＜璞膳日式鍋物＞【信義安和站美食】『璞膳日式鍋物』頂級食材和牛專賣超 ... 2024

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我喜歡攝影，賦予一張照片成功的條件，是構圖和光影。

我熱愛美食，最愛的畫面是「慶煙」(冒煙)，看到那樣的畫面，就會感受到桌邊圍爐的溫暖，

所以對於湯品、鍋物、麵類，完全沒有招架之力！

曾在痞客邦看過朋友前去璞膳用餐的畫面，深植腦海！

高檔食材和天然湯頭，感覺超優，非常吸引我。

尤其在google打上「北市高價火鍋」，璞膳就會跳出來名列前矛，

是因為標榜食材新鮮，湯頭天然又講究，難怪深深虜獲名流＆政商和演藝圈大明星的心和胃，

這點可以從店裡的名人牆上，看到有邰智源、、王金平院長等超多名人，還有旅行應援團等...

許多媒體都前去造訪或報導過。

璞膳位於捷運信義安和站2號出口，走路10分鐘的巷弄內、外觀沉穩低調。(巷口是合作金庫)

推開門，裡面是濃濃的聖誕fu，還在煩惱今年聖誕大餐要在那裡享用嗎？璞膳就是最佳選擇之一啦！

聖誕活動開跑囉！

於12/23-12/25到璞膳消費，滿5000元即可參加聖誕禮物歡樂抽！

現在再加碼，每消費加2000再抽一次，消費越多抽獎次數越多喔！

精心為大家準備精緻禮品，包含：ㄧ萬元現金禮券、價值6800艾爾斯紅酒、日本「盛榮堂」鑄鐵鍋

詳情可點入：https://goo.gl/PxGnNW[1]

（以上圖片及訊息摘自店家粉絲頁)

粉絲頁上看到最夯的藝人-王大陸，在短期內就來了兩次。

造訪當天，我一直在看門口，想像他也許會突然出現？超期待的說~

 (以下圖片摘自店家粉絲頁)

冬天最幸福的事，就是吃熱熱的鍋和螃蟹，

所以現在有推出涮煮鱈場蟹的套餐，想吃美味的鱈場蟹，不必到日本啦。

『璞膳』去掉加工，回復食材自然原味，店裡所有食材都是遠奔各地挑選，

嚴選自然有機蔬菜、美澳和牛、現流海鮮，並提供客訂頂級鱈場蟹等服務，

所有食材保證新鮮，加以每日熬製用大量蔬菜熬煮的湯頭。

因為對食材有完美的偏執，歡迎所有喜歡自然食材的人一起，享受自然食物的原味。

(這段文字摘自店家粉絲頁)

提供刺身、季節時蔬、套餐、調酒、海鮮、肉品、壽喜燒等...(詳細菜單請點連結https://goo.gl/ZPLlsb[2])

更為了提升店內服務工作，今年六月特別延攬，有24年餐飲工作資歷的吳經理，負責管理，

瞧他專業的提起龍蝦，真的會讓人大呼過癮！

(以下圖片摘自店家粉絲頁)

