＜金太郎ちりとり鍋平盆鍋＞金太郎ちりとり鍋平盆鍋》韓國烤肉+日式壽喜燒20150907 2024

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本店在大阪心齋橋，陸續於福島、宮崎、東京開設分店~~今年3月，更是將觸角延伸到台灣，創立了海外一號店~~

店內招牌，是結合韓國烤肉及日式壽喜燒所孕育而成的新日本料理「ちりとり鍋 平盆鍋」~~

主要是將生牛肉、牛內臟，與新鮮蔬菜所熬煮的獨門秘製醬汁一起煮食~~

如果不吃牛，也有豬、雞或海鮮可選擇~~

除了小立板，門面是寫著英文發音的"KINTARO"~~

沒仔細看的話，很難察覺這是間日韓料理店~~

 狹長型的開放式用餐空間，約可容納40人左右~~

空間不算大，在客人沒有很多的情況下，並不覺擁擠~~

因為「平盆鍋」需要一個小火爐，個人偏好四人座位，比較沒有壓迫感~~

底部有間和式包廂~~

擺放二個小長桌，大約可坐個8-10人~~

半開放式廚房

牆面掛上一整排日文菜單，很有日式居酒屋的氛圍~~

其中還會想一些趣味小語，以及店家資訊~~

像是每周五、六會有"跳舞演出"，現場氣氛一定很high~~

美麗的老板娘是日本人，她的願望是想結婚！！應該有不少人在排隊吧~~

而經營團隊中，也有幾位是日本人~~

牆上還掛有許多從日本翻拍過來的名人簽名，有藝人、棒球員、相撲選手…

其中比較有名的放浪兄弟，是日本店的常客喔！！

一入座，服務生會遞上濕毛巾供顧客擦手~~

但濕毛巾是涼的~~就像日本即使到了冬天，吃拉麵還是要配冰水~~

有NT.500/人的低消，餐點須另加一成服務費~~

並備有免費WiFi~~

使用外觀類似畚箕形狀的淺底四角形鍋子所發展出來的「平盆鍋」，共有牛肉、牛肉內臟、豬、雞、海鮮五種口味~~

可再加點野菜、肉品、調味料、主食~~

還有多款日式與韓式菜色可搭配美酒~~

營業時間17:00-24:00，有點像是居酒屋~~

【義大利番茄鍋(雞肉+豬肉)】使用台灣當季牛蕃茄，為夏季限定商品(店員說"至少會供應到11月")，只有台北中山店才吃得到這款日、義新風味~~

豪華4人套餐

這天是帶著愛評口碑卷來體驗「雙人份餐點」

內容

數量

義大利番茄鍋(雞肉+豬肉)※另附辣椒可自行添加

1鍋

鍋巴飯

1份

醬菜拼盤

1份

奶酪起士海苔捲

1份

牛雜煮

1份

荔枝飲（ 可選加 蘇打水/烏龍茶/柳橙汁）

1杯

黑醋栗飲（可選加 蘇打水/烏龍茶/柳橙汁）

1杯

【荔枝飲+烏龍】

含有大顆的荔枝果肉~~

荔枝飲本身比較有甜度，所以店員"不建議完全去冰"~~"少冰"+烏龍，我覺得甜度剛好~~有明顯的香甜度，卻不感甜膩~~

【黑醋栗飲+柳橙汁】

黑醋栗本帶具有莓果類的酸~~搭配上比較有甜度的柳橙汁，酸酸甜甜，是女生喜歡的味道~~

【醬菜拼盤】

由黃豆芽、香菇、菠菜、海苔、白芝麻組成，再以麻油調味~~

黃豆芽十分脆口，香菇片軟Q、Juicy，口感很好~~

調味上，相當夠味，但沒有日式醬菜的死鹹~~老公相當喜歡這道~~

【奶酪起司海苔捲】

切成塊狀的奶酪起司，淋上日式醬油，以及從熊本空運來台的芥末~~

吃起來沒有一般芥末醬的嗆辣味，若有似無的香氣，讓起司乳香更為溫順、豐富~~

綿密奶酪起司搭配薄而帶點軟脆的韓式海苔，口感跟味道都是加分的組合~~

看似簡單，卻是道美味、具特色的小菜~~

【牛雜煮】

包含6種牛料"第1、2、3個牛肚、牛舌、橫膈膜、動脈"與紅、白蘿蔔，以醬油、紅味噌熬煮約12小時~~上頭再以蔥絲、蔥花點綴~~

經過長時間的燉煮，除了牛肚仍帶點嚼感，其它部位皆化開成小塊狀的肉絲~~

鹹香中又帶點甜度，店員說"是蘿蔔的甜"~~可想而知蘿蔔也是燉到輕輕一抿就化開的程度，這種蘿蔔最好吃了~~老公很喜歡~~

不管是牛雜或蘿蔔，都十分入味~~肉絲愈吃愈ㄕㄨㄚˋ嘴，是會讓人驚豔的香氣~~

整體鹹度不低，還好有蘿蔔的甜來balance~~如果拿來拌飯or拌麵，可以吃上個幾碗~~也是很不錯的下酒菜~~

挺特別的一道小菜，很適合重口味的朋友們~~

夏季限定【義大利番茄鍋(雞肉+豬肉)】

這方形淺底的容器，即為店家招牌「平盆鍋」~~是由日本大阪製作、直送台灣~~

在以大量新鮮蔬果熬製的獨門秘製醬汁中，加入蕃茄汁及台灣牛蕃茄，便是這款台灣限定口味的基底~~

上頭堆疊著雞腿肉、豬前腿肉、黃豆芽、洋蔥、韭菜，與店家自製的日式泡菜~~

份量比預期的多一些~~正常食量的二人一起share，再搭配一些前菜、主食與飲料，可以吃得飽~~

有點類似壽喜燒，所有食材得在醬汁中煮製熟成~~

會有店員幫忙現場料理~~個人要特別讚揚這位員工，不僅人很nice，對於自家料理也十分了解，可以清楚介紹菜色內容，最後還跟我介紹店內環境~~加分！！

烹調時，會再陸續加入蕃茄塊、羅勒、生辣椒、檸檬汁、起司~~

相較於韓式泡菜，日式泡菜辣中又帶點甜，是我很喜歡的香辣度~~梗的部份，也有我喜歡的脆口度~~

再加上些許辣椒，不太能吃辣的老公直喊"好辣"(懷疑他是否吃到了辣椒？)，我倒覺得只是一般程度~~

除了辣以外，鹹度也頗高，像我婆婆是重口味的人，應該會覺得十分夠味~~不然可以請店員調淡一些~~

蕃茄、洋蔥都是從生的開始煮，個人偏好煮久一點，讓它呈現軟一點的口感，甜味才能釋放出來，醬汁也能吸覆進去，味道會更棒~~

而黃豆芽則是扮演著不可或缺的角色，有很棒的脆口度，且能適量吸覆醬汁~~跟其它食材一起入口，讓味道、口感都更為豐富~~大加分~~