＜八一六烏骨雞＞八一六烏骨雞 2024

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位於台中市黎明路一段的八一六烏骨雞

在台中可是大有名氣，老闆從20多歲就踏入餐飲業

堪稱中部的鼻祖，亦被公認為牛肉、牛排專家

今天趁著南下旅遊特地來這用餐，果然大家吃了都讚不絕口！

八一六烏骨雞餐廳以於107/12/31結束營業

改由販售八一六烏骨雞滴雞精

八一六烏骨雞滴雞精 ｜高溫淬煉12小時滴製．忙碌生活也能喝到純正雞湯[1]

養生不是改變你的生活！而是防止你美好的生活被改變！

以門牌號碼為店名，斗大的招牌很難不注意到它！

▼八一六烏骨雞店內環境

約6點左右，內用座位就已經8成滿了!

(重點今天是穿短袖的天氣)

▼八一六烏骨雞菜單

我們點了些TOP人氣菜色，剩下請老闆推薦~

老闆人超好的，即使客人再多再忙，也很細心地協助我們點餐

最後我們點了鐵板菲力＋鹽酥大腸＋乾煸烏骨雞

＋胡椒鳳螺＋金沙蝦球＋九層塔煎蛋＋金沙南瓜

＋樹子水蓮＋黃金流沙包＋烏骨雞仔豬肚鱉＋烏骨蛤蠣蒜頭雞

白飯自取，想吃多少自己盛

飲料也自取，洋酒請洽櫃台

(未滿18歲請勿飲酒，酒後勿開車，飲酒過量有害健康)

烏骨雞仔豬肚鱉　＄６５０

雞仔豬肚鱉顧名思義雞仔、豬肚、鱉肉細此道佳餚的三大主食材

經典鱉料理，堪稱店內經典！

八一六烏骨雞的是更升級版，雞肉選用的營養價值高，具有溫補作用的當天現宰烏骨雞

以及可以強健身體的活鱉，搭配經專家建議使用的本土青草藥材

用成本較高的人參、枸杞等中藥材，呈現淡淡金黃色的湯頭

補泄涼溫致中和，不但口感清爽，吃完更能通體舒暢

不燥不寒，適合各種體質的人食用

雞仔豬肚鱉的迷人之處，光看湯頭色澤、還有上頭燉煮出的膠質

端上桌時，飄散出的香氣，襯出功夫菜的深度

薑經過長時間熬煮，咬起來完全不辣！

雞肉很軟嫩、豬肚處理得很乾淨完全沒有腥味

雖然鱉長得有點恐怖，但由於鱉肉富含膠質，有助於美肌

所以不只男性朋友喜愛，還是不乏許多愛美的女性愛吃

烏骨蛤蠣蒜頭雞　＄４５０

通常大家來只會點一鍋雞湯，但這次同行的朋友裡有人有人不敢吃鱉

所以就點了兩種雞湯，老闆很貼心的幫我們把另一鍋放在隔壁桌

(因為有小孩怕危險，不然通常放在桌邊)

烏骨蛤蠣蒜頭雞鮮味十足，軟嫩的雞腿肉搭配鮮美的蛤蠣富含鐵質

加上滿滿的蒜頭燉煮出香味，營養又美味

鐵板菲力　＄３００

店內人氣菜色TOP 1，堪稱店內必點招牌菜之一

老闆原先就是在台中開知名牛排館，對於牛肉自然無法忘情

加上老主顧們殷切期盼，他也把上等牛肉的各式料理放到菜單裡

嚴選菲力號稱是油脂少但肉質柔嫩的部位

主廚把外皮煎的焦脆，裡面肉質超軟嫩，吃一口完全就像是在吃高級牛排店的感覺

搭配旁邊的玫瑰鹽，層次更豐富必點

　金沙蝦球　＄３００

金沙蝦球是老闆推薦的

蝦仁外面裹著炒散的鹹蛋黃，這道鮮蝦料理不僅特別香

且口感超讚！很下飯必點

九層塔煎蛋　＄１００

九層塔煎蛋算是道很家常的料理

但還是頭一次看到有蛋液流出來的煎蛋

九層塔香氣香氣四溢，一下就被搶光了！

樹子水蓮　＄１２０

樹子就是俗稱的破布子，是種清熱解毒的青菜

樹子的甘甜加上水蓮的青脆！讚 

鹽酥大腸　＄１８０

這盤鹽酥大腸不只有大腸而已，裡面還加入芋頭、四季豆等等

像極了小型炸物拼盤

大腸炸得酥脆，卻沒有一絲油膩感，很適合當下酒菜

金沙南瓜　＄２００

慈本身不愛南瓜，但朋友點了就夾來吃看看

吃了一塊後竟然接著吃第二塊

南瓜片完整的被金沙包覆，特有的甘甜搭上蛋的鹹味

把我不喜歡的南瓜味完全蓋住！好吃好吃

胡椒鳳螺　＄２００

一顆顆新鮮飽滿的鳳螺

加上特製胡椒，吃起來彈性十足、沁香入味

胡椒熱熱香香的辛辣，是道值得品嘗的好味道

乾煸烏骨雞　＄４５０

一般烏骨雞都是吃湯的，慈還真的是第一次吃到乾煸烏骨雞

乾煸就是乾炒的意思，是種較短時間加熱成菜的方式

烏骨雞經刀工處理後，中火熱油不斷翻炒，至乾香滋潤的亨調方式

雖然說是乾炒，但肉質吃起來卻外酥內軟滑嫩多汁

開車的朋友還吵著說要我們吃少一點，留點讓他帶回家配酒吃

結果太好吃，大家直接把它吃光光