＜茶緣小品涮涮鍋＞茶緣涮涮鍋--- 2024

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西門町這一帶要吃到好吃的涮涮鍋誠屬不易，

＂春天後母臉＂的台諺，在這個月的台北尤其明顯，

每每氣溫驟降時，火鍋癮總是蠢蠢欲動，

然而，在心裡想吃的，不管是＂鍋一回生二回熟＂，[1]

還是＂火鍋世家＂，都離我很有距離，[2]

離我近的，又多是主打吃到飽，要不是有多人聚餐，

去吃到飽實在是一種浪費，於是乎，

西門町另一頭的茶緣，很自然地浮現在腦海。

茶緣不能算在西門町的範圍，但只要過個馬路就能到，

雖然是天氣寒冷的下午，但來客數不算太多，

不過每個桌子的位子算寬敞，坐得滿舒服的。

茶緣不收服務費，還提供以下免費的飲料及冰淇淋。

醬料也是自取。

雖然不收一成服務費，但以坊間基本牛豬雞等鍋類，

大多以$180起跳來說，茶緣的計價方式其實是羊毛出在羊身上。

心裡想著鍋一回生二回熟的花雕雞，[3]

這麼巧茶緣有去骨紹興醉雞+蛤蜊，

主鍋就選定是它了，副餐選了冬粉。

 [4]

簡單的餐具。

 [5]

菜盤也是基本款。

昆布高湯看似清淡但味道還不錯。

不多久我的去骨紹興醉雞+蛤蜊就送上桌了，

還灑了幾粒枸杞和一顆紅棗。

蛤蠣看似顆顆新鮮，但其實最後有兩顆沒有開，

對我來說，單點和吃到飽的品質是有差別的，

既然我決定要單點，那就應該要有單點的品質才是。

因為加蛤蠣，所以還附上薑絲，我將枸杞和紅棗一起先入鍋煮了，

然後在先放入紹興雞腿後，就散出一股中藥酒香味，

這讓高湯很加分，更不用說之後又放入蛤蠣了。

菜盤中我沒有不喜歡的，單點的菜蔬洗得乾淨，

這點及格，但是蟹肉棒，一放鍋中就散開了，

顯然這蟹肉棒的品質不優，

我還是覺得，既然是單點，＂就要有單點的品質＂！

蛤蠣不大，看來很飽滿，是因為我滿會掌握火候的。

（有跟我吃過火鍋的朋友會知道）

雞腿肉原則上沒有不滿意，事實上經過紹興酒中藥材醃漬過的雞腿肉，

香氣十足，雞腿肉本身很有彈性，但是，雞皮太肥也太油了。

最後來上一杯現磨現煮的咖啡，

再挖上一球冰淇淋，就是很好的結尾了。

茶緣基本上有掌握到涮涮鍋的重點，就是湯頭很不錯，

不加服務費但有飲料及冰淇淋吃到飽，這點很貼心，

不過食材真是良寙互見，蛤蠣新鮮的很棒，

但也有不開的，因為最後那兩顆不開的蛤蠣，湯頭顯得有腥味了，

這點我在結帳時有反應了，去骨紹興雞腿很棒，

如果選材能好一點，幾乎就可以追上＂鍋一回生二回熟了＂，

結論還是，西門町這一帶好吃的涮涮鍋，仍是有待開發。

店名：茶緣小品涮涮鍋

地址：台北市中正區衡陽路106號

電話：02-2370-3385 

延伸閱讀：

平價豐富----火鍋世家[6]

[食記]愛評請客--鍋一回生二回熟[7]

再訪----鍋一回生二回熟[8]

[邀約]尚亭日式涮涮鍋[9]

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