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讓食材在鍋具中，利用勺具充份地翻炒後直接上桌，. 因為屬於川北菜，所以乾鍋料理帶有鮮美麻辣感，. 且食物帶著特殊焦香、湯汁極少，入口 ...
干锅干锅是川菜的一种，干锅是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。
干锅是一种食品，或被理解为一种食品烹饪方式。起源于四川德阳。其制法重油重盐，属于典型的盐帮菜。而最早的干锅食材只有现宰的鸡肉，现宰的兔肉和蔬菜，与川西片区 ...
乾鍋，川菜的製作方法之一，起源於四川綿陽，屬於川北菜，口味麻辣鮮香。在製法上與傳統火鍋不同之處在於鍋底沒有加水而直接用紅油煮菜，比火鍋溫度更高，燒出之 ...
2019年9月23日—干锅，顾名思义是干的，只有少量汤汁在火上慢煨的菜。制作干锅时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多 ...
2020年1月14日—源自四川的麻辣干鍋，相信是不少嗜辣吃貨們的最愛！干鍋的特點是口味麻辣鮮香，慢慢煸炒入味的干香的滋味非常誘人，光是聞著那個味就會讓人直流口水！
乾鍋，川菜的製作方法之一，起源於四川綿陽，口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。中文名稱乾鍋主要食材雞 ...
乾鍋（Drypot），又名乾鍋菜，川菜的製作方法之一，起源於四川省德陽市。其特點是口味麻辣鮮香。隨後在重慶、湖南、湖北、江西一帶流行，因為這幾地的口味較為接近， ...