＜醬吃義大利麵＞【食譜】義大利麵醬十種義大利麵食譜掌握訣竅更好吃 2024

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你喜歡吃義大利麵嗎？義大利麵醬有橄欖油清炒[1]、茄汁紅醬[2]、奶油白醬[3]、青醬[4]，你最喜歡哪一種？這次分享了十種義大利麵的食譜做法，只要掌握住煮義大利麵的訣竅，讓麵條吸收醬汁，就能成就一盤美味的義大利麵。

番茄義大利肉醬麵

番茄肉醬麵是義大利麵食譜中最簡單的料理做法，只要有一瓶番茄糊、義式香料就能搞定，加了滿滿一盤肉醬的義大利麵，只有自己做才有這種滿足感。

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食材：細絞肉、番茄糊一罐、洋蔥、蒜頭、義大利麵一包

食材二：義大利綜合香料、月桂葉、海鹽適量

做法：將洋蔥炒軟，放入蒜末、絞肉炒熟，倒入番茄糊與30cc開水，調味收乾醬汁。

白酒蛤蠣義大利麵

清炒的義大利麵食譜，利用海鮮蛤蠣的鹹味與白酒帶出義大利麵的風味，製作方法相當簡單，也不需要準備義大利的醬料，學會這道食譜，也可以製作青醬義大利麵、白醬義大利麵，在煨煮的步驟把醬汁一起放入就可以了。

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食材：義大利麵、蛤蠣、蒜頭、洋蔥

食材二：白酒、海鹽、黑胡椒

做法：將洋蔥、蒜頭爆香放入蛤蠣翻炒放入白酒，蓋上鍋蓋等待蛤蠣打開夾起備用，接著加入煮麵水二匙，將麵條煮至8分熟，再放入鍋內繼續煨煮調味，起鍋前將蛤蠣放入拌炒即完成。

香蒜培根義大利麵

香蒜培根義大利麵是用洋蔥、蒜頭、培根與大量橄欖油拌炒的義大利麵，曾經看過詹姆士煮義大利麵的方法，利用燴煮的方式讓麵條吸收食材的精華，製作各種醬汁都很適合。是很容易上手的義大利麵做法。

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食材：蒜頭、洋蔥、蘑菇、培根

食材二：辣椒、海鹽、黑胡椒

做法：將培根爆香逼出油脂後，利用培根的油脂炒洋蔥、蒜末、洋菇，加入麵條一起煨煮，起鍋前再加入剩下的蒜頭，辣椒，可以添加香蒜培根義大利麵的香氣。

青醬雞肉義大利麵

青醬義大利麵獨特的風味，特別讓人喜歡，製作青醬必須要有攪拌器也就是將食物絞碎的機器，也可以使用果汁機，將九層塔、橄欖油、調味料加入就能完成青醬初步的製作，接著利用上面的步驟就能完成青醬義大利麵。

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青醬製作：九層塔、大蒜、海鹽、黑胡椒少許、松子、帕馬森起司粉、橄欖油

奶油白醬燉飯

用生米做燉飯吃起來會帶有米心的口感，只要使用一般的白米製作燉飯也能很入味，掌握住訣竅，在家也能輕鬆上菜。

食材：白米、洋蔥、牛奶、蒜頭、蘑菇，另外可以選擇喜歡的海鮮、鮭魚

做法：用牛奶燉煮生米，最後加入奶油，與加入白醬的做法很不同，都能呈現白樣的風味。

番茄鯖魚拌麵

利用家中常備魚罐頭、義大利麵就能做這道料理，有別於一般魚罐頭煮湯的吃法，夏天只接拌麵更涼爽，是偏日式的和風義大利麵做法。

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Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。

References 橄欖油清炒 (maruko.tw) 茄汁紅醬 (maruko.tw) 奶油白醬 (maruko.tw) 青醬 (maruko.tw) 泰式香料豬肉義大利麵｜東南亞風香料義大利麵清爽好滋味 (maruko.tw) 大蒜奶油醬｜三樣食材自製大蒜麵包抹醬 (maruko.tw) 提拉米蘇｜有幸福感！免烘焙的簡單義大利傳統點心 (maruko.tw) 雞肉食譜｜義式香料雞胸 (maruko.tw) 100道以上食譜分享｜丸子的美味餐桌 (maruko.tw)