＜大媽的鍋＞【已歇業】北投。新開幕的DAMA「大媽的鍋」，道地川菜鍋物令 ... 2024

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封面照片：冷天來個香辣鴛鴦鍋真的是太過癮了！

※本店已歇業

「大媽的鍋」至今才開幕大約一個月，位置非常方便又好找，位於北投路上，就在北投

捷運站旁邊而已！捷運站出站後往對面馬路搜尋就可以看到位在二樓的店啦！

照片重點：大紅喜氣的招牌，餐廳非常寬敞喔。

「大媽的鍋」是由知名的川菜餐廳<胡同大媽>招牌菜"酸菜魚"所延伸出來的

鍋物品牌，除了坐捷運很方便之外(步行大概三分鐘)，餐廳旁邊有停車場可以停

(半小時20元)，不需要為了找車位苦惱。

搭乘電梯上來一樓以後，就可以看到一個可愛"大媽"的招牌站在那邊等你啦，就是

從那裏上二樓，不要像我一開始傻傻地站在這廣場研究到底怎麼上去喔XDDD

照片重點：這大媽還帶著宮廷式頭冠，真的好中國風阿。

沿著圖像指標走，馬上就可以看見樓梯間的招牌引路了～

照片重點：就是這裡啦！

大媽的鍋全店走的是時尚中國風喔，所以一到店門口就可以開始感受到中國味的

氣息了～

照片重點：櫃台。

一進門就有親切的服務生招待與帶位喔！因為我們是第一組到的客人(11:30開店)，

所以剛好可以拍到空曠的餐廳貌，先給大家看一下餐廳大概的裝潢：

照片重點：座位寬敞。

店裡面走的色系是像X品一樣的紅黑搭配，有一種莫名的高貴感，除了大紅的燈籠

非常增添中國風之外，店內放的音樂也是國樂，讓人有體驗到非常濃厚的中國氣息

但又不落於俗套。

店裡面場地真的算蠻寬敞的了，座位區也很舒適，有不少隔開空間的座位，對於

吃東西不喜歡靠人家太近的人來說真的是太好了(我很不喜歡吃那種跟人家肩並肩

坐一排的火鍋店...)

照片重點：一個四人桌就這麼寬敞囉。

照片重點：發現還有一個小包廂空間，很適合小家族聚會。

照片重點：這裡也是用餐空間喔，很寬敞吧～

服務小姐態度上一直很好，不只是對我們，對後來的客人也都是如此，點餐的時候

匯兌我們詳細的介紹他們家鍋物的特色以及熱心推薦料理喔，這對第一次上館子的

新客人來說真的是很貼心的服務，不然看了菜單也常常是走馬看花亂點一通。

照片重點：菜單設計十分典雅。

大媽的鍋的主打招牌就是它家的"川湘酸菜魚鍋"，小姐十分推薦呢！不過這道鍋物

會辣喔，她看到我們有小孩，就推薦我們有不辣的養生湯頭鍋底，建議我們享用雙拼

的鴛鴦鍋，真是大合我意啊！因為我很想要嘗看看辣味的鍋(自從有小孩就好久沒吃了

咩><)，但是小孩不能吃辣的，幸好有這個鍋可以解決我原本的擔憂與困擾...(還有海鮮

鍋也是不辣的喔)

