＜綠豆凸＞6間必買綠豆椪推薦！雪花齋、金龍彩、舊振南、台北犁記 2024

綠豆凸 6間必買綠豆椪推薦！雪花齋、金龍彩、舊振南、台北犁記,《綠豆椪》食譜與做法-愛料理,【傳承千年綠豆椪】,一年吃一次。月餅必買,食品飲料,台南伴手禮-綠豆凸6入提盒-楊媽媽菓子工坊,小綠豆凸8入(奶素)-一福堂,熱量最低綠豆凸6入裝-周老爸時尚餅舖,綠豆凸-優惠推薦-2022年9月|蝦皮購物台灣,綠豆椪由來｜從台式月餅綠豆凸看綠豆椪的演變-全喜餅舖

最後更新於 2022 年 7 月 18 日 by 4號小編 | 嗜好 No.4[1]

綠豆凸、綠豆椪、綠豆酥傻傻分不清楚，看起來就是一樣的東西啊！為什麼名字不一樣咧？其實它們都是一樣的東西啦！綠豆椪又稱為台式月餅，由於烘烤過後中間會凸起來，所以才會有綠豆凸這個可愛的暱稱。 最初從一開始純素的綠豆沙內餡為基礎，後面漸漸發展成中間會混合著各式美味的餡料，像是我們常見的松子泥、蛋黃沙、甚至牛奶等，都是讓它的口感豐富的功臣之一唷！今天小編介紹的六間店家大多是非常知名的老店，有的甚經營超過90年啦！不管是口感或是品質當然都相對的高！愛吃綠豆椪的小夥伴千萬別錯過。不過提醒一下小夥伴們大部分的店家都有分成純素、蛋奶素或是葷食系列，小夥伴下單前可千萬要問清楚唷！

第一個要介紹的就是雪花齋囉！其實雪花月餅就是我們俗稱綠豆椪或豐原月餅啦！創始人呂水先生，將傳統的兩面煎月餅改成上火小、下火大的烤法，研製出皮白如雪、層次分明 的 ” 雪花月餅 “。並於西元1926年（日治大正15年）以雪花月餅送審，最後榮獲「台灣區糕餅展」銅牌大獎。話說這可是日據時代漢人首度獲此殊榮唷！從此之後雪花齋的綠豆椪就紅遍全台至今啦！純綠豆沙與進口奶油的完美比例，香醇口感，真的很好吃呢！

網友表示：「台北的老字號綠豆椪，非常好吃，多層次的外皮跟鬆軟甜而不膩的綠豆餡，一吃就成老顧客」、「史上最強綠豆椪就這家！每年過年過節必買」、「素綠豆椪的No.1沒有之一，這麼多年來還是最喜歡這一味」

另外如果你跟小編一樣喜歡吃甜食的話，小編也很推薦他們家的雞蛋糕捲唷！他們家的蛋糕捲吃起來超鬆超軟，糖粉也不會多到讓人覺得死甜或牙齒癢，不管是配茶或配咖啡都超讚的唷！

金龍彩創立於1968年迄今已超過50年以上，堅持以高等級素食材料為原料，除了使用台灣在地食材之外，也進口日本、法國、比利時等多國健康品質的食材原料。 話說金龍彩一開始是叫金龍素餅，由於那年代一般民眾對吃素護生的觀念比較不足，導致曾經一天只賣掉兩條土司過！最後是老老闆娘決定把店名改成金龍彩才開始慢慢改善的。 不過其實彩字就對應著台語的＂甲菜＂裡的菜，換個想法就讓生意變好，小編真的覺得很聰明呢！ 用大豆蛋白取代雞蛋，堅持生產健康、高級產品為永續經營目標，七代茹素的素餅世家，對蔬食的堅持無人可敵！連日本的甜點大師荒木隆夫都有來參訪過唷！

網友表示：「素餅類都超好吃的，中秋月餅也很搶手，不提前預訂真的很難買到！」、「不甜不膩，講究低脂低糖，茹素的真的可以買這間，養身又健康 」、「從小吃到大，綠豆酥綿密好吃，重點是在他們家不用擔心買到不是全素的商品！」

小編也很推薦他們家的無蛋碳烤蛋糕，鹹甜鹹甜帶著蜂蜜的香氣！最特別的地方是它是用炙燒的手法完成，也是他們家熱賣30年的商品之一唷！

要是能重來，我要選李白，至少我還能寫寫詩來澎湃逗逗女孩。 綠豆椪又有台式月餅之稱，是傳統的台灣中秋贈禮，近年來更成為代表高雄市的熱門伴手禮。舊振南的綠豆椪採用嚴選中顆飽滿綠豆，經過泡、洗、濾、蒸、壓、煮、炒七道繁複手工程序，製成酥鬆綿密的清香綠豆沙餡。 包覆在老師傅手桿的千層餅皮中，烘烤後層次分明、入口即化，香氣清新淡雅，為舊振南百年經典的伴手禮、中秋禮盒首選之一唷！

