＜達克瓦茲口感＞15 分鐘做出完美糖珠、外脆內軟的達克瓦茲 2024

2021年9月13日—經典常見的達克瓦茲內餡是夾著法式奶油霜，也常會看到拌入各式茶類、咖啡、巧克力，或者加上新鮮水果的奶油內餡來提升口感的豐富度。不但如此，有的店家還 ...

達克瓦茲（Dacquoise)起源於法國西南部庇里牛斯山脈環繞的溫泉鄉『達茲』，因而得名。由大量的蛋白、杏仁粉和糖粉所製成的蛋白餅，經過烘烤後，外層糖粒口感酥脆、 ...

2022年4月9日—你心中的達克瓦茲是什麼樣子？達克瓦茲，Dacquoise。這個不起眼卻精緻的法式小點心，是打發蛋白拌入砂糖、低筋麵粉與杏仁粉，上頭撒上糖粉進行烘 ...

2021年4月27日—如果對於法式糕點有研究的資深甜點控，一定都有聽過達克瓦茲（Dacquoise），它是經典的法式甜點，源自於法國西南部小鎮Dax，當時甜點師傅使用了當替天然的 ...

2021年9月30日—法國當地傳統的「達克瓦滋」是由大量蛋白、杏仁粉、糖粉製成的蛋白餅，再經過烘烤形成外層酥脆、內部柔軟輕盈的特殊口感，原本像三明治一樣兩片餅皮之 ...

2022年6月12日—網路上則以盒裝販售，1盒8顆共8種口味。外縣市的朋友們也可以網路上訂購。這家達克瓦茲是屬於外酥內軟的口感，外殼有烤出 ...

2022年10月23日—達克瓦茲外殼偏酥脆口感杏仁粉香氣濃郁明顯，經典內餡夾入法式奶油霜、果醬或巧克力甘納許，提升口感的豐富度。我喜歡胡麻花生達克瓦茲，餅殼內含黑芝麻 ...

2022年3月16日—與馬卡龍食材相似，達克瓦茲的外款決定酥鬆的口感，內餡則主導風味。一般而言，內餡以奶油或巧克力甘那許（Ganache,由巧克力和鮮奶油製成）為基底;外殼的 ...

2016年7月8日—和馬卡龍一樣令人著迷的達克瓦茲，餅皮是由蛋白、杏仁粉和糖粉製成，外層附著薄薄糖粉，餅殼Q軟蓬鬆，外酥內軟內餡溼潤，有著蛋糕與餅乾結合的口感。