＜江戶前壽司差別＞江戶前壽司為什麼貴成這樣（一）：類似套餐的「おまかせ」點 ... 2024

江戶前壽司種類3：散壽司—常有的食材包括海膽、鮭魚卵、飛魚卵、納豆、玉米等不同食材。江戶前壽司種類2：海苔卷.海苔卷.江戶前壽司的種類總共有3 ...

不拘泥於東京灣產的食材，也開始使用日本全國各地的美味白肉魚、貝類、螃蟹、蝦、鮑魚、海膽等食材。「江戶前壽司」至今仍有一點未改變的地方是放置醋飯上的食材，依舊會 ...

反而是被稱為江戶前壽司材料“橫綱”的小鰭魚，是在壽司以外領域難得一見的食材。小鰭魚是一種變名魚，魚苗時期被稱為幼魚。後來，根據長大的大小，稱呼也從小鰭魚 ...

江戶前壽司是，是一種口味甜美的美食甜點，製作簡單。江戶風格的壽司。介紹江戶前壽司進入江戶時代（1603～1867年）後，長得跟現在的壽司幾乎一樣的江戶前壽司誕生了 ...

2016年11月29日—小白魚、蝦子、烏賊、章魚、星鰻(穴子)、水針(鱵)、蛤等海產。文化文政年間(西元1818年至1830年)於江戶誕生的握壽司，正是使用這些現撈的生鮮食材，而 ...

2018年3月14日—江戶前壽司，是指以握壽司為中心，江戶（現東京）的鄉土料理。過去稱為江戶壽司。江戶前壽司明顯區別於其它老式壽司的地方是製作時間短，所以又稱為早 ...

2015年3月3日—傳說，江戶前(*1)壽司是江戶的壽司師傅華屋與兵衛在文政年間（19世紀初）創造的。如今，東京都墨田區兩國1丁目還立有「與兵衛壽司發祥之地」紀念碑。據 ...

2018年12月26日—所謂「江戶前壽司」，是十九世紀初在舊稱「江戶」的東京發展出的壽司流派，由於當時並無冷凍技術，海鮮保存不易，因此，用來捏製壽司的海鮮須以蒸、煮、醋 ...

2022年12月13日—然而，由於鮭魚不生活在東京灣或關東地區的河流中，因此江戶前壽司從來就沒有鮭魚這個食材。不過，就算是在那是個沒有冷藏技術時代，愛吃新鮮美味的魚 ...

2019年8月31日—手握壽司，又名江戶前壽司，到目前為止，圍繞“江戶前”這個詞，人們進行了各種各樣的解釋，而且似乎也引起了誤解。江戶前”一詞原本是指“江戶城前的河 ...

2023年7月27日—隨著時間推進，誕生於江戶時代後期，約莫是西元1800年代前半的「江戶前壽司」，當時指的是使用日本東京灣捕獲的水產，如星鰻、小肌魚等魚蝦貝類食材， ...

2015年3月3日—傳說，江戶前(*1)壽司是江戶的壽司師傅華屋與兵衛在文政年間（19世紀初）創造的。如今，東京都墨田區兩國1丁目還立有「與兵衛壽司發祥之地」紀念碑。

2021年12月6日—這10年來的江戶前壽司與以前的有著極為明顯的變化，其中包括了おまかせ（omakase）的點餐方式變得理所當然、酒餚的比重大大地提高、能用お好み的方式 ...

不過這時候的江戶前壽司比現在一口就能吃的壽司更大顆，幾乎是拳頭般的大小！還不是高級料理，是平民填飽肚子用的路邊攤速食。握壽司的起源！江戶前 ...

2023年7月20日—去日本旅遊時飽嘗地道壽司當然是指定行程，但就算在自己的城市也能吃到各種壽司，內行人怎樣點壽司？「江戶前」是什麼？廚師發辦Omakase吃不飽？來了解 ...

2018年12月26日—所謂「江戶前壽司」，是十九世紀初在舊稱「江戶」的東京發展出的壽司流派，由於當時並無冷凍技術，海鮮保存不易，因此，用來捏製壽司的海鮮須以蒸、煮、醋 ...