照片重點：簡單拍一下菜單，有五種鍋底可選擇。

雙拼鍋的價位基本上好像是一樣的吧，而且可以嚐有兩種不同風味的享受，也避免

吃了一大鍋以後生膩的感覺，非常推薦吃鴛鴦鍋喔。

照片重點：有許多單點類。

我選了川湘酸魚鍋和元氣養生煮，接著點了兩道推薦肉品(等下介紹)，因為鍋物湯頭

上桌需要等待一段時間，小姐隱約雷達感應到我家有兩隻吵鬧小屁孩了(笑)，很貼心的

拿出兩支彩色蠟筆和塗色卡要給小孩子畫畫呢！

照片重點：這樣有事做就比較不會吵了XD

塗色卡很可愛，是專屬大媽的鍋的畫作喔～而且小朋友畫完以後還可以換小禮物呢，

這對小孩來說真的是太吸引人啦！

而大人也沒閒著，餐廳後方有一些涼菜和醬料與白飯，通通都是自助式的喔！白飯吃

到飽沒在怕的啦XD其實不點太多料的話，單吃白飯和涼菜區我就可以吃飽了耶！

照片重點：涼菜區。

涼菜的話有提供五種(不包含生菜沙拉)，我吃了四種(只有毛豆懶得剝所以沒拿)，

味道都不錯呢！特別推薦涼拌和風洋蔥喔，不知道它怎麼處理的，洋蔥吃起來好脆

好甜，一點嗆味都沒有，和風醬汁與柴魚拌在一起真的好好吃，害我拿了兩盤XD

照片重點：醬料也提供好多種類，碗盤都在下面櫃子裡。

照片重點：走回來順便拍一下大門入口與櫃台。

我們兩大兩小位置十分寬敞，店內也有提供兒童椅，而且預約的時候就有講好了，

所以到達的時候桌面都很貼心地備了兩份兒童安全餐具喔。

照片重點：今日招待柳橙果汁。

這裡服務生會幫您添茶水，是熱熱味道有著淡香的菊花茶～服務人員很聰明有注意

到或許有些父母不給小孩喝茶(就是我XD)，主動問我小朋友可以喝嗎？我說不行，

他們就說那給我來壺柳橙汁，真是太好了。

照片重點：超特殊的方型鍋。

大媽的鍋家的鍋子是大大的正方形的鍋喔，很大！而且十分貼心的準備了兩邊的湯匙

餐具，因為點用鴛鴦鍋的話湯底味道不同，如果都用同一個湯匙恐怕會互相感染味道

吧？這一點照料真的很細心呢！

照片重點：而且湯匙"給溪"還真多。

 除了有舀湯的大杓子，還有可以瀝掉湯頭撈取鍋物的撈杓，甚至還附有一隻為了怕

火鍋越煮越多漂浮雜質而可以自己掏掉的過濾網！

照片重點：先來點涼菜吧！

照片重點：每桌都有面紙(面紙盒好像藏寶盒啊！)和專丟垃圾的小桶子喔。

鍋還沒上來，我們就先來點涼菜開開胃，誰知道吃完以後的不久就後悔了...

因為這次口碑券提供的是四人套餐饗宴，原本以為我家兩大兩小去應該可以吃光沒問題

(因為一般火鍋量不多，加上這又不是吃到飽的)，沒想到等之後小姐一一上菜後，我

和綾爸真的是傻眼了，這...都吃光真的會翻肚死掉吧，怎麼四人份那麼的豐富啊!!!超級

澎湃的啦～等一下給大家看全部就知道！

照片重點：我們的雙拼湯底來囉！

左邊的是酸菜魚鍋，右邊的是養生煮，兩者風味截然不同，一端上來就滿是香氣。

幸好北投是我家阿(哈哈)，發現菜實在太多了，依照我和綾爸這種不浪費的個性肯定

是會硬塞完的，所以火速打電話call out請我公婆也來吃飯，最後公婆還帶著小姑也

來了，也就是說我們這一餐吃了五大兩小，可是每個人都吃到超。級。飽，而且最後

還是沒有吃得很空啊!!!!(好險公婆還沒吃飯...

順道提一下，因為我們是臨時叫人來，服務人員還是態度十分良好，臉上滿是微笑沒有

臭臉的招待我公婆和小姑，餐具和茶水也都一一補上喔！(這裡沒有每人低消，但是有服務費

10%，服務態度好的話我覺得十分合理)

那麼首先來介紹一下鍋底吧！

照片重點：首先是川湘酸菜魚肉鍋。

這湯底是道地的四川菜系，裡面有手工的醃漬酸菜自然發酵的香氣，店家仔細去葉保留

爽脆的酸菜梗心，在與香辛料和大骨湯底去熬煮，湯頭有天然酸香的清新帶著適度的辣

味，喜歡吃辣的應該會覺得還不錯，酸辣酸辣很開胃，我婆婆後來對這湯一面說辣、一面

也讚不絕口的喝了好幾碗呢。

當然，鍋物不只是這個有這個湯而已，每種湯底本身都有包含自己的蔬菜盤喔！而酸菜魚

的話還有搭配雪花魚，待會上菜我在一併介紹。

照片重點：另外一鍋是元氣養生煮。

元氣養生煮是不辣的湯底喔，鍋底以大量菇類及蔬果去碰撞出自然清甜味，裏頭還添加了

紅棗、草果與花椒粒(應該是XD)，湯頭喝起來清淡不膩口且帶有孜然的香氣，十分有

養生的感覺；雖然其中有看到花椒卻喝不出任何的辣味，我們煮到後面再單獨喝湯頭居然

還都不會過鹹，綾爸說很好喝也喝了兩碗以上阿～

來看一下所有的鍋盤物吧！

照片重點：酸菜魚附贈的雪花魚拼盤。

照片重點：這魚肉看起來很鮮阿～

雪花魚我有特別問一下服務員，它說就是多利魚(舫魚)囉～旁邊那些像可樂果(?)的東西就是

蒜酥，建議一起和魚片丟下去煮會更香喔！

照片重點：煮好的雪花魚。

照片重點：魚肉飽滿又滑嫩。

我真的要推一下這雪花魚啦～魚肉整個很飽滿、不是那種薄薄一片煮了就散掉的魚片阿，

而且吃起來超級滑嫩順口，大片大片的魚肉吃起來又過癮，泡在酸酸辣辣的湯頭裡面吃起來

味道也剛好，經過獨家的調和入味+不帶魚刺的滑嫩爽口，鮮甜的滋味真的是一覽無遺，

而且很適合小朋友吃(小朋友丟養生鍋煮，味道一樣超香)！

照片重點：餐點是由推車式的，不需要擺放桌面製造雜亂。

店家很貼心，其實我們用餐的桌子真的算很大了，可是一般去吃火鍋上菜都是來

了就放桌上，有時候真的是堆得很滿，看了很不舒服阿。也可能因為我們四人份

的盤子比較多，大媽的鍋上菜的話是用推車放在我們桌邊，然後一層一層堆疊擺放

喔，這樣...