江戶前 「江戶前壽司」入門指南——從傳承到攻略,「江戶前壽司」入門指南——從傳承到攻略-nippon.com,【江戶前壽司1】從鹽、醋的時間美學展開味蕾的華麗之旅,何謂「江戶前」？,何謂「江戶前」？-TokyoTableTrip,兩國的江戶前壽司的特徵是？讓我們去品嘗一下...,兩國的江戶前壽司的特徵是？讓我們去品嘗一下地道的...,江戶前――傳授江戶居民的口味和驕傲-NihombashiTokyo,江戶前――傳授江戶居民的口味和驕傲|東京日本橋,江戶前三味,江戶前壽司為什麼貴成這樣（一）：類似套餐的「おまかせ」點...,江戶前壽司為什麼貴成這樣（一）：類似套餐的「おま...
2015年3月3日 — 傳說，江戶前(*1)壽司是江戶的壽司師傅華屋與兵衛在文政年間（19世紀初）創造的。如今，東京都墨田區兩國1丁目還立有「與兵衛壽司發祥之地」紀念碑。
「江戶前」原本是指江戶城前面的一片海域和河川。根據日本橋魚河岸19世紀前期的記錄，當時稱為江戶前的海域，西邊是從羽田的海至江戶的海的入口、東邊是從下總（現為 ...
2019年8月1日—隅田川和荒川等河流流入的江戶灣中含有很多營養成分，為了尋找這些營養成分，很多海鮮棲息在這裡。隨著時代的變遷，江戶城前的河灣被填河造地，雖然原本 ...
2021年12月6日—這10年來的江戶前壽司與以前的有著極為明顯的變化，其中包括了おまかせ（omakase）的點餐方式變得理所當然、酒餚的比重大大地提高、能用お好み的方式 ...
2019年12月13日—這次讓我們了解到了深受日本人喜愛，平常卻沒特別注意的江戶前壽司。它起源於江戶時代的與兵衛壽司，並逐漸成為現在的這種形式。現在在東京各地也能品嚐到 ...
2018年12月26日—所謂「江戶前壽司」，是十九世紀初在舊稱「江戶」的東京發展出的壽司流派，由於當時並無冷凍技術，海鮮保存不易，因此，用來捏製壽司的海鮮須以蒸、煮、醋 ...
在這種壽司“江戶回歸”潮流的背景下，“江戶前”這個原本指鮮魚產地的詞語，現在，作為表達“用傳統方法製作的壽司”甚至是“手握壽司的哲學”的詞語而重新普及開來。
「江戶前」原本是指江戶城前面的一片海域和河川。根據日本橋魚河岸19世紀前期的記錄，當時稱為江戶前的海域，西邊是從羽田的海至江戶的海的入口、東邊是從下總（現為 ...
2023年4月5日—現在也在流傳說「真正的江戶前壽司使用的是赤醋」，但其實與兵衛做的握壽司實際使用的也是加有赤醋的飯團（米飯）。酒糟做成的赤醋其最大特色為，比起米醋 ...
2023年7月27日—「江戶前壽司」與常見主打食材新鮮為重的生魚片、壽司有所差異，那就是壽司料（ネタ）的魚貝類多數經過醋、鹽、醬油醃漬，或煮、烤等加熱手法，甚至是塗上 ...
2015年3月3日—「江戶前」這個詞含有兩個意思。一是江戶的前面，即現在的東京灣。當時東京灣的魚類品種比現在更加豐富。對蝦、星鰻、蝦蛄、章魚、蛤蜊、赤貝……。江戶人 ...
2021年12月6日—江戶時代的壽司是以屋台，也就是攤販的型式營業。一個壽司屋台的長度約為180公分，一次可以容納四、五位客人立食。而客人則是自己隨意地點幾貫壽司，迅速 ...
你知道人稱「江戶美食四大天王」的食物是什麼嗎？它們是「鰻魚、壽司、天麩羅、蕎麥麵」。這4種食物（以下簡稱美食四大天王）如今對於日本人而言，是最大眾化的美食。
2018年12月26日—所謂「江戶前壽司」，是十九世紀初在舊稱「江戶」的東京發展出的壽司流派，由於當時並無冷凍技術，海鮮保存不易，因此，用來捏製壽司的海鮮須以蒸、煮、醋 ...
2019年2月20日—主廚野澤勝說，要能稱之為江戶前壽司專門店，必須具備幾個要件，首先是魚料食材必須要能反映東京灣的時令，其次則是巧妙利用醋、鹽、醬油，提引出生魚片 ...
「高耳神社」精靈高耳毘賣命。身為不老不死之身，年齡高達621歲，400年前被德川家康從異世界召喚到地球，並與其成為朋友並訂下了守護江戶的約定，從江戶時代至今的風土人情 ...