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牛腩是牛的五花肉，又稱牛白腩。肉塊扁平，取自牛的腰窩靠接大腿的部位。其肉質纖維較粗，由於肉中脂肪量少，所以 ...
肋脊部Rib—常見的牛排，像是肋眼Ribeye(台灣人稱的沙朗)、戰斧(帶骨肋眼)、牛小排ShortRib，其他像是肋排BackRib、與牛肋條RibFinger都是來自肋脊部，也因為肉質軟嫩 ...
牛肋也像我們人類的胸腔一樣，左右兩側有13根肋骨，牛肋條也就是肋骨間取出的肉，通常帶有筋、肉、油花。肉塊上方有一層白色的筋膜，燉煮後吃來入口即化。口感嫩，帶有 ...
2017年7月2日—帶骨肋眼牛排.J牛肋條（RibFinger）肋骨間的條狀肉，肉塊上方有一層白色的筋膜，燉煮後吃來入口即化，是台灣知名小吃牛肉麵經常使用的部位。
2022年12月8日—帶骨肋眼牛排.J牛肋條（RibFinger）肋骨間的條狀肉，肉塊上方有一層白色的筋膜，燉煮後吃來入口即化，是台灣知名小吃牛肉麵經常使用的部位。
牛肋條是肋骨的條狀肉，肉塊上有筋膜，是牛肉麵經常使用的部位；牛五花油脂多，肥瘦肉相間，可切成薄片做成燒烤或火鍋；牛腩有筋有肉又有油花，適合紅燒或燉湯。
這個部位是位於胸腔左右兩側，富大理石紋脂肪，肉質鮮美，又可區分為兩種肉：牛小排：香Q滑嫩、骨頭具有香味，適合烤、煎、炸、紅燒等方式烹調。牛肋條：肋骨間的條 ...
一隻牛可區分為肩胛、肋脊、前胸、牛小排、前腰脊、後腰脊、後腿、腱子、腹脅等九大部位。而一般市面上所販賣的牛肉，均是依據這九大部位細分而出。接下來就要告訴大家， ...
2015年4月28日—牛腱是牛腿部一束束的肌肉，因為四肢要負擔牛全身的重量和運動，因此這個部位的肉非常結實、而且裡面佈滿了牛筋。根據種類不同還分作大花腱、小花腱(牛腱 ...
2022年4月15日—肋眼、板腱、沙朗、總讓人食指大動，但這些牛肉的哪些部位呢？讓牛專家「加拿大牛肉協會」專業分享牛肉部位特色。去餐廳或採買回家烹調，都能更快選擇 ...
2023年2月8日—牛肋條來自牛的肋脊部，也是牛腩的一部分，是從牛的第1~13根肋骨間的取出的條狀肉，肉上面會附著一層白色的筋膜。許多牛肉麵店家會使用牛肋條，因油脂含量 ...
2020年1月27日—「老饕牛排」就是肋眼的上蓋肉，占了肋眼排的很小部分，每頭牛的量少所以珍貴。3.牛肋條（RibFinger）肋骨間的條狀肉，肉塊上方有一層白色的筋膜，燉 ...
牛肋條－牛腩.商品介紹：.附著於骨且只取靠近骨頭之部位，因此呈長條狀。取自第1至13根肋骨，也就是第1至13根肋骨之間所夾帶精肉之總稱。油花含量適中，因此風味 ...
2021年10月29日—Flank牛五花(牛培根)RibFinger牛肋條(牛腩)Shank牛腱老饕牛(沙朗牛)、紐納客、丁骨、助眼牛、紅屋牛、菲力牛、牛小排.