網友表示：「從小吃到大，這款送禮真的是安全牌， 超綿密的，老人小孩都喜歡」、「大推舊振南，真材實料又好吃，喜歡吃葷的還可以選蘇東坡！」、「選擇多樣化又好吃，結婚的時候就是用他們家的大餅，後來就一直只吃他們家的餅了。」

沒錯！舊振南真的很貼心，為了符合大眾的需求，他們家的超級熱賣的綠豆椪有三款可以選擇唷！第一款就是小編剛剛唱的李白啦，因為純綠豆沙原味，切開後內餡綿密雪白，所以才叫李白。 第二款就是綠豆椪，採用台灣屏東在地養殖的鴨蛋製成鹹蛋黃，切開後色澤有如一輪明月。最後一款就是網友也推薦的蘇東坡囉！因為是綠豆沙加入舊振南秘傳手工精燉魯肉，所以才用東坡先生名號作為紀念啦！

台北犁記的綠豆小月餅就兩個字「簡單」，沒有太多花俏的設計，就是要凸顯綠豆單純簡單又爽口的迷人原味！特選歐洲頂級奶油揉合「特級粉綠」的優質綠豆仁為餡，吃起來綿蜜細柔，外層再裹上千層酥皮，更加舒順爽口。 完美的組合成台式綠豆小月餅小巧可愛，吃起來清爽不油膩，不管是送禮或是自己在家吃都很讚唷！

網友表示：「綠豆小月餅超可愛的，買20顆裝的當公司下午茶剛剛好」、「中秋節必買這款，小小一顆小朋友吃起來也很方便，重點是CP值超高！」、「吃起來超綿密，家裡長輩也喜歡，有朋友來配壺熱茶下棋喝起來剛剛好，大小也不用擔心吃不完 。」

話說小編也很推薦他們家的棗泥松子酥唷！精選湖南最佳南棗品種細磨成泥，在加入吉林興安嶺的4A級松子，棗泥的滑順加上松子的紮實，不甜不膩的真的超好吃的啦！

傳統台灣糕餅「異香齋」由第一代賴扁先生創業成立，創始於西元1922年，至今已近百年歷史。 堅持純手工製餅，傳承台灣特色文化，讓每個顧客品嚐細緻的品質與口感。 招牌手製第一品低脂低糖小月餅，外皮傳承漢餅之層層香酥，內餡使用純正綠豆沙經由蒸熟、磨碎、拌糖等道道工序手工精製而成。 口感細緻清爽不甜膩，主顧反應讚不絕口，讓人回味無窮，全素的小夥伴也能食用唷！

網友表示：「沒有華麗裝修的傳統糕餅店，糕餅卻意外地美味，豆沙餡綿密柔細。」、「推他們家的綠豆椪！綠豆椪內餡綿密細緻，外層油酥皮一層層烤的漂亮，完美比例讓餅吃起來不膩。」、「真材實料，店家真的是很敢用料，餅餡層次豐富，甜鹹交錯的平衡點，我挑嘴的人，大推！」

異香齋除了綠豆凸之外，也有販售很多造型的豆沙糕及鹹糕等等。什麼麻糬龜、壽桃、吊竹竿香腸等通通都有。 總之逢年過節需要的產品他們通通都有賣，喜歡逛逛這種傳統老餅店的小夥伴，有機會的話也可以去店裡走走唷！

最後壓軸介紹的當然是小編的好鄰居，王師父餅舖囉！話說小編可是從45元就開始吃的老客戶了呢！ 「金月娘」是王師父餅舖的專利註冊商品，將傳統太油、太甜膩的蛋黃酥作了改良，以純手工製成 ▫️ 外餡由鬆軟細緻的綠豆沙包夾蛋黃夾層，咬下去有濃濃的奶香，外酥內軟、入口即化，因為外型遠看與月亮﹝月娘﹞相似，於是命名為「金月娘」。如果喜歡吃單純綠豆椪的小夥伴，他們家也有單純的綠豆凸可以選擇唷！

網友表示：「推王師父！內餡的蛋黃綠豆沙，綿綿的，豆香不甜膩，外層的皮一層一層鬆軟好吃」、「王師父+1，內餡用料扎實而飽滿，就連對月餅講究的爸爸都大力稱讚」、「豆沙餡鬆軟，含在嘴底，綠豆的香氣明顯，不過份甜膩，而且也沒有綠豆的苦味，相當細緻。裡面的蛋黃餡料是打散的，有蛋香，不油膩。整體口感細緻，一改月餅的油膩」

其實還蠻多朋友都會問小編說王師父到底好不好吃，到底有沒有值那個價格？小編自己是覺得價格可以接受，東西也確實好吃，只是如果是到中秋節想要買來送禮的小夥伴，小編就建議你要先線上預購了。因為真的要排隊太久啦！另外小編也很推薦他們家的軟玉酥，包著QQ的麻糬、細滑的紅豆泥以及脆脆的榛果，愛吃甜食的小夥伴一定也很愛喲！

想要購買以上商品的小夥伴小編推薦你可以先去申請SHOPBACK的會員，台灣大...