＜小周牛腩火鍋＞小周牛腩火鍋 2024

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餐廳名稱：小周牛腩火鍋(小周牛肉專賣店)

消費時間：2012.12.1

消費時段：22:50

地址：台南市金華路三段85號

電話：06-2218861 , 0956-333-595

營業時間：11:00-14:00 16:30-23:00

休息時間：週二

每人平均價位：100

推薦菜色：牛肉湯

可否刷卡：無

有無包廂：無

官網：無

參考評價：3.5/5 ☆☆☆

牛肉湯120

肉質非常嫩，切得也很漂亮

老闆娘說 是接近腹部的肉才有的肉質

跟牛肉火鍋用的肉是一樣的

雖然貴一點，但貴得值得

湯頭偏淡，但還可接受

友人認為: 這幾次喝下來牛肉火鍋店的牛肉湯湯頭都比較偏淡(鴻品、阿裕)

推測是因為會再加火鍋湯底的關係，就比較不重視湯頭的熬煮

而讓湯頭的發展因不同食材而有自由的空間

(友人說得真好啊XD)

菜單

(好難得把菜單拍的這麼不錯XD)

火鍋分為1份2份，有趣的分法

比較特別的是有手工花枝漿、蝦仁漿

炒牛肉(120)

肉質不錯，香味十足，好下飯

友人認為普通，跟外面差不多

秘方自製醬油膏

比一般醬油膏水一點，多一點酒味和薑片，越吃越順口

老闆娘說，秘方還在調整中，但目前的口味已經用10幾年了呢

白飯

送來時竟然已經是涼掉的...Orz

不過還可以接受的狀況下就把它吃掉了

以下廢話

正逢2012台南美食節，小周也是商家之一

今天剛好是2012台南美食節第一天

老闆娘自己也說還沒搞清楚活動規則就開始了XD

(這稿似乎欠得有點久XD)

屠宰業者王賢堂，與府城、王家、阿安、鄭家、助仔相同

但肉質是超越以上的XD

可愛的湯匙XD

這塊子有過人的長度，拿來吃火鍋一定很適合

店內環境頗大，且有一種老店的感覺(就是老店呀XD)

火鍋佐料區，薑絲醬油膏沒擺出來，要跟老闆要XD

倫敦男孩的食記寫到:小周可能已經不是原來的小周

沒錯，小周的確不是小周了

小周雖然營業幾十多年，但已經由現在的老闆娘(孫女)接棒

而老闆娘也不是省油的燈 原本在康樂街x府前路營業"董牛肉湯"

但因為作息不正常(晚上營業到凌晨)

對於照顧小孩很不方便，又不喜歡有些客人喝醉酒鬧事

剛好又遇到小周老闆要退休，就乾脆接了下來做

而原本的牛肉湯便成了許多老顧客的記憶

火鍋主打的關係，也賣許多飲料

最讓老闆娘自豪的就是

假日有一堆客人都是從北部下來喝的

而且都是口耳相傳呢

老闆娘也特別提到長期觀察牛肉湯客戶的習慣

就是只固定喝1家，若那家沒開，就乾脆不喝了XXD

(OS:一整個被婊很大，要本部落格固定喝一家幾乎是要了我們的命啊)

老闆娘不只開過牛肉湯店

而且還曾在市場賣牛肉、為店家送肉過

(少數如此懂整個牛肉產業實戰經驗的老闆娘啊！)

知悉不同部位的肉用於不同料理的方式

因此特別注重肉質，才選用別於他店的肉

斑駁的招牌，附近很多店家，有點難找

參考文章