＜湧日式涮涮鍋＞吃。台南 2024

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位於海安路三段附近有大型公有停車場。

路過看到上面扛棒不見小高還以為倒閉了，我太太說裡面燈光有亮進去瞧瞧。

冬天總是想要吃個熱騰騰的火鍋來暖暖胃，吃麻辣火鍋小高可能要準備掛急診（胃疾），吃到飽的火鍋吃完胃太撐少碰為妙，單點個人火鍋吃飽又剛剛好小高喜歡，年紀大了千萬不要逞強讓年輕去發揮，所以在小高文章裡這些屬性文章非常少，這家「湧日式涮涮鍋」怎麼跑到我口袋名單〈忘記了〉，也許是很久以前的邀約現在才結緣，反正較清淡的口味是我本人的首選，來到店裡已過用餐時間還是等候半小時，等候時間就到處拍照也拍Menu，忍不住問店員外面扛棒發生什麼事，店員回答說是脫落掉下來是小高想太多。

拉開木門印入眼簾是溫潤木質裝潢與燈光，小高感受到氛圍是賣日式料理或是居酒屋。

透天厝空間還算是寬敞有點傳統日式工業風，裡面日式的佈置有點凌亂卻很熱鬧又繽紛。

人少或個人吧台座位區是不錯的選擇，家庭聚餐半開放式的小包廂較適合，裡面坐位不多所以建議要事先訂位。

入門處馬上看到自助式佐料區供選取。

眼前佐料品項不多但是很夠選用了。

吧台檯面擺放許多日本知名的玩偶氣氛充斥。

特別拍很有質感且復古的高腳椅，裡面還有層軟墊坐起來很舒服💕。

新版的Menu圖文並茂是有經過設計，雖然只賣鍋物但超多種品項供選擇，價錢從298到728元的都有任君挑選，基本的搭配主菜、前菜、甜點與飲料等等，當然除了套餐之外還有一些火鍋料供點選。

飲料有紅茶或蘋果醋供選擇，小高我家人都選蘋果醋酸甜很好喝。

前菜－日式豆腐，豆腐上面舖滿柴魚淋上和風醬油口感爽口好吃。

強打系列火鍋388元，主菜三選一小高選精緻海鮮拼盤。

套餐除了精選海鮮拼盤之外、蘋果醋、豐富的菜盤、選擇香濃牛奶湯底、白飯與加10元的雞蛋麵等等。

超豐富菜盤裡有青江菜、高麗菜、娃娃菜、綠花椰菜、香菇、黑木耳、金針菇、小玉蜀黍、冬粉、牛番茄、年糕、芋頭、南瓜、豆腐、蝦子、蛤蠣與蟹肉棒等等。

牛奶湯頭外觀非常濃稠有洋蔥絲提味。

牛奶湯頭奶香非常濃郁鮮甜超級好喝💘。

海鮮拼盤裏頭有干貝、扇貝、蝦子、蛤蜊、鮮蚵、脆腸等食材非常的豐富。

鮮蚵非常大顆口感非常肥美新鮮很好吃💟。

還有干貝、扇貝、蝦子、蛤蜊、脆腸等無法詳細介紹，這盤海鮮拼盤水準不輸專業日本料理店，選擇的食材皆有一定的品質，當然全部海鮮口感都是新鮮好吃。

附餐－要額外加10元手工雞蛋麵，店員還會拿一組沙漏給您煮麵條時計時。

雞蛋麵吸滿牛奶到湯頭很香Q彈超好吃。

飯後甜點芋頭西米露，口感濃郁奶香綿密芋頭丁很爽口好吃。

前菜－日式豆腐、蘋果醋。

精選系列火鍋298元，主菜五選一這組是選精選羊肉。

套餐除了精選羊肉之外、蘋果醋、豐富的菜盤、選擇鮮美昆布湯底、白飯等等。

主菜羊肉外觀超吸引人共有七大片。

羊肉外觀有筋也有油花肉質應該會很棒。

超豐富菜盤裡有青江菜、高麗菜、娃娃菜、綠花椰菜、香菇、黑木耳、金針菇、小玉蜀黍、冬粉、牛番茄、年糕、芋頭、南瓜、豆腐、蝦子、蛤蠣與蟹肉棒等等。

昆布湯底是使用北海道昆布文火熬煮3小時以上。

湯裡面有一片很大且厚實的海帶，湯頭口感昆布鮮明的香氣非常清甜好喝👏。

開始涮羊肉肉片因帶筋所以肉片較為鬆散。

羊肉肉質非常扎實Q彈無羊騷味非常好吃💓。

飯後甜點蛋糕口感還不錯吃。

前菜－日式豆腐、蘋果醋。

精選系列火鍋298元，主菜五選一這組是選精選牛肉。

套餐除了精選牛肉之外、蘋果醋、豐富的菜盤、選擇鮮美昆布湯底、白飯等等。

主菜牛肉是板腱部位份量非常多片。