。

(共享廚房使用者/吳有珍)不用一次拿出大筆(購置設備)資金，大大的減少了創業負擔

金泰炯來到共享廚房大約一年時間，以押金加上月租金約一千萬韓元，是自行開店1/10的成本，一年下來，月營業額已經突破2千萬韓元。

(共享廚房使用者/金泰炯)平均一個月做到2千萬到2千2百萬韓元左右，一開始是抱著試試看的心態進來的，也不確定到底能不能行得通，但現在的情況看來，比當初設定的更快達成目標站穩了腳步

另一家共享廚房，主要做為準備創業者的訓練基地，每一個進駐的廚師租期在一到三個月，他們在這裡開發菜色，也透過實際銷售觀察消費者喜好和反應，共享廚房業者也提供創業成本，營銷市場分析等服務，目前有超過70名廚師來到這裡，進行開店前的最後衝刺。

共享廚房最早從美國開始流行，位在佛羅里達州的your pro kitchen是其中之一，創辦人cindy原本在自家廚房製作莎莎醬，經營醬料生意被衛生稽查人員盯上後，她投入成本建置了一個專業廚房，隨後開始有社區團體外燴 餐車業者來向她租用廚房。

(your pro kitchen創辦人/CINDY)我建置了專業廚房後，開始有人向我借用廚房在這裡製作他們自己的產品，因而我想這真的是個好點子，(共享廚房)提供他們一個行動的機會，不需要簽六年期的房子租約，然後期待著事業成功降臨，我們協助他們申辦相關執照，甚至協助向官方提出各種所需申請，共享廚房一週七天每天24小時都能使用

CINDY看到了商機，在2008年創辦了you pro kitchen共享廚房，遠在太平洋另一邊的中國大陸，在網路經濟外送物流網蓬勃發展的帶動下，共享廚房新型商業鍊也逐漸形成，根據彭博社報導，中國大陸外賣市場規模高達370億美金，利用在線點餐服務的消費者超過3億人，經營外送 網路美食的創業家日增，出租廚房空間的專業共享廚房，成為下一個潛力產業。

(上海食雲集共享廚房使用者/朱文靜)基本上每家店的開業周期都只有七天，我們就能完成整個開店的流程，這個廚房現在是大概15平方米，(租金)大概是1萬5(人民幣)左右

共享經濟席捲全球，共享廚房風潮對於正為失業問題頭痛，積極開闢管道以協助年輕人就業的韓國政府，視為一大助力 連韓國公路總局也貼出公告，公路休息站的美食區廚房，將開放非營業時間出租，這讓固定設備發揮最大價值之外，最重要還是提供年輕人新的創業環境，民間還出現了專門蓋共享廚房出租的租賃公司，共享廚房會員俱樂部等，專營共享廚房業者已經超過十家

2018年統計顯示，韓國餐廳小吃店大約有四成，在開業一年後就倒閉歇業，2019年4月最新數字，年輕人失業率達到11.5%，共享經濟模式成為韓國餐飲業以及年輕人創業，無限期待的一條新路。

https://www.youtube.com/watch?v=cdJKV5-laDM[1]