＜雙連古店＞「雙連古店蓮藕茶」傳承近百年的古早味 2024

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　古早味所乘載的力量，並非單純成份經過分析後所列出的化學式與結構比例，他的靈魂在於那一成不變的頑固，與那跨越時代的清淳。說到清涼消暑的第一味不外乎是冬瓜茶亦或是青草茶，不過魔術師個人又更加偏好那幽香淡雅的蓮藕茶；南台灣常見著青草茶與蓮藕茶共同販售的涼飲舖現在也歷歷可數，許多也已改為蓮藕粉蓮藕茶是早期農家採收蓮藕後，將無法販售的乾癟老根物盡其用，熬煮成了蓮藕茶，這清熱潤肺的蓮藕茶，不但是讓務農人在酷暑解渴、解暑外，在淡季時亦能賣茶貼補家計；而這賣不掉的蓮藕老根，更別提銷於產地外，到了台北，尋遍艋岬龍山寺與大稻埕這兩大舊城區，雖然為台北兩大青草集散地，不過眾多茶舖僅存著青草，如今已不見蓮藕茶蹤影。　好在，就在離大稻埕不遠處，雙連市場尾端，錦西街的小轉角處，有這麼一間涼飲攤「雙連古店」，已開業七十逾年延續至第二代的雙連古店，每日一大早老闆娘與老闆這對老夫老妻，就開啟了這時光穿梭的老滋味。雙連古店在早期只販售茅根冬瓜茶與蓮藕茶，而是到了近期，才後增加了酸梅湯的販售，不過講是講近期，也是十幾年前的事情了。(笑)老闆娘是這間小攤的二代，從年輕賣涼飲賣到今天，這份古早味來自於每天老闆手切的蓮藕，與那熬煮兩、三小時至紅潤色澤的真功夫，不以粉泡、不用生水，一切就如同當年般熟悉；有時來帶上個一杯蓮藕茶，還能見到老闆持著檳榔刀熟練地切著蓮藕，待煮下一鍋蓮藕茶。　今天照往例帶上的是一杯茅根冬瓜茶與一瓶蓮藕茶，這的茶都分為大、中、小杯，與瓶裝，價格都為小杯20元、中杯30元、大杯40元，與瓶裝100元。自從赴台南嚐遍了些冬瓜茶，回了北部後，仿間賣的冬瓜茶，怎麼喝，怎麼個不順口，不過這兒的冬瓜茶，既冰涼又順口，雖然茅根的風味偏好在強烈些，不過已經是北部表現優異的好味道了。而這紅潤的蓮藕茶，才是我的最愛，提上個一瓶，先來上一口，散發著沁涼的清香，滑入喉間的是蓮藕的甘醇，沁人心脾，而剩下的，就帶回家再慢慢享受這幽香清甜的老滋味。

　這一間乘載著近百年的老味道，一切就猶如當初一樣美好，靠著這簡單的三樣涼(良)品，即便製成費工費時，仍以這如此平宜的價格，撫慰著老台北人的心與雙連週遭街坊們的回憶，此時此刻的時間與食間，就像回到最初的美好。

雙連古店

地址：台北市大同區錦西街38巷2號

近民權西路捷運站、雙連捷運站、成淵高中、雙連市場、馬偕醫院。

電話：02-2553-0231

營業時間：08:00-24:00