＜親親純蛋糕＞﹝桃園市大溪食記﹞親親純蛋糕&菓露鬆餅道地古早好滋味的 ... 2024

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每回我們只要有造訪大溪老街，就幾乎一定會到這攤美味的【親親】光顧，而會成為這攤的老主顧，可完全是誤打誤撞。記得多年前，當我們在中正路上的達摩麵店用完餐，順著走到中央路口時，忽然聞到濃濃的烤雞蛋糕味道。說到雞蛋糕啊，在市場或小學旁，這可是常能見到的小點心。剛烤好時的那股香味，加上不貴價格，經過的小朋友，大概不少都會跟父母說想要買來吃吧！

▲攤外觀

不過，現在市面不少的雞蛋糕，不只聞起來比我小時候那種的香味弱了些，吃起來也少了紮紮實實綿密的口感。而無意走到這路口，聞到這股相似小時的傳統雞蛋糕香味，我們家四個人可是直說：『好香啊！』

▲價目表

張望了一下四周，看到不遠處這攤家，而攤前有不少人，一看就是不少在地人家帶小孩來買的。看到上面寫的價格，6個20元，菓露鬆餅一個5元（現已漲至每個10元）。心想，6個20元算便宜喔！

另，〝菓露鬆餅〞這時啥東西啊?!

▲烤盤上的雞蛋糕

常常在等候的過程中，都會看到阿伯一邊烤著雞蛋糕，一邊還把攤上還有幾個零散的，免費分給等候的小朋友們。

我對阿伯說：「阿伯你賣〝就俗耶〞，還免費分一些給等候的小朋友們，不會倒店喔！」

於是，就跟阿伯聊了起來。

▲雞蛋糕剖面

▲奶油鬆餅烤製中，中間有放了一塊與眾不同的秘密武器

阿伯說：「我賣幾十年了！當初去日本玩，看到人家在賣覺得很好吃，就請教對方怎麼做，也不是拜師學藝。終於他跟我說了做法後，我回台灣就不斷的嘗試，然後賣到現在。菓露鬆餅，就是鬆餅裏面包紅豆或果醬，不過現在成本太高了，我又不想用有的沒的，所比現在鬆餅只賣奶油口味。鬆餅幾乎是虧錢賣的，加上只有一個爐子一次只能做6個，而且爐子都快壞了，所以每天做的數量不多。」

我跟阿伯說：你可以賣貴一點啊，你賣太便宜！台北賣一塊紅豆餅也要10、15元起跳…

▲鬆餅的秘密武器-羊羹

阿伯說在台灣有放羊羹的菓露鬆餅，做法是源自日治時期

那個年代在台灣若能吃得到的人，家中的環境大概還不錯，一般平民很少能吃到…

而現在不少賣雞蛋糕的人，為偷工減料與節省成本，都加了不少發粉，但我這都沒加，所以烤起來才可以這麼綿這麼純香，這才是真正的古早真實味道

*阿發無法確認阿伯說的真實度如何，不過雞蛋糕（菓露鬆餅）中放羊羹的做法，倒是之前真沒見過吃過

▲烤盤上的鬆餅

阿伯又說：我這不少小孩拿零錢來買，有的當早餐、有的當零嘴…

要是賣再貴點，小朋友買不起。

▲鬆餅裝袋

▲鬆餅外觀

▲鬆餅切面

看著手中剛烤出來的雞蛋糕與鬆餅，香氣十足外，其外表也比一般攤家所售，更是呈現著美麗的金黃色澤

再咬上一口，阿發在小時候的那股傳統綿密純香回憶，可是全湧上了心頭～

▲開心留影

此回前往，老阿伯也已70幾歲了，身體狀況也不如以往，

但與他閒聊談中，除依舊能感受到他那股爽朗的個性外，他也依舊會把攤上還有幾個零散的雞蛋糕，免費分給等候的人們

我常在想，台灣有不少樂天知命的數十年老攤家，不求賺大錢只求心安，只求夠用。

賣的東西雖不花俏，但口感確能真正感動甚至深植人心。

這或許才是，我會這麼喜愛台灣在地美食與小吃的原因吧~

【營業時間】市場早市到下午6點前，賣完為止；休息日不定，但老闆說除非身體微恙，不然幾乎無休

【店　　址】早上在大溪區中央路159號前，約中午後會移到10多公尺外，中央路與中正路轉角處

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