＜文化虱目魚丸＞台東正老牌文化虱目魚丸湯，還有魚肚丸、魚皮丸更好吃 2024

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台東的朋友跟我們講，有家比較少人介紹的虱目魚丸湯，一定要去吃看看，網路有部影片專門介紹台東人的

早午餐，其中沒有介紹到文化路這家，說到這邊，希望看我文章介紹的朋友們注意一事，如果你要去一些

名店或網路大推的餐廳用餐，除了上網爬文，打通電話去問看看有沒有營業，因為光在台東一個下午，

就遇見兩個地方沒有營業或提早休息，一個是文化虱目魚丸湯(就是此篇文章所在地)，我們到的時間超過

下午一點半，這是我們的錯，另一個卑南豬血湯，網路都寫營業至晚上七點半，我們五點多到的時候已經拉下

半個鐵門，一問才說營業到四點半，網路上資訊多且複雜，很多資料跟現在已經有誤差，打通電話確認，

免得多跑一趟。

衝動，隔天我們提早前往，不大的店面整理得非常乾淨，空氣沒有不好的氣味，九成以上知名小吃店都有

種難耐不好氣味，請老闆直接給我賣得最好，也最好吃的東西，這樣講比較快，保證不會點錯東西。

非常乾淨的店面，一對夫妻經營，小店對面有個停車場。 ​​​​​​​

朋友說一定要吃虱目魚皮丸湯跟魚肚丸湯，老闆給我一碗綜合湯，裡面什麼都有。

另外看見每個客人都吃肉燥飯，也來一碗吃吃，南部的肉燥飯跟北部的滷肉飯其實大同小異，

同根分流。

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我覺得台東小吃真的很便宜，這一趟八天花東+墾丁的旅行，吃遍許多在地小吃，不往網路大眾

堆裡去，除了好吃，價格還真讓我感心。

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虱目魚丸

看見這一碗清湯了嗎???

透的跟水一樣的湯頭，可是煮了很多魚丸的精華，許多賣丸子的攤商，尤其現場現做現賣的那種，

需要大鍋子煮丸子，有些攤商煮丸子的湯很稠很濃，應該就是粉加很多，如果煮丸子的湯水乾淨透徹，

製作過程也比較真材實料。

清湯透徹一點都不遜色，虱目魚的精華都在這一碗裡面，清新甘甜，灑點胡椒粉更好。

虱目魚肚丸 ​​​​​​​

這是我第一次吃到包著魚皮跟魚肚的丸子，起初以為是將虱目魚肚餃成泥，然後塑型丸狀，

一口咬下之後才發現這其中大受歡迎的秘密，裡面包著切成長條的魚肚，真是香上加香，

香得不得了。

外層吃起來是脆的，裡面的魚肚是軟的，魚肚味道比外層還重，一口脆脆地，一口軟軟，剛好中和。

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虱目魚皮丸

切開的魚皮丸看起來有點像高級日本進口的火鍋料，中間包著海苔那種，虱目魚味道最重的地方在

魚皮跟肚子，巧妙地將兩種材料用魚漿包起來，然後在市場上廣受大眾歡迎，做生意還真的需要專精

的大腦。

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肉燥飯 + 魚鬆。 ​​​​​​​

台東米果真好，一碗(小)20。

肉燥潑在粒粒發亮的白飯上頭，用筷子輕輕撥一撥，伴著魚鬆，南部肉燥飯跟米糕好喜歡在上頭

加魚鬆，我很喜歡這樣的搭配組合。

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在台東，常常一餐幾十塊就吃得很飽，跟我同行的朋友，跟我分食一碗湯一碗飯，魚丸要加wasabi， 

肉燥飯加魚鬆脆瓜，清湯搭配韭菜花，各種搭配都恰到好處，讓食物更有味道。

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