拉麵湯底的秘密 「100%不使用豚骨的拉麵」誕生秘密,地道日本北海道味增豚骨拉面，汤底浓香醇厚的秘密...-YouTube,拉麵不能說的秘密老闆大公開-YouTube,拉麵不能說的秘密老闆大公開-華視新聞,拉麵不能說的秘密老闆大公開-華視新聞網,日式拉麵高湯中的調味秘密-今天頭條,日式拉麵高湯的秘密,日式拉麵高湯的秘密-MINGCHU名厨,日本拉麵怎麼就那麼好吃？秘密原來在這裡-每日頭條,日本拉麵湯底的秘密-YouTube,熬制日本拉面汤的7大烦恼和解决方法即使是正在...-YouTube,用科学的方法了解拉面汤！~豚骨汤和鸡白汤等等汤底-YouTube,關於拉麵的高湯、調味醬以及...
2016年7月14日 — 秘密就在湯里。 醬油拉麵：日本拉麵屬醬油風味最多。醬油是一種為拉麵湯底調味的醬料，種類繁多：有色濃味醇的濃厚醬油、賣相清淡的薄味醬油、味噌製 ...
一蘭超生麵以味道為主要考量，但麵條在豚骨湯頭中每時每刻都會產生變化，為了讓顧客於麵條最美味的狀態下品嚐拉麵，一蘭嚴格執行「15秒規定」，即拉麵完成後15秒內要送到 ...
2017年4月3日—食物好吃的關鍵，不僅食材要新鮮，佐料搭配和湯頭濃郁，更讓客人一再上門。而你知道嗎，人氣嚇嚇叫的日本拉麵，一碗製作成本大概只有售價的三分之一，其中 ...
2017年4月3日—令人意外的是，除了店租之外，豚骨湯頭成本上漲40%，作到最後沒有利潤白忙一場，也是他決定把店收掉的原因之一。因此想省錢，動手作拉麵不難。如果外食， ...
2019年7月23日—本文介紹日本國民料理拉麵的主要湯頭類型和做法，讓您掌握日本拉麵的基本邏輯。日本的國民料理：拉麵.日本有超過8萬家餐廳供應拉麵，其中約有3萬5 ...
2019年7月20日—延伸鹽味湯頭的高湯底，加入醬油製作的調味醬汁，讓湯裡的醬油香味及甜味帶出醇厚的口感，是拉麵的標準款。湯頭用雞骨、魚貝類等；也有一些店家使用豚骨。
說到拉麵，中國大陸以蘭州拉麵為代表；但要日本人講個代表口味的拉麵，卻是不容易的事。本文介紹日本國民料理「拉麵」的主要湯頭類型和做法，讓您掌握日本拉麵的基本邏輯。