於是用餐過程裡，處處可見工作人員的貼心之處：

1、一進入店家，就送上熱茶水，在用餐當天14度低溫中，真的感受到寒冬送暖。

2、開鍋倒水時，會以鍋蓋擋住大部份的鍋面，不讓水濺出噴到消費者。

3、幫食材下鍋，還會擺盤，擺得超美的，看起來秀色可餐。

4、幫忙撈浮泡

5、加湯、加茶水是當然一定會有的服務，面對所有問題詢問，面帶微笑專業回答。

璞膳使用的是日本頗富盛名的盛榮堂鑄鐵鍋，還有鴛鴦鍋可以選擇。

鑄鐵鍋由於受熱均勻，能把食材的原味跟養分完全烹煮出來。

最棒的是，在烹煮過程中，能散發對人體很好的鐵質，尤其對女生更好。

一樓除了方便單人享用的吧台、還有4人桌和兩間分別容納6人、8人包廂，小型聚餐非常方便又有隱私。

地下一樓還有一張大圓桌，可坐8-10人，另有投影機和螢幕設備，

看到有人包場當成會議場地，大小也非常合適。

拍完環境回到座位，看到桌上這罐可愛的調味罐，裡面是夏威夷火山鹽，

含有礦物質，鈉含量最少，可以加在牛肉上面提味。

當天享用的是美國和牛小排+菲律賓嚴選大沙公雙人套餐 / NT$3980元

內容包括開胃前菜、精選時蔬菜盤、黃金一品雜炊、季節水果拼盤、每日甜品。

餐具和兩種沾醬：胡麻醬+七味粉、和風金桔蘿蔔醬，讓食材原味盡現。

柚子沙瓦使用韓國柚子醬，要喝之前需稍加攪拌，酸酸甜甜。

感覺肚子很撐時，喝上一口瞬間居然覺得多出胃納空間，可以再多吃一些。

莓果沙瓦

喝起來微酸，淡淡的酒香還蠻好喝的。

開胃前菜-鯛魚南蠻漬

甜甜軟綿的魚肉，搭配青脆的美生菜，吃起來非常合拍，當成前菜真的會有開胃的效果。

原味湯頭，用十多種蔬菜和昆布、甘蔗頭一起熬煮而成，完全無添加其他那些有的沒的。

單純只帶有食材原味的甜味，讓每個經過洗禮的食材都保有原味。

精選時蔬菜盤

菜盤裡精彩的五行色彩季節時蔬，有南瓜、青江菜、玉米筍、彩椒、白精靈菇、鮮香菇、杏鮑菇、

大白菜、絲瓜、木耳…讓我一餐當中，就吃進數倍的五蔬果。

發現了嗎？菜盤裡只有魚板和魚卵福袋是火鍋料，其他全都是新鮮食材。

手工丸是使用溫體豬肉製成，吃起來比較不會有腥味，共有芋頭泡菜兩種口味。

芋頭j丸綿密的口感，加上肉的鮮甜，真的非常好吃。

泡菜丸是使用韓國泡菜，帶點微微辣，吃起來Q彈順口。

澎湖手打綜合漿

花枝漿(白)和墨魚漿(黑) ，吃起來還帶有顆粒，口感鮮甜爽脆完全不會腥，

手工漿要大火滾才可放入。

手工現作完全不添加防腐劑，只有一兩天的保存期限。

美國和牛小排

牛肉都是現切上桌，水大滾再下鍋涮，時間不要太長，顏色粉紅就可以撈起，最好口感是五分熟。

0.4毫米，吃起來非常飽嘴，邊咀嚼就會邊感受肉汁＆肉香在嘴裡四溢！

肉品現切的色澤和美麗的油花，就是讓人忍不住，想要多吃幾口。

璞膳為了讓牛小排口感更好，還費心去筋，吃起來的口感超順，沾和風醬味道最合，完全提出肉鮮味。

或是灑上夏威夷火山鹽，也可以提出肉甜味。

菲律賓嚴選大沙公海鮮盤

用的是菲律賓13兩大沙公、大蛤蜊、有機藍鑽蝦、東南亞有生食條件的軟絲、

東石牡蠣、北海道可生食干貝、活蝦、鮑魚、青甘。

每樣食材都是精選，新鮮從外觀就清楚可見！

菲律賓沙公的大螯，光看就覺得幸福，13兩的沙公肉比較鮮甜鹹香，

吮指回味時，可以感受到淡淡的海水鹹味混合蟹甜，非常迷人。

東石牡蠣個頭雖然不算大，但燙過後鹹鮮味美，加上一點和風醬泥更加夠味。

宜蘭藍鑽蝦的新鮮，讓我非常訝異，因為外場並沒有看到有養殖箱，偏偏這樣的色澤只有活蝦才能呈現！