＜Debut Café 德佈咖啡(台北店)＞德佈咖啡 2024

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「德佈咖啡」位於光華商場附近，十年光陰過去，始終提供著穩定優質的咖啡及手作甜點，加上對台灣土地的愛結合許多在地食材於飲品中，更推廣傳統糕點，讓人為之一亮。不分平假日不限時，提供插座和WIFI，適合工作、讀書、討論，推薦給學生和上班族一個久坐咖啡廳。

之前，朋友曾向我推薦鄰近忠孝新生站附近，一間經營十年有餘的老物咖啡廳「德佈咖啡」，於是我便將它一直存在咖啡待訪名單中。這天，和丸姊剛好在附近，想到了德佈咖啡，才有了機會清一清咖啡名單。

咖啡廳位於新生北路一段鄰近光華商場，介於捷運忠孝新生站和松江南京站之間，從兩邊捷運站步行到德佈的距離差不多約為8分鐘。騎車開車前來，在咖啡廳對面就有停車場非常方便。

德佈咖啡的店面風格相當有個性，中央的木製大門以及暖暮上題的店名與LOGO都帶有濃濃的古味，而門的兩側則是大面積玻璃窗，可一窺咖啡廳內的神秘面紗。

推開帶有古式銅環的木門，先由偉士牌機車來接風，裡頭更有琳瑯滿目的老物件，一時之間眼睛都還來不及吸收，親切的店員就上前帶位並遞上菜單。

我們於平日午後造訪，咖啡廳內除了少數談業務工事的社會人士和朋友間相聊是非外，大多是獨自一人的筆電工作者或是讀書為主，不至於靜謐無聲也不會吵囃難耐，好喜歡這裡迷人還帶有咖啡香氣的和諧氛圍。

店內約可容納30多人，內用座位結合了各種不同的餐桌椅，有吧檯桌、雙人桌、長桌、矮茶几、高腳椅、沙發椅等…，混搭各式風格卻不覺得相互衝突，反而有另類特色之感。

此外還發現，座椅幾乎都帶有椅墊或是軟墊靠背，80%的座位幾乎都有提供插座，為客人著想貼心給予一個舒適的內用環境，超級加分。

後區還有三處日式塌塌米座位區。

德佈咖啡最令人印象深刻也讓人津津樂道的，無非是櫃檯飲品製作區後方的中藥櫃了！身體住著老靈魂的老闆，有著蒐藏老物件的癖好，然而卻可以從中發現老闆對某些老物件的偏好，像是電風扇、杯盤組和與咖啡相關的器具週邊等等…，其中將中藥櫃作為杯盤擺飾的櫥櫃，最令人玩味。

然而，德佈咖啡並非一開始就是這般面貌，起先德佈2008年於基隆起家（目前基隆店已轉給其他人經營），而後於2013年落腳台北（現址）直至現在。這段期間，老闆常年出外參與咖啡相關展覽賽事，也藉機會在世界各地挖寶與咖啡相關周邊，放置店內除了是分享蒐藏也可以是裝飾的一環，值得細細品味。

不僅如此，惜物的老闆將不忍從國外進口的大型烘豆機所裝卸的巨大木板棄之，決定運用於店內牆面裝飾，也成了店內擺飾的靈魂之牆。

櫃檯的前方，販售自家烘焙咖啡豆。引進世界各地不同產區的咖啡豆種類繁多，又使用不同處理法以及不同的焙度後，所提供的咖啡豆風味族繁不及備載。據老闆分享，他們家的咖啡豆多以批發為主，不過也有許多散客特地會到店裡購買，店家會於月初分享當月豆單於粉絲團，提供客人參考。

以古名醫華佗手沖咖啡的意象作為Logo，強烈的衝突反差感，直接留下深刻印象超有趣。

跑過不少咖啡廳，德佈出奇和諧的氛圍讓我感到相當特別。店員自然地招呼每位入店的客人，將餐點送上桌後就把時間和空間給予每一位客人，接著開始忙碌其他事宜，每個人在這空間裡各司其職，尊重這兒的每個人，彷彿彼此之間有了共識一般，難能可貴。

德佈平假日全天不限時，以市區咖啡廳來說實屬稀有，若選擇續杯還以半價計算，對於自由工作者來說真的是再適合不過的選擇了。

另外給予老客戶及粉絲都有特別優惠，像是儲值優惠和當月生日不限次數優惠；飲品外帶均一價$100，這些都是很棒的地方呢！

菜單內容品項不僅豐富也非常有特色，飲品有手沖單品、義式咖啡、冰滴咖啡、台灣茶、調酒飲品、甜點和輕食。手沖的豆單會不定期更換，以現場提供為主。（粉絲團菜單[13]）

義式咖啡除了幾款經典的選擇之外，有一半以上的品項都是店家獨創，像是甘蔗拿鐵、冬瓜茶拿鐵、麥芽拿鐵、芭樂咖啡、蘋果咖啡、汽水濃縮等…，有夠新奇，喜歡嚐鮮的來這就對了！