<清粥小菜>清粥小菜清淡養生卻吃出高血壓!12種最雷小菜「鈉還比泡 ... 2024

清粥小菜清淡養生卻吃出高血壓!12種最雷小菜「鈉還比泡 ...

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清粥小菜清淡養生卻吃出高血壓!12種最雷小菜「鈉還比泡 ...

【早安健康/蔡經謙報導】天寒受凍時期,吃點熱的暖身再好不過!除了火鍋外,捧著一碗鹹粥或稀飯,小口啜食,不僅感受食物的溫暖,對牙口不佳的高齡者來說也十分合適。不過,喜歡稀飯配小菜的民眾要小心了,若不慎選錯配菜,當心鈉含量攝取過量!

冬天時,除了吃薑母鴨、羊肉爐等進補鍋物之外,粥或白稀飯也是對人體有不少好處。靖妃中醫診所院長陳玫妃曾受訪指出,粥可以搭配節令食材進補,是方便又健康的料理,此外,還有補氣、養生、強化脾胃的功效。中國醫藥大學北港附設醫院中醫師楊淑媚則受訪表示,粥品是顧腸胃、讓身體在冬天維持溫暖的好選擇。

6成台灣人有失眠困擾?!〉早安健康2023.01月號《睡眠超強對策》名醫親授100個技巧,助你一覺到天亮[1] 常見稀飯最雷配菜,鹹蛋一顆等於一碗泡麵 那麼,到底吃粥好,還是吃白稀飯好呢?由於粥本身由多種食材(如蔬菜、蛋白質等)組合而成,吃粥時可以延緩血糖上升的速度;若是吃稀飯,由於其主成分只有水與白飯,血糖便容易快速波動。

營養師李佳蕙曾受訪建議,吃稀飯時最好搭配蔬菜與蛋白質等配菜一同食用,才能延緩血糖上升。不過,儘管如此配菜也應好好挑選,否則若配菜選擇不當,或許尚未得到養生效果,就已讓身體吸收過多的鈉。事實上,許多再常見不過的粥品配菜其鈉含量都過高。若吃得太鹹,不僅天冷時血壓容易上升,也恐有增加高血壓、心血管疾病的風險。 (編輯推薦:早餐必吃蛋、午餐以菜配飯!他3個月狠甩22kg,逆轉脂肪肝炎降血壓)[2]

營養師程涵宇曾為文依照鈉含量多寡排出了12種超鹹地雷配菜,並特別提醒水腫、高血壓、心臟病、腎臟功能異常族群特別注意。12種最鹹配菜排序如下:豆腐乳、蔭瓜、海苔醬、鹹鴨蛋、脆瓜、芋筍、土豆麵筋、豬肉鬆、豆棗、紅燒鰻、鮪魚罐頭、茄汁鯖魚罐頭。

食材 鈉含量(mg) 熱量(大卡) 豆腐乳 742 23 蔭瓜 425 14 海苔 355 19 鹹鴨蛋(1/4顆) 310 28 脆瓜(3條) 230 14 芋筍 167 38 土豆麵筋(4個) 166 26 豬肉鬆(3平匙) 152 76 豆棗 129 63 紅燒鰻 110 34 鮪魚罐頭 72 22 茄汁鯖魚罐頭 65 25 註:以每一份量15g計算鈉含量。 

清粥小菜還有哪些健康地雷?怎麼選才好?下一頁了解更多

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