菜尾 [台中小吃][東區401]彰化最難吃的菜尾跟爌肉飯到台中,#菜尾湯-Explore|Facebook,「結」菜尾湯不是摻剩菜而是功夫深奧的台菜-上報UpMedia,「菜尾」才是精華！台菜教母黃婉玲7步驟煮出人情味-蘋果日報,內行人才知道的老台灣味！復刻版辦桌剩菜「菜尾湯」-風傳媒,古早味菜尾(1-2人份),古早味菜尾（新鮮食材）,台南菜尾湯│在地飄香近30年│在地人從小吃到大│辦桌...,彰化復古菜尾湯重現辦桌好味道part3台灣1001個故事,彰化最難吃到的菜尾老天爺也眷顧的認真第378集《進擊的台灣...,彰化最難吃到的菜尾老天爺也眷顧的認真第408集《進擊的...
根據現有食材開菜單 ... 會做菜的總舖師不稀奇，會開菜單的總舖師才厲害。這時總舖師就必須算出辦桌時要用多少斤糖、鹽、麵粉、地瓜粉、太白粉、黑木耳、香菇、蒜頭等乾貨， ...
2021年2月3日—說起菜尾湯，很多人都以為就是把辦桌的剩菜當食材做成的料理，黃婉玲說這是錯誤觀念，它是以前辦桌中一道大菜，總鋪師手藝決定這道菜好吃與否。她說，一道 ...
2021年2月15日—黃婉玲說，烹調菜尾湯又叫「結菜尾」，台語「結」有調和、融合之意，傳統的菜尾湯必須先製作白蘿蔔豬肚湯、筍絲酸菜排骨湯、扁魚白菜滷、紅燒羹、封肉、魚 ...
菜尾，閩南語意謂吃剩的菜餚。台灣的菜尾湯又名雜菜湯，源自「辦桌」，從前請人外膾，筵席結束後，主人會 ...
2021年2月6日—萬事俱備後，隔天一早開始結菜尾，我將各式菜餚依不同比例放進煮粽子的大鍋裡，再依比例加入備好的大白菜、酸菜、筍乾、爆皮，最後加水、開火熬煮。這一煮 ...
2021年3月24日—黃婉玲，作家、美食家、土生土長的台南人，曾擔任電影《總鋪師》美食總指導、電影原著作者。從小喜愛恣意悠遊於歷史巷弄，對於古老的人、事、物充滿特別的 ...
2020年11月18日—傳說中的大鍋菜尾本尊，光站在鍋邊就有感受到那一股濃濃的古早味。黑豬師菜尾豆豉辣椒看起來很厲害的感覺，應該是店家自己炒的。黑 ...
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懶得自己煮？不知要吃什麼？阮幫恁準備賀阿～有最傳統道地的古早味菜尾湯，還有沙茶入味的砂鍋菜湯，可個人獨享，亦可家庭共鍋，方便，料好，味美.
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2022年6月13日—台南菜尾湯也是一種辦桌文化傳承出來的一種台南美食.從一開始使用辦桌所剩下來的菜尾，去煮成一鍋大鍋湯.到後來專門有辦桌師傅去製作一道菜尾湯.
菜尾湯即雜菜湯，有一種特殊味道，老台灣的味道，性質接近佛跳牆，都廣納多種熟食再加以燴煮，雜味紛陳又融為一體；不過菜尾湯卻相對清淡多了，不似佛跳牆那麼濃稠厚重。
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2021年8月13日—昨（12）日有網友在PTT指出，「菜尾湯又稱雜菜湯」，原本是農業社會辦桌後，將剩餘的菜餚混雜加熱而成的食物，有特殊發酵味，現今已被酸菜替代，目前在中 ...
服務特色：1.以現代人追求健康烹調的飲食概念，結合美味食補的養生哲學。2.為使來客放鬆工作壓力，美麗的庭園造景，處處充滿自然的蟲鳴鳥叫，展現季季不同的花草特色。3.香草飲品，皆為仙翁養生園自栽自種，熱泡...
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