＜屏東縣麵食點心＞屏東麵煎嗲】從小吃到大在地40年 2024

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2021.01.30

麵煎嗲是一道台灣以往還蠻常見的小吃之一，聽說源自於清朝，現在轉變成為中間包夾甜的餡料的甜食煎餅。屏東有一間麵煎嗲五十咩從小吃到大，已經開業40多年，下午來上一份麵煎嗲當點心，還有花生芝麻、紅豆、芋頭可以選則，是一道既懷念又熟悉的午後小點心。

屏東中正路麵煎嗲外觀環境

麵煎嗲是一道很傳統的小吃，相傳是一種從清朝左宗棠平定太平天國時，為了行軍方便快速食用，而發展出來的一種小吃，幾經演變最後變成中間包裹上甜的材料，而成的甜食煎餅。五十咩第一次吃到麵煎嗲，應該是這間位於屏東「侯家滷味塩水鴨」旁邊的這間位於中正路，沒有店名的【麵煎嗲】小攤，這間店是從五十咩小時候就開始營業，賣到現在聽阿北說，他已經賣了40多年了。

屏東中正路麵煎嗲菜單資訊

這間屏東麵煎嗲小小一份價格也不貴，下午時段來上一份一整個很可以。而且他們家口味有多種，芋頭麵煎嗲、紅豆麵煎嗲、花生麵煎嗲、花生芝麻麵煎嗲，通通都是一份是20元。

屏東中正路麵煎嗲餐點製作

看老闆將調好的粉水舀上一匙，倒在熱鍋中抹開成薄片。

最後加熱成形後，再包裹上餡料包夾成捲。

他們家芋頭還有紅豆的是包夾成捲，而花生芝麻的話，則是將鍋子鋪滿粉水煎熟後，撒上花生芝麻粉後包夾在一起，最後再切成一小片來販售。

屏東中正路麵煎嗲餐點介紹

最後終於入手了，今天買了一份花生芝麻、一份芋頭的麵煎嗲。

吃上一口，花生芝麻香香甜甜，麵糊帶點濕潤的口感，透著一些Q感。芋頭口味的話吃起來不會太甜，中間還有夾帶一些塊狀的芋頭交錯著，這是五十咩從小吃到大，記憶裡懷念的好滋味。

總結

這間位於屏東中正路的麵煎嗲是五十咩從小吃到現在的午後小點心，他們家開業已經40年了，是一個既熟悉又帶點懷念感的兒時好滋味。

屏東中正路麵煎嗲店家資訊