＜康鮮拉麵＞台中‧東海味自慢康鮮手工拉麵〈東海‧北海道和風拉麵館 ... 2024

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在東海別墅不起眼ㄉ巷弄內...隱藏著一間味自慢ㄉ拉麵館...

很難想像...座落在公寓海裡，康鮮要怎麼跟東海商圈ㄉ店家競爭 !?

哈~ 就讓胖子跟小豬崽一起來嚐嚐看，這間拉麵店有什麼獨到之處吧 !? 疊雷~ 嘻嘻~ 嘻嘻嘻~

〈這間店根本就在小豬崽的宿舍斜對面，因為太不起眼ㄌ...一直到最近才被胖子拖去試吃 !! 〉

小豬崽上門消費很少不點青菜，在 " 康鮮 " 點燙青菜ㄉ時候，胖子詢問店員：目前燙青菜有哪些選擇 ?

店員回答：我們ㄉ燙青菜都是固定ㄉ時蔬 !!

原本還以為會送上地瓜葉或高麗菜之類ㄉ蔬菜，想不到...幾分鐘之後...

店員竟然送上一大盤青花菜 + 杏包菇拼盤 !!

〈哈~ 消費 $25 元，就可以同時享用到營養價值極高ㄉ兩樣蔬菜，真是太划算啦...〉

↓ 我們家 Enju 點ㄉ〈特級和風〉昆布拉麵，

沒聽過昆布做成ㄉ拉麵， Enju 好奇ㄉ點ㄌ這ㄍ拉麵 !! 感覺上，滑溜ㄉ海帶應該是健康又美味才是...

一大碗的昆布拉麵送上來之後，光是看畫面就讓人大呼過癮...

滿滿ㄉ一碗好料不用遠赴日本... $85 元就可以輕鬆享用 !!

康鮮標榜「特級和風」拉麵系列採用全雞熬煮湯頭，

醬油口味ㄉ雞骨湯頭看起來金黃油亮，嚐起來濃郁不膩口...

微辣的滋味十分爽口開胃...

在配菜ㄉ部份，表現同樣獲得 Enju 大大讚賞，

大量ㄉ高麗菜完全不經任何調味，可以直接感受蔬菜ㄉ清甜...

紅蘿蔔ㄉ形狀完整、口感軟嫩，味道十分鮮明...完全就是為 Enju 打造ㄉ拉麵店 !!

↓ 康鮮拉麵主打「中式北方手打拉麵」...

除了到店用餐之外，甚至提供真空料理包讓顧客選購 !!

這也就是康鮮拉麵「味自慢」ㄉ主要原因ㄌ。

實際食用手打拉麵，果然不是蓋的，手工拉麵 Q 彈有勁，飽足感一級棒...

如果你是大胃王級ㄉ饕客~ 免驚 !!

加麵......免錢 !!

加湯......免談 !!

〈高湯太厚工ㄌ，所以無法加湯 ← 這也是自慢ㄉ一種表現吧 !? 〉

↓ 〈札幌香濃系列〉黃金豬排拉麵是店長推薦ㄉ NO.1 ，

即使要花上 $135 元ㄉ血汗錢，為ㄌ食記ㄉ經營...胖子還是硬著頭皮給他點下去...@@

這黃金豬排拉麵的配菜跟 Enju 完全相同〈多半顆入味ㄉ滷蛋〉，

差別在於湯頭採用「自製炒味噌」加上雞骨高湯長時間熬煮...

〈平心而論，這ㄍ特製湯頭ㄉ味道雖然濃郁、特別...〉

〈但是一大碗下來還是會膩的，胖子反而比較推薦 Enju ㄉ「特級和風系列」〉

在麵條上，胖子也刻意選ㄌ「純正日式雞蛋拉麵」做比較，

就個人觀點而言~

採用日本製作工法ㄉ雞蛋拉麵口感較 Q ，但是滑溜程度不如手打麵，

胖子在想...或許是因為，日本人希望麵條可以吸附更多湯汁才這樣做ㄉ吧 !!

下次有機會，胖子會選擇 Enju 點ㄉ北方手打拉麵來食用。

黃金炸豬排上桌ㄉ時候，讓胖子嚇ㄌ一跳，這ㄍ炸豬排的 Size 是......

整片移植到拉麵上，可以完全蓋住拉麵 !! 〈PS：康鮮的豬肉選用國家認證級的肉品 !! 〉

炸豬排ㄉ表現不賴，麵衣緊密ㄉ跟豬肉貼合在一起...酥脆ㄉ麵衣搭配 Juicy 的豬肉，一口咬下~

啊~ 多麼讓人幸福洋溢的滋味呀...

再沾上微酸微甜的特製醬汁〈和風醬油加上一點桔醬〉，加分效果大滿載 !!

這間拉麵店是暨高雄博多拉麵之後，再一次打動胖子ㄉ拉麵店，

有機會到東海，請一定要到新興路 9 巷ㄉ宿舍海裡搜尋它的身影唷 !!

有興趣的朋友可以看一下這間店的典故〈轉錄自官網〉：

民國89年7月24日，於台中縣龍井鄉東海別墅9巷18號開始全心投入拉麵研發。當時為台灣拉麵市場的極盛時期，單單東海別墅地區就有八家的拉麵館，全國各地更有數不清的拉麵館。

89年9月，於屋外空地擺設5張桌子，晚上開始將研發的拉麵供應附近的住戶，沒想到反應非常的好，常常一個人忙不過來，要找白天上班的另一半來幫忙，每天都要忙到晚上十一二點。此時，麵條是採購於附近的製麵廠，湯及調味料則是自行研發。89年10月，由於空地旁有一顆刺番茘枝樹，熟果常會掉下來，因買了兩支大陽傘，是為大陽傘時期。此時店名為『東海蘭亭私房拉麵館』，於屋外設置舊的5張桌子，每天晚上營業到10點，此期間大約經營了一年多。草創時期，最另人懷念及感恩的一件事就是，每當下雨時大陽傘並不能完全遮擋雨滴，客人要一手吃麵，一手拿著自已的雨傘，看了真令人感動。91年年初，租下隔壁九巷16號作為店面，將此舊的別墅改成庭園式的拉麵館，於屋外掛有寫著『吃好拉麵』四字的大燈籠，人稱『燈籠拉麵』。此時期一直到了93年，店由於採低價方式供應學生，每到用餐時，滿滿的都是人，雖然湯為人所稱許，但麵容易斷，沒有Q勁，久煮易爛，店主找了廠家，都無法提供店所要的品質。於是決心要自已製麵。93年，去日本學習之旅：賣和風拉麵不可不知和風事，為什麼源自中國的拉麵傳到日本，能在一百年的發展後，成為日本文化重要的一環。決定夏天一到，將店暫時歇業，帶著簡單的行囊去日本。每日中餐吃拉麵、晚餐吃拉麵、在日本的整個暑假中，每天都是尋找有名的拉麵館。東京的拉麵館、橫濱的拉麵館、京都的拉麵館、北海道涵管的拉麵館、札榥的拉麵館、旭川的拉麵館、甚至日本最北之地稚內的拉麵館都去了。

答案：日本人將做好一碗拉麵視為一種神聖的使命，麵、湯、食材配菜，無一不是專注的去完成。今天的第一碗如此，今天的最後一碗如此。明天的第一碗如此，明天的最後一碗如此。一個月後、半年後、一年後，店家無不時時刻刻專注的讓最好的麵呈現在顧客的面前。雖然日本的拉麵很貴，但來一碗店家奉上的拉麵，很香、很濃、用心的好拉麵得到了顧客的感動，值得、美食人生不過如此。