＜嘴吃嘴魷魚羹＞斗六 2024

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若說到斗六特色美食[1]，會想到什麼？蕃薯仔炊仔飯[2]、阿賜豬腳飯、吳記肉圓[3]、西市鄧肉圓、長興圓仔冰[4]、阿牛菜頭粿等，還有一樣在其他地方很難見到的小吃，就是魷魚嘴羹！「魷魚興嘴吃嘴魷魚嘴焿」開創了魷魚嘴料理，不捨食材浪費而烹煮成羹湯，讓客人咀嚼時感受飽滿Q彈的口感，彷彿一次與多尾魷魚玩親親。

「魷魚興嘴吃嘴魷魚嘴羹[5]」是斗六在地經營超過一甲子的小吃，原本開在新興宮媽祖廟口，後來搬到廟旁，在那兒有兩間出名的魷魚嘴羹，另一間則是「阿國獅魷魚焿」，以媒體曝光度來說，阿國獅較「出名」，但其實當地人都知道創始老店是阿興(魷魚興)，因此當黑桃詢問斗六人要吃哪間？「這間才是老店，吃這間就對了！」

後來魷魚興也設置了一個小型停車場，大約在店旁100公尺處，地址為斗六市中正路100號。

魷魚興像是規模較大的小吃店，以魷魚嘴羹為品牌特色。

第一代以魷魚嘴焿和燙魷魚發跡，因為配合廟口周邊小吃競爭，才又再延伸出虱目魚焿和肉焿系列、滷肉飯、爌肉飯及多款小菜等，餐食價格親民。(實際品項與價格請依據店家公告為主)招牌推薦：燙魷魚、魷魚焿麵、魷魚嘴焿、魯肉飯。

燙魷魚嘴(小) $80魷魚嘴是什麼？即是海產熱炒店菜單裡會出現的「龍珠」，魷魚興選用厚實的魷魚，所以魷魚嘴的尺寸較大顆，口感緊實Q彈，本身沒有太奇異的味道，單純為偏濃的魷魚香，主要蘸些細薑醬油膏與芥末佐味，而魷魚嘴裡頭有黑色的殼(牙齒？)需要吐出來。

魷魚嘴焿麵 $45為什麼有魷魚嘴焿呢？第一代原是以批發魷魚為業，但發現魷魚嘴都被客人丟棄，老闆感到可惜而將其煮成魷魚嘴焿來賣，沒想到頗受歡迎，才正式賣起燙魷魚、魷魚嘴焿。

以大白菜、筍絲、蛋花等食材煮成羹湯，再搭配川燙後的魷魚嘴、黃麵，湯頭嚐來清香微甜、滑順，勾芡偏厚重，推薦添點醋增加風味；麵條挾著湯汁，呼嚕呼嚕輕易入口；魷魚嘴口感Q彈，帶有一股濃縮的魷魚香。

魷魚焿飯 $45羹湯裡的魷魚嫩口、脆彈且不腥臊，掛上略帶古早味的鮮甜羹湯，白飯伴隨湯汁與魷魚一起入口，不用動筷子直接勺著吃就行！口味單純、清香，裏頭一點香菜、一點筍絲、一些菜甜彼此協調著，整體說不上有驚艷感，屬尋常耐吃的口味。

肉焿 $45湯頭依舊與其他羹湯是相同基底，裡頭的肉焿為赤肉條裹少許粉漿，吃起來嫩口、有肉香，中規中矩表現。

虱目魚丸湯 $45忘了為什麼會點這碗湯，魚丸算多顆，不過在湯類品項裡價格也比較高些，基礎清湯添入胡椒和芹菜香，味道簡單單純。

筍干 $30筍干香氣不錯，頗有古早味，吃起來不刮口、嫩脆嫩脆的。

魯丸 $15貢丸放進滷汁裡入色、入一點鹹香，貢丸裡頭是帶點蔥頭的那種口味。

油豆腐 $20油豆腐口味很簡單，僅鹹香調味。

很不一樣的特色小吃，其他地方不容易找到，來斗六記得體驗一下和魷魚玩親親的滋味。

ⓘ往前100公尺有專屬停車場

魷魚興魷魚嘴羮地址：雲林縣斗六市中正路56號(看地圖)電話：05-5346701營業時間：08:30-19:30FB：斗六阿興嘴吃嘴魷魚羹[6][7]

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最後更新時間｜2021/02/14