＜老街咖啡冷飲店＞【台南新化區咖啡館】在地文化結合咖啡 小鎮飄來咖啡香 2024

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新化老街咖啡【地址】台南市新化區中正路421號(Google地圖[1])【電話】06-5909800【時間】早上0900~晚上2000【公休】每週一【網址】粉絲團[2]【公車】綠16.綠17.紅2.綠幹線於農會前下車，步行約2~4分鐘。綠1.綠10.綠11.綠12.綠13.綠14於新南客運新化站下車下車，步行約2~4分鐘。綠15.綠16.綠17.綠.綠3.綠4於新南客運新化站下車下車，步行約3~5分鐘。(大台南公車)(動態資訊[4])(路線查詢)(時刻[3][5][6])(票價[7])(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)[8][9](詳情請依相關單位公告為準)【停車】附近可停車處及路邊收費停車格

《菜單及部份內容更新 — 2018年09月》

新化是台南其中一個我很喜歡的小鎮，平日沒有多餘的觀光客，騎著腳踏車走在新化的巷弄中，在日式房子後面小庭園拍個照，生活很簡單很安靜，感覺過陣子會更常去新化，因為一直很想寫一篇新化一日遊。新化的舊名是『大目降』，早年原為西拉雅平埔族聚落，「大目降」為西拉雅語Tavocan音譯，意為『山林之地』。清朝康熙年間在『台灣縣志』即有『大目降庄』之名，嘉慶年間亦出現『大目降街』名稱，此間各種碑記，亦有刻『大穆降』者。這裡以前是屬於台南縣，在2010年台南縣市合併後變成了新化區。新化最有名的街道莫過於中正路的新化老街，街道兩旁的巴洛克建築，如果不說可能很多人會以為是一整排蓋的，其實老街上的建築物是一間一間蓋的，歷史都大約在1921~1925年之間，屋子都是90幾年歷史了，如果有仔細看應該都會發現每一戶人家的外觀都不太一樣，簡單來說新化是一個文化老鎮，開發的很早，但發展的很慢，我覺得這個是最可惜的。

走在新化老街上都會發現，為什麼店家的招牌好像都大同小異，尺寸大小也差不多，原來這是在民國90年間針對新化老街進行的招牌統一美化。

今天來新化逛逛外，也是要來『新化老街咖啡』喝咖逼，很多人看到這間咖啡館，或許就會忽略它，因為從外觀會覺得它沒有什麼特別性，也不能打卡和朋友炫耀一番，但如果說這家店是在新化小有名氣的施大哥開的，或許就會吸引你繼續看下去吧！因為我覺得來新化玩找他準沒錯。

咖啡館的位置很好找，它就在『學仔巷』旁邊兩三間而已。以前大家都以為這一條是蚵仔巷(台語發音)，結果一錯就錯了很久，其實這裡曾經是王則修秀才在清水寺旁設立三槐堂漢學，學生來上課都會經過這裡。

『新化老街咖啡』是施大哥開的，在這裡開店已經六年了，施大哥不是在新化出生的，但是是在新化長大的，施大哥就讀社會科學畢業 ，在出版社工作30多年，從事史地的工作，後來離開出版社決定在新化開一間屬於自己的小店，他每天騎著腳踏車上班，每天騎不同路線，活在新化、快樂人生，享受著他的生活，施大哥的店不是專門賣咖啡，而是結合了文化，從咖啡的文化研究及新化在地的文化傳承，他都不遺餘力。

店內的植物都是老闆娘親手種的，從種子照顧到現在這麼茂盛。

施大哥很自豪的一張海報，看起來好像沒什麼，其實這張海報是他親手畫的。因為對於咖啡文化及地理感興趣，所以咖啡的產地也有涉略，原先自己喜歡喝咖啡，對於施大哥來說喝咖啡是抒壓，但因為從住家要去買咖啡豆很不方便，在西元2000年才讓他決定自己研究烘豆，就這樣一烘就是10幾年了，在店內喝的咖啡都是他自己烘的咖啡豆沖泡的。

施大哥說他的店就像是深夜食堂的白天版，在這裡他看了、聽了許多喜怒哀樂的故事，每一個客人都有屬於他們自己的獨有故事，我覺得也滿像桂綸鎂的電影『第36個故事』，老闆希望他的咖啡館給人一種在自己家的客廳的自在感，在充滿咖啡香的環境中，悠閒的發呆、看書，有些客人都喝到變成熟客了，只要來這裡都會跟他聊聊近況、聊聊新化、聊聊咖啡等等，朵兒咖啡館是以物易物，但老街咖啡卻是交換故事，所以我才會覺得它是現實版的第36個故事，有點忘記跟老闆聊到什麼，老闆說了一句『認真就有成績』，這六個字對我來說很有意義，所以我已經寫在我的書桌上。

『肯亞AA(100元/杯)』他們家的黑咖啡都是使用濾泡式，坐在吧檯看老闆沖泡，很多人都會說沖咖啡很簡單嘛！其實每一個動作和小細節都會影響到咖啡的口感。黑咖啡顧名思義就是沖泡完成後單喝的咖啡，不需加糖和奶，就能喝出咖啡的原味。肯亞是我很喜歡的一款黑咖啡，咖啡豆種植於海拔1400~2000公尺，AA指的是最高級的肯亞咖啡，他們家的黑咖啡只有提供熱的，熱的比較能喝出咖啡的原味，喝起來帶點果香，微微酸酸的口感。(說明)肯亞在20世紀才開始種植咖啡，肯亞咖啡依大小、形狀和硬度，共分為七種等級(AA+、AA、AB、PB、C、E、TT，最高級的是AA+和AA。

『咖啡拿鐵(90元/杯)』不喜歡黑咖啡的朋友，可以點加鮮奶的拿鐵，使用義式咖啡機來煮，上桌前老闆還幫你拉上拉花，因為拿鐵本身就沒有加糖，所以甜味來自於鮮奶本身，咖啡香中帶著鮮奶的香氣和甜味，有些人不敢喝咖啡是因為他的苦，但我覺得他們家的拿鐵是多數人會喜歡的口感，可以做冰的也可以喝熱的。他們家也有提供外帶服務，拍一下客人買的兩杯咖啡，聽說連外帶杯裡頭也會有拉花，雖然杯蓋蓋上去看不到裡頭的拉花，但是施大哥也是希望給外帶的客人一些小驚喜。

   他們家的裝潢看起來完全不像咖啡館，反而像是鄰家住宅，店內的光線也比較明亮，方便閱讀，比較像是圖書館或是自家客廳，因為店內的書籍滿多的，可以咖啡配本好書。

店內掛上吉他當裝飾，原本以為施大哥有收集吉他的興趣，結果是有一天有位女孩拿了一把粉紅色吉他給老闆當店內裝飾，當時吉他是擺在椅子上的，後來拿來的人越來越多，索性把這六把吉他掛起來，因為古典吉他家蘇孟風的爸爸是這裡的常客，所以每次來的時候都會幫這些吉他保養、調音，所以喜歡彈吉他的朋友都可以拿下來彈，我覺得音樂無設限，吉他也能夠引起共鳴，有些客人在店內彈完，回到家還把家裡塵封幾十年的吉他拿出來玩玩。    進到店內都會發現有好多新化在地的東西，例如牆壁上新化古蹟的介紹掛飾，書櫃上也有好多書籍，比較特別的是『大目降.新化ing』的區報，這是由一群熱愛新化的朋友和區公所等所辦的，當天有給它翻了幾份區報，我覺得內容還滿充實的，也介紹了許多我不知道的新化，而區報的總編輯也正是施大哥，正好跟他之前的本業有相關，但他也希望有一天能把這份對於新化的熱愛和責任傳承給年輕一代，而施大哥的老婆也在新化的某單位當志工。

看到牆上一張特別的老照片，照片中滿滿的人潮，就知道當時的盛況。這是將近快100年前的『新化郡畜產物產品評會』，在1924年整合新化郡重要機關資源，結合農牧特產、教育及廟會活動，首日就有1萬4千多人湧入。

在我的觀念生意人開店就是為了賺大錢，但施大哥的店顛覆了我對於咖啡館的意象，沒有華麗的裝潢，也沒有高單價的咖啡，而是把自己對於咖啡和在地文化的興趣互相結合，延續著他的夢想和理想。