＜醃老菜脯做法＞[菜脯埕]醃製老菜脯教學，細心講解不藏私 2024

2022年3月18日—鹽醃蘿蔔乾做成菜脯醬菜，想必大家都吃過，但經過數十年時間洗禮的陳年老菜脯，變身黑金外表，身價也立刻翻漲，成為近年很夯的進補食材。「真」的老菜 ...

2023年1月7日—...醃蘿蔔曬蘿蔔，做出在地風土味的菜脯，凝聚力量刺激地方活絡也傳承了老祖先保存食物的真智慧。‧這個客家媽媽叫做林玉娟，也是地方上的醃漬達人，她 ...

2018年3月24日—耐心等候的菜脯，會給予最美麗的回饋製作菜脯需要大量的新鮮蘿蔔，醃漬晒乾後的菜脯，因為在製作過程會「縮水」得很嚴重，只能剩下原先重量的十分之一， ...

2020年10月5日—菜脯是醃製過的蘿蔔乾，現代商品化為了縮短時間，巿場上很多含有色素或添加物的「偽菜脯」，純手工製作老菜脯工藝，已經越來越難找了，我在條件有很的 ...

2016年9月27日—不過近年來也有將甜菜脯取出曬乾，去除鹹水之後的甜菜脯經過陳放，那嚼來鹹中帶甘的滋味，很適合佐茶品嚐。老菜脯燉雞湯是經典的美濃客家菜，作法是先將 ...

2008年7月1日—【做法】·1.白蘿蔔表皮洗淨，切去頭尾，用刀均分成16個長條。·2.將作法1的白蘿蔔條撒上鹽，用手拌勻，靜置1天至出水，再搓揉出多餘水份。·3.再以重物壓 ...

2018年5月3日—究竟台灣有多少種菜脯？為何成為鄉土代表？如何料理才能展現樸實有味？跟著自由時報的腳步，重溫阿嬤年代ㄟ味道。