＜黑武士麻辣鍋店＞[信義區美食] 黑武士特色老火鍋信義店麻辣鍋芋頭排骨鍋八 ... 2024

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在台北創立超過40年的麻辣鍋名店

【黑武士特色老火鍋】

2022年5月，在信義區新光三越A9開設分店

招牌麻辣火鍋、芋頭排骨鍋，

是許多政商名流、港台巨星的私房愛店，

因不敵疫情的影響，差點息燈停業，

現在由米其林餐盤推薦的「八和和牛燒肉專門店」團隊接班，

▶️(八和燒肉食記[1])

保留原有的好味道，並加入精緻服務與肉品專業，

要讓這四十年的飄香滋味，延續散播給大家~

【黑武士特色老火鍋 信義店】

【黑武士特色老火鍋】

從民國70年於台北東豐街開業至今已超過四十年，

深受許多政商名流、明星們的喜愛，

因創店的老闆史大哥年歲已高，且受疫情衝擊，

已面臨要結束營業的命運。

2021年米其林餐盤推薦的「八和和牛燒肉專門店」團隊，

不捨這飄香的好味道結束，而由其團隊接手營運，

繼續將原有的美味延續，並帶入頂級的肉品與服務。

今年2022年5月，進駐新光三越信義新天地A9開設分店。

▼店內裝潢時尚、典雅，

50坪的空間，共設有72席座位，

坐位區有間隔，距離寬敞，

不易受到鄰桌的干擾。

▼有2間8人包廂(可打通)，

坐這裡用餐，可俯瞰信義區街景。

▼醬料區

提供多種醬料，可自由搭配鍋物食用。

【黑武士菜單】

以單點的方式為主，

提供四種特色鍋底可選擇，

有麻辣、芋頭排骨、酸白菜、雞白湯，

以及各式肉品、和牛、海鮮、火鍋料…等，

✔️餐點需加收10％服務費。

 (黑武士菜單)[3]

【烏梅汁】＄150

先來杯冰涼酸甜的烏梅汁，消消暑！

【芋頭排骨/麻辣鴛鴦鍋】＄1300

今天點了黑武士招牌鍋底：

▼湯底送上桌後，需等待一點時間加熱，

待麻辣湯底滾後，

會先讓我們品嚐原湯的清甜滋味，

再加入這盒香料及麻辣塊，增加香氣與辣度。

▼麻辣湯▼

(內含鴨血、豆腐)

以大量的牛肉、牛骨、蔬菜，經8小時的慢熬燉煮，

再加入「鬼椒」與各種辣椒的特殊秘方製成的辣油，

味道微麻香帶辣，溫潤順口，

有點像紅燒牛肉湯，辣度很小兒科，

是可以喝的溫和型麻辣湯，

涮肉也很合適！

▼鴨血吃起來像果凍般Q嫩，超喜歡！

豆腐軟綿吸附了麻辣湯汁，也很入味。

▼芋頭排骨鍋▼

以十斤雞骨熬製成乳白色的高湯，

再放入炸過的芋頭與排骨，燉煮至柔軟，

喝起來很香鹹鮮有味，

還能感受到芋頭化入湯中的細沙感，

裡面還放有香彈的芋頭貢丸，

整體味道非常好，是芋頭控會喜歡的湯底，

連藝人孫燕姿也被征服！

湯底滾後、拿好醬料，餐點也陸續上桌囉！

準備飽餐一頓，享受麻辣的滋味~

【美國牛小排(Prime)】＄800

厚切的牛小排，

色澤粉嫩、油花均勻，當然很好吃啊！

但一盤的份量只有6片，有點貴~

牛小排放入麻辣鍋中涮至5分熟，口感最佳！

肉質軟嫩，微辣中帶有麻辣香，很順口。

【松阪豬】＄380

這盤松阪豬，也是涮鍋的好肉品！

放入麻辣鍋、芋頭排骨鍋都合適，

吃起來軟中帶脆，很有口感。

【羊肉】＄320

這是我看過最厚切的羊肉火鍋片。

涮入麻辣鍋後，

可能太厚切咬不太斷且帶點羊味，

建議要沾醬會比好吃！

【手工川丸子】

黑武士必點推薦！

目前加入line好友贈送半份

使用台灣豬後腿肉製作，

純手工捏製再油炸成型，

涮入麻辣鍋吸附湯汁，

入口Q彈有牛肉香且帶辣感。

【手工蛋餃】＄200

選用南門市場的手工蛋餃，

入口蛋香四溢、內餡鮮甜，

味道很不錯！

【綜合菜盤】＄280

菜盤適合放入芋頭排骨鍋裡涮煮，

不搶味且更顯蔬菜原有的鮮甜。

這一盤適合2~3人食用，裡頭有：

【聰明麵】＄80

麵食也是黑武土的強項！

聰明麵，看起來就是蔥花拌麵，

拌開後享用，Q彈的麵條吸附了獨門醬汁，

吃起來清爽且帶有蔥油香，

搭配火鍋很可以！

甜點【桂花銀耳湯】

微甜、軟嫩滑溜的銀耳，

帶有桂花的香氣，

裡面還放有珍貴的「桃膠」，

一口吃下，有滿滿的膠原蛋白感，

是養顏美容的聖品！