＜安樂區 麵攤、麵店＞【基隆】練家米苔目 安樂區美食小吃代表，基隆長庚醫院商圈 ... 2024

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提到基隆安樂區美食，鄰近基隆長庚醫院的練家米苔目[1]一定榜上有名！開放式的用餐空間，冬冷夏熱，仍然不減饕客對他的熱愛。以豬頭骨熬煮的湯頭，甘甜醇厚，是練家米苔目的一大賣點。在菜單上，特地寫有手術患者請勿食用的字句，可見對自家湯頭的自信。除了湯頭好喝，米苔目Q彈，小菜品項豐富，油麵跟粿仔湯都各有擁護者。

▼練家米苔目[2]的菜單。

一、練家米苔目[3]的環境

店面位於安和一街2巷巷子口，三角窗口，黃金店面。在紅白相間的帆布內，有一輛跟早餐店相鄰的攤車，攤車上有紅色圈圈的練字。

攤車旁的小菜區，除了湯鍋內以豬頭骨的湯頭熬煮的油豆腐、蘿蔔及高麗菜捲，還有吉古拉、豬腸等美味切料，配米苔目剛剛好。

▼練家米苔目[4]的年輕老闆正在烹煮米苔目。

▼(下面2張圖)美味切料跟湯鍋內的油豆腐、高麗菜捲等食材。

▼一碗熱騰騰的米苔目跟兩盤小菜，價格親民，是最美味的庶民美食。

用餐區有6個方桌跟多個紅色塑膠椅，桌子上擺放辣椒醬及胡椒粉，用餐環境在開放式的空間，衛生狀況不算太好。

二、練家米苔目[5]的料理

(一)米苔目

粗粗短短的米苔目，吃起來口感Q彈，以豬頭骨熬煮的湯頭，湯色透白，喝起來醇厚甜美，跟米苔目很搭，油蔥跟芹菜點綴其中，增添香氣。

(二)吉古拉跟切料

練家米苔目的黑白切料都清理的很乾淨，以豬頭骨的湯頭煮過後，吃起來口感鮮甜，再加一點辣椒醬，堪稱美味配角。吉古拉是來基隆必吃小菜，放進湯頭微燙，可以吃到滿滿的魚漿香氣。

(三)蘿蔔

蘿蔔煮的軟嫩，一口咬下，裏頭是滿滿的湯汁。

【練家米苔目[6]】

營業地址：基隆市安樂區安和一街2巷巷口營業時間：11:00-01:00公休日：依店家公告的為主

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