鹼粽 鹼 水 「你知道鹼粽怎麼做的嗎？」一碗無色透明的鹼水,【1mintips】多人愛吃鹼粽，卻不知道美味的來源...-YouTube,【碱水粽】婆婆的古早味料理|AlkalineDumpling,健康鹼粽做法》如何掌握鹼粽比例？美味0失敗的鹼粽做法教學,冰冰涼涼的鹼粽好好吃！但小心「鹼粉」為強鹼物質，誤食傷身！,在家包鹼粽誤喝鹼水！20年癌症指數上升3千倍-早安健康,端午意象知識醫師：避免誤食鹼粽水灼傷食道-元氣網,端午．鹼粽｜Q彈鹼粽哪裡買？鹼粽做法／吃法／由來懶人包！,自製鹼粽要當心誤飲鹼水恐痛不欲生-台北慈濟醫院,鹼粽,鹼粽-维基百科，自由的百科全书,...
台南歸仁黃昏市場【罕記】原味肉粽菜粽粳粽甜粽鹼粽搭精選糯米南部粽本店使用台灣豬本店豬肉原料源自台灣. $49. 已售出4,189. 臺南市歸仁區 · 迪化街老店大甲焿油大罐 ...
2016年8月10日—我疑惑抬頭，原來是「沾鹼粽時吃的」，護理師咩咩剝起一顆晶瑩剔透、宛如冰雕般的粽子，那定格的食物畫面看起來就暑氣全消！不過……我推開糖漿，搖頭「 ...
鹼水粽做法注意事項｜為什麼做鹼粽失敗？鹼粽比例怎麼抓？—調配鹼水：將2茶匙小蘇打粉兌上200ml的水，以大火加熱至沸騰。剛開始加熱的時候，可以用 ...
2023年2月16日—適量的鹼會使支鏈澱粉受熱分解時能吸收水份，讓澱粉有更好的黏彈性，增加有嚼勁的口感。不過天然鹼水製作耗時，且澱粉糊化程度較小，故現今多以糯米浸泡後 ...
2022年6月2日—然而，現在鹼粽雖已不用具有毒性的硼酸，但製作過程中還是會用到以碳酸鈉、碳酸鉀、氫氧化鈉為主要成分的鹼水、鹼粉，台北慈濟醫院胃腸肝膽科陳至翔醫師便 ...
2019年6月7日—陳崇賢也說，鹼粽製作過程會用到鹼水/粉，主成分為「碳酸鈉、碳酸鉀或氫氧化鈉」，都是強鹼性的化學物質，具有腐蝕性。每年端午前後一定會出現有人誤食鹼 ...
鹼粽的別稱很多：由於鹼粽吃起來QQ的，口感和同為糯米製品的粄粿很像，因此又稱為「粄粽」、「粿粽」；「粳粽」發音（ㄐㄧㄥ）粽是鹼粽的閩南語發音；也因為沾著糖漿、 ...
2022年5月31日—端午節即將來臨，陳至翔醫師提醒民眾，沒有用完的鹼水不要保存於空瓶裡，直接丟棄才可以避免所有誤食的風險。此外，粽子屬油脂成分高、不好消化的食物，年 ...
鹼粽，臺灣稱焿粽（臺灣閩南語：Kinn-tsàng、臺灣客家語：giˊzung），香港又稱鹼水粽，俗作粳粽，是一種米粒稍呈粘糊狀，口感近似粿的粽子。
鹼粽的製作方式為將浸泡過水的糯米瀝乾後，加入適量鹼水或鹼粉拌勻，使糯米中的澱粉「鹼糊化」，此時澱粉的分子鍵結被破壞，並在吸水後快速膨脹，如此可讓鹼粽的口感更黏彈 ...