＜夏慕尼 新香榭鐵板燒(高雄五福店)＞【高雄前金】夏慕尼新香榭鐵板燒 2024

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夏慕尼，新香榭鐵板燒，王品集團旗下的重要餐廳，雖然很常見到這名字卻也不常吃到(價格也不便宜啊哈哈)

很多年前慶祝跳虎媽媽領到第一筆薪水的時候特地安排吃了夏慕尼，然後一晃眼第二次吃到是前一陣子的事了

錯過了第一次好好紀錄的機會，第二次肯定要好好寫一番阿~

高雄夏慕尼有兩間分店，南北高雄各一間(博愛店與五福店)

很多年前吃的時候是在博愛店，後來竟然關起來，直到最近又開回來了，而且還是在原址的附近這樣對北高雄的鄉親來說方便很多阿(一樣在巨蛋對面)

但這篇食記是在博愛店還沒開回來前來吃的喔，所以是來到五福大立精品對面的夏慕尼!

深色系色調的夏慕尼感覺想走簡約典雅路線，雖然周邊燈光較暗，但是重點用餐區還是有足夠光線的!

每次吃鐵板燒台前總是坐滿人，這張照片是吃飽離開前補拍的料理台獨照唷

時序拉回來我剛入座的時刻，餐具、水杯、餐巾與調味料都已擺放好

這天用餐的套餐是日本和牛X白蘭地鴨胸雙人套餐

夏慕尼的套餐會一直不段推陳出新，我覺得這樣也才能讓饕客不斷回流，不管是戀舊的還是喜新的都很適合再訪!

看到這個和牛和鴨胸就人讓凍未條啊~~~

開始飢腸轆轆的我無力再拍其他菜單，我們直接來官網連結菜單連結吧!

夏慕尼新香榭鐵板燒官網菜單連結[1]

▼ 看完菜單發現家裡失控的小孩躺在盤子上了XDDD

調味料的部分有洋蔥丁醬油、蒜味魚子醬、玫瑰鹽，端看大家喜歡怎麼沾囉~

 帕馬森起司麵包

夏慕尼的餐前麵包我一直很喜歡，想當年第一次用餐還年輕的時候足足吃了四顆...(我當時的胃跟牛一樣XD)

鬆軟的麵包本體讓人一撕就開，帶著濃郁的帕瑪森起司香氣，那種奶香是會讓人佇足留戀的啊!

沾點蒜香魚子醬，濃稠的蒜香帶點魚子醬的鮮味，和帕瑪森起司相融後讓人更喜歡，整個麵包真的超!級!香!

這個不吃個兩個真的對不起自己，但又覺得自己年紀這麼大了還為了麵包吃撐肚子不舒服可不划算啊...

 松露蒸蛋與干貝

夏慕尼提供的前菜是熱前菜，畢竟是鐵板燒啊當然都要熱熱的才對啊哈哈

松露蒸蛋，在高價位的鐵板燒店中超愛松露或是魚子醬這種組合，滑順的蒸蛋搭上鹹香滋味真的很不錯

而香煎的干貝絲絲入我心，單吃才有海鮮的鮮美，周邊的黃芥末醬就留給生菜沾囉~

 香草雞胸沙拉

雞胸肉沙拉，沙拉醬是凱薩醬，可以依照個人喜好酌量沾

雖然雞胸肉散發著香草的清香，但口感稍嫌乾柴了一點點有點可惜，只好多沾點凱薩醬滋潤一下惹

凡爾賽鮮果沙拉

友人的超健康沙拉，附有油醋醬。

不過這些沙拉基本上不用沾醬就可以直接吃了啊~

香檳

夏慕尼的香檳是我超愛的飲品啊，這個不只無酒精還可以無限續加

還記得第一次喝到的時候就覺得敲好喝，還回家查哪裡有賣(後來聽說是特製)

雖然不是超高價的香檳，但是來到夏慕尼沒有喝上兩杯實在不過癮!

吃鐵板燒最大樂趣莫過於看著師傅精湛的鐵板秀，任何食物到他們手上都瞬間飛舞了起來

▼ 百菇沙拉，感覺也不錯吃!

 經典海鮮清湯

湯品的部分都是像這樣，會將主角單放於大碗中

其實這件事情很有挑戰，因為代表餐廳完全不怕有矇混料少少的問題，而且在你現場用熱高湯沖開也是一種趣味唷!

看高湯這樣倒入碗中很療癒耶，而且功力很好沒有灑出來!

除了用蔬食熬煮讓湯頭喝起來很甜美之外，還有海鮮的鮮味在其中

搭配鮭魚與鮮魚片等軟嫩的口感，清爽柔嫩的讓人想要再續一碗(可惜不行那我只好再喝香檳了!)

 燻鴨金薯濃湯

煙燻的鴨肉塊搭配馬鈴薯濃湯，OH不只馬鈴薯哦還有地瓜一起熬煮的唷!

▼ 看看這金薯黃澄澄的外表，超級濃稠!

超愛地瓜的友人簡直愛不釋口，香濃的滋味帶著地瓜淡淡的甜味，也是頗好喝的唷!

沙拉前菜料理完後就開始準備出肉品了啊~

 檸檬sorbet

冰沙感的sorbet帶著檸檬的酸度整理一下味覺哈哈

▼ 看見鴨胸了嗎，我的我的沒錯!

▼ 主廚手上的白蘭地倒下後點個火，on fire!

火燒後讓白蘭地的香味鎖入鴨胸肉中!

▼ 再從鍋中取出白蘭地燒過的鴨胸慢慢煎熟、切塊~

▼ 看到鴨胸這樣實在讓人口水直流啊!

流口水的同時聽到服務生再詢問還有沒有需要再續麵包，我以為我可以忍耐住...

但麵包真的太好吃就讓我再吃一顆吧!才多一顆肚子稍微撐一點點不會脹氣不舒服的哈哈

白蘭地鴨胸

鏘鏘我的白蘭地鴨胸!

雖然吃鴨胸我喜歡吃切片的，薄薄的饗宴，但是塊狀也是另一種大口吃的過癮口感啦!

這道餐點還有個靈魂醬汁，就是一旁的蘋果紅酒醬，兩大塊蘋果夠醒目吧!

特製的蘋果紅酒醬單嚐起來有個淡淡的酒氣和酸酸的味道，如果沾上鴨胸有種說不出的奇妙味道...

不知道是不是白蘭地的酒香讓人更想獨享鴨胸肉塊啊